Kako napraviti mjesečinu od lubenice? Jednostavan recept za kuću

Sadržaj:

Anonim

Osobi koja uzgaja lubenice neće biti teško napraviti mjesečinu na bazi ove bobice kod kuće. Ako je voće zrelo, onda ima dovoljno šećera, a to je glavni uvjet za pripremu pristojnog domaćeg napitka. Mjesečina se pravi na bazi slatke i svježe pulpe lubenice. Bobica sadrži oko 6% šećera, ostatak je voda. Stoga, da biste dobili alkohol od lubenice, morat ćete dodati šećer, inače će prinos mjesečine biti prilično mali.

Proizvodne karakteristike

Pulpa lubenice ne sadrži kvasac, pa će vam ova komponenta svakako trebati za izradu mjesečine, inače će proizvod jednostavno postati kisel.

Dolje sjemenke

Meso bobice pažljivo se izreže žlicom, ali ni u kom slučaju do bijele kore. Upravo ona, zajedno s korom i sjemenkama, sadrži komponente štetne za ljude. Osim toga, ovi dijelovi voća mogu alkoholu dati vrlo neugodan okus i miris. Sjemenke se lako mogu odvojiti mljevenjem pulpe na finom situ.

Nakon pripreme sladovine, moći ćete prijeći na dodavanje kvasca i bijelog šećera. Ne morate dodavati vodu u mjesečinu od lubenice, jer je bobica već vodenasta. Omjeri su bazirani na: na litru soka od lubenice - 100 grama šećera i oko 10 grama kvasca.

Proporcije

Za 40 litara mjesečine potrebno je 30 litara mošta od lubenice. Činjenica je da će se tijekom procesa fermentacije pojaviti pjena koja će dodati dodatni volumen kaši. U tikvicu uspite 4 kg šećera, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi, a zatim ostavite jedan dan.

Dok se mošt taloži, sok će se postupno odvajati od stanica. Nakon jednog dana, morat ćete dodati 400 grama kvasca u posudu, a zatim dobro promiješati kašu, prekrivši vrat tikvice frotirnim ručnikom i lagano ga poklopiti poklopcem.

Kada je fermentacija gotova, potrebno je provjeriti okus pića. Ne smije biti ni slatko ni kiselo, treba se osjetiti samo lagana gorčina! Ako je sve tako, možete nastaviti s postupkom destilacije. Gotovu kašu najbolje je čuvati u staklenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu.

Recepti

S kvascem

Da biste napravili ovu vrstu mjesečine od lubenice trebat će vam:

  • pulpa lubenice - 25 kg;
  • šećer - 2,5 kg;
  • kvasac (presovan u pakovanju) - 50 grama.
  1. Prvo se pulpa mora temeljito protrljati kroz sito kako bi se riješili sjemenki.
  2. Preostalu masu (koja će više ličiti na tečni pire) potrebno je posuti šećerom, ostaviti da odstoji i malo kasnije sve dobro promiješati dok se šećer ne otopi.
  3. Zatim se u sladovinu ulije kvasac razrijeđen u vodi (+25°C).
  4. Braga je ostavljena da se smjesti. Fermentacija će trajati oko tjedan dana.
  5. Rezultirajuća kaša neće nužno biti filtrirana. Ova kaša se destilira dva puta.

Ova mjesečina od lubenice imat će vrlo laganu aromu izvornog bobičastog voća i čist, vrlo ugodan i blag okus.

Bez kvasca

Za recept za mjesečinu od lubenice bez kvasca trebat će vam sljedeći sastojci:

  • sok od lubenice - 20 litara;
  • sok od grožđa - 10 litara;
  • limuni - 3 komada;
  • šećer - 1 kg;
  • vinska kiselina - 50 ml;
  • gnojidba diamonijevim fosfatnim kvascem - prema uputama.
  • čista kultura kvasca - malo.
  1. Sokovi se miješaju i ostavljaju 12 sati da se "promiješaju" i počnu fermentirati.
  2. Zatim treba dodati sok i pulpu limuna. Korica citrusa se također nariba na sitno ribež i doda u mošt.
  3. Kasnije se sipa šećer, prihrana i kiselina, sipa se čista kultura kvasca. Sve se to šalje na fermentaciju na t +25°C.
  4. Kada je proces fermentacije gotov (napitak će biti malo gorak, ali se slatkoća još neće osjetiti), infuzija se destilira dvostrukom frakcijskom destilacijom.
  5. Braga se može filtrirati kroz drveni ugljen, dodajući hrastove komadiće i ostaviti da "kuha" nekoliko tjedana.

Rezultat će biti rakija voćnog mirisa i prekrasne bogate boje (tamno jantarna, s crvenilom).

Sasvim je moguće koristiti lubenicu za pravljenje mjesečine. Ako ga pomiješate s različitim vinskim bobicama - grožđem, marelicama, trešnjama ili trešnjama, dobit ćete vrlo zanimljiv rezultat. Miris i okus lubenice u piću bit će lijep bonus.

Pića

Čitaj više: