Mjesečina od vina: kako napraviti kvalitetan destilat od vina?

Kad vinu istekne rok trajanja ili domaće vino izgubi okus, tada destiliraju vino za mjesečinu. Uz pravilan pristup usklađenosti s tehnologijama i recepturama, takva mjesečina nije lošija od one napravljene prema klasičnim receptima. Ali kada pokušavate destilirati jeftina kupljena vina koja sadrže visoku koncentraciju kemijskih konzervansa i bojila, možete izgubiti blagi okus i ugodan miris mjesečine.

U drugom slučaju, vino se destilira u mjesečinu za daljnju proizvodnju calvadosa ili konjaka. Izvadak vina u oba slučaja nije bitan. Možete destilirati i vrlo mlada i odležana vina.

destilacija vina

1. Prvo morate ukloniti talog iz vina i uliti ga u kocku za destilaciju;
2. Destilaciju treba raditi na laganoj vatri tako da učinak ne bude veći od tri litre na sat;
3. Odaberite glave 20 ml po litri;
4. Destiliraj dok jačina mjesečine ne padne ispod 40 stupnjeva;
5. Razrijediti 1:1 s vodom;
6. Konačno piće mora se drugi put filtrirati ili destilirati kako bi se sačuvala voćna aroma. U slučaju filtracije, ovaj miris neće;
7. Razrijedite čistom vodom do željene jačine;
8. Utočite u staklene boce, dobro zatvorite i ostavite da odstoji nekoliko dana prije pijenja.

Mjesečina od vina od jabuka

Mogu bilo koje jabuke, ali najvažnije je da su zrele. Postoji mnogo različitih recepata za pravljenje vina od jabuka za daljnju destilaciju, ali to ni na koji način neće utjecati na konačno piće.

Prema ovoj tehnologiji i receptu, moguće je pripremiti vino za daljnju destilaciju u mjesečinu od bilo kojeg voća i bobičastog voća.

Recept za mjesečinu od vina od jabuka

Sastojci:

• Jabuke - 15-20 kg;
• komprimirani kvasac - 100 g;
• Šećerni pijesak - 1 kg.

Kuhanje:

1. Jabuke moraju biti propuštene kroz sokovnik, nakon uklanjanja jezgre i oštećenih područja. Od ove količine jabuka ide oko 10 litara soka;
2. Stavite sok u sobu na sobnoj temperaturi, prekriven gazom, 3 dana;
3. Nekoliko puta dnevno uklonite nastalu pulpu;
4. Sok procijediti, pomiješati sa kvascem i šećerom. Za svaku litru soka potrebno je 200 grama šećera. Ako su jabuke nezaslađene, onda treba dodati malo šećera;
5. Dobijenu smjesu ulijte u posudu za fermentaciju;
6. Postavite vodenu brtvu i smjesu stavite u mračnu prostoriju na sobnoj temperaturi;
7. Vino treba kuhati najmanje mjesec dana kako bi imalo vremena sazrijeti i fermentirati.

Destilacija vina od jabuka

Sastojci:

• Vino od jabuka
• Čista voda - 10 l.

Kuhanje:

1. Ulijte vino u mjesečinu i destilirajte na laganoj vatri;
2. Uzorkovanje glavne frakcije otprilike 150-200 ml po litri mjesečine;
3. Mjesečina će se destilirati sve dok jačina gotovog alkoholnog pića ne bude manja od 40 stupnjeva;
4. Destiliraj mjesečinu drugi put;
5. Filtracija mjesečine ugljenom;
6. Razrijedite čistom vodom, dovedite piće do željene jačine;
7. Pretočite u staklene boce, čvrsto začepite i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi najmanje dva tjedna.