Kako pravilno piti vino?

Vino je piće čije je znanje "kako ga pravilno piti" osnovno za maksimalan užitak. Postoje određena pravila konzumacije ovog ukusnog i plemenitog pića - ne da kompliciraju proces, već da pomognu vinu da maksimalno otkrije svoje kvalitete okusa. Pravo vino se ne pije - ono se kuša. Pravila za ispijanje ovog pića nisu nimalo komplicirana, ali njihovo poznavanje pomoći će osobi da se pokaže u društvu s pozitivne strane.

3 važna aspekta ispijanja vina

naočale

Ovo je vrlo važan čimbenik čiju vrijednost mnogi često jednostavno zanemaruju. Svaka specifična vrsta vina ima svoj oblik čaše, koji će pomoći piću da u potpunosti otkrije svoje organoleptičke kvalitete:

• čaše široke površine idealne su za bijela vina;
• čaše u obliku tulipana koriste se za crno vino;
• u šampanjcu se uživa iz uskih čaša koje pomažu mjehurićima da se brzo podignu do vrha.

Čaše za vino moraju biti čiste i moraju se dobro obrisati, inače se nijansa vina može iskriviti. Najugodnije je i najprikladnije kušati vino iz čaša s tankim staklom. U procesu konzumacije vino se toči do najviše 2/3 volumena čaše i drži se samo za nogu, kako ne bi utjecalo na temperaturu pića. Ali šampanjac je napunjen do vrha.

Temperatura

Indikatori temperature odgovorni su za potpuno otkrivanje arome pića i njegovog naknadnog okusa. Vrlo često proizvođači alkohola navode preporučeni temperaturni raspon za to. Općenito, optimalna dovodna temperatura je:

• mlado (do dvije godine) crno vino – 13-15°C;
• odležana crvena vina - 15-17°C;
• suho bijelo, ružičasto ili bilo koje pjenušavo vino - 7-10°C;
• slatko bijelo i likersko vino – 9-12°C.

Degustacija

• Počnite s procjenom nijanse pića. Kvalitetno vino će blistati, svjetlucati na svjetlu, a na površini ne smije biti stranih čestica ili mjehurića plina (osim šampanjca).
• Sljedeće, provjeravaju aromu vina. Dobro piće neće imati okus sumpora ili kvasca. Zatim staklo treba nekoliko puta omotati oko svoje osi da se zasiti kisikom. Nakon toga ponovno mirišu vino, jer kisik otkriva pravu aromu pića.
• Najugodnije je upoznati okus vina. Najprije se u piće uroni gornja usna, a tek onda se pusti da mala količina pića uđe u usta tako da udari u površinu jezika, gdje se nalaze okusni pupoljci. Nakon toga treba pustiti malo kisika u usta - da osjetite slatkoću i jačinu napitka.
• Nekoliko minuta nakon gutljaja, u ustima se pojavljuje naknadni okus pića. Zaokružuje upoznavanje s vinom. Idealno bi bilo svijetlo i dugo.

Hrana uz vino

1. Bijelo vino osmišljeno je da naglasi okus mesa peradi i svih vrsta morskih plodova. Riba poslužena uz vino ne smije biti pretjerano masna.
2. Crno vino dobro pristaje uz crveno meso, posebno uz razna jela od janjetine.
3. Povrće se obično poslužuje uz ista vina koja su se služila uz mesna jela.
4. Samo crno vino ide dobro uz gljive. Važno pravilo: takvo se vino mora “prodisati” - nakon odčepljivanja mora stajati od 15 minuta do sat vremena.
5. Poluslatko vino ide uz lagana jela od povrća - salate, predjela od tikvica, cvjetače ili zelenog graška, a također i uz neke plodove mora: škampe, rakove ili kamenice.
6. Polusuhi i suhi šampanjac možete poslužiti uz gotovo svako jelo na stolu. Jedina iznimka su jako usoljena riba i riblje konzerve.
7. Poluslatki i pjenušavi šampanjac, kao i sva desertna vina, poslužuju se samo uz deserte koji mogu biti predstavljeni takvim predjelima: blage sireve, sladoled, slatkiše, bobičasto voće, kolače i kolače.
8. Važna točka: jednostavna hrana dobro ide uz složena vina koja imaju bogat miris i okus. Ali gurmanska hrana zahtijeva najjednostavnija vina.

Uživajte u ovom božanstvenom piću na pravi način, izvlačeći maksimalnu korist i užitak od vina!