Kako napraviti viski od mjesečine kod kuće?

Pravljenje viskija je poput pravljenja mjesečine. Zbog toga je specifičan okus fuzelnih ulja velika briga za proizvođače alkohola. Kako bi se riješili takvog okusa, kreatori viskija drže ga u hrastovim bačvama od godinu dana do 3-4 godine. Izvrsna osnova za viski bit će obična mjesečina. Okus domaćeg viskija maksimalno će približiti originalu.

Tajne domaćeg viskija

Dakle, mjesečina će biti dobra osnova za početak kuhanja.Razlika između ovih vrsta alkohola leži u sirovini. U procesu kuhanja mjesečine dodaje se šećer, a žitarice se koriste za stvaranje pravog irskog alkohola. Uz pravilnu pripremu kod kuće, gotovo je nemoguće osjetiti razliku između pravog mjesečina i domaćeg mjesečina.

• Za pravi viski je potrebna pšenična baza. Ali za kućnu kuhinju, šećerna mjesečina je također prilično prikladna. Najvažnije je ne zaboraviti dobro očistiti mjesečinu, jer okus fuzelnih ulja može uvelike pokvariti okus i miris alkohola. Za pravilno pročišćavanje trebate koristiti dvostruku destilaciju ili pribjeći korištenju otopine mangana i sode.
• Viski ima prekrasnu zlatno smeđu nijansu zahvaljujući činjenici da odležava u visokokvalitetnim hrastovim bačvama. Pravi poznavatelj ovog alkohola morat će pričekati nekoliko godina. Za jednostavniju opciju možete koristiti ekstrakt hrasta.

Recepti za pravljenje viskija od domaćeg mjesečina

Imitacija okusa i mirisa viskija

Komponente:

• mjesečina (45%) - 3 litre;
• hrastova kora - 3 velike žlice;
• ugljen - 50 grama;
• suhe marelice (suhe šljive) – 8 bobica.

1. Mjesečina mora izdržati tvrđavu do 45 stupnjeva. Ovo je važno učiniti odmah, jer će gotov razrijeđeni viski odmah izgubiti svoj jedinstveni okus.
2. Ugljen je pažljivo samljeven u prašinu.
3. U teglu se dodaje hrastova kora (treba je prethodno preliti kipućom vodom 10 minuta, a zatim ovu juhu ocijediti i koru preliti hladnom vodom 15 minuta, a zatim dobro procijediti ), ugljen i suhe marelice / suhe šljive. Tamo se ulije jedna i pol litra mjesečine i pomiješa. Preostala mjesečina se dolije nakon. Bitno je da u staklenci ne ostane slobodnog mjesta - treba biti puna do samog grla.
4. Staklenka se dobro zatvori poklopcem i stavi na tamno mjesto gdje odležava oko dva tjedna.
5. Sljedeće, trebate kušati piće - kada vam se svidi okus, potrebno ga je procijediti kroz gazu s vatom kako biste se riješili ostataka kore i ugljena.

Imitacija starenja hrasta

Ovaj recept je malo kompliciraniji, ali dobiveni viski mnogo je sličniji pravom. Za pripremu će vam trebati hrastova piljevina i prilično jaka mjesečina (50-65%). Ne možete uzeti votku, jer njena snaga neće biti dovoljna. Daske ili letvice možete kupiti u željezariji.

• Daske su izrezane na komade. U svojoj širini moraju proći kroz grlo posude u kojoj će se pripremati viski. Najbolja duljina jedne šipke je 75% visine cijele posude.
• Unaprijed pripremljene komade potrebno je zamotati u foliju i peći u pećnici tri sata. Temperaturu treba postaviti na temelju željenog učinka:

1. niska aroma hrasta - 120°C;
2. prilično intenzivan okus - 150°C;
3. okus vanilije - 205°C;
4. okus dima - 215°C;
5. okus badema – 270°C.

• Gotove hrastove letvice se peku na plinskom plameniku tako da se lagano pougljenje po cijelom obodu.
• 2-4 takve letvice stavljaju se u staklenku, koja se prelije mjesečinom i čvrsto zatvori poklopcem.
• Viski treba odležati najmanje 4 mjeseca. Duža izloženost značajno će poboljšati okus pića.

Infuzija na hrastovoj piljevini

Način pripreme je gotovo isti, samo se umjesto šipka koristi kora i hrastova piljevina. Da bi se smanjio učinak tamnjenja, piljevina se kuha u kipućoj vodi.

Svi gore navedeni recepti odnose se na imitaciju viskija kod kuće. Alkohol koji je najmanje tri godine odležao u pravim hrastovim bačvama svakako će imati bolji okus. Ali ako se pridržavate svih pravila, samo će veliki poznavatelj moći razlikovati domaći viski od originalnog.