Kako je prema bontonu ispravan način jesti konjak?

Plemenito piće, a konjak je upravo takav, ima mnogo toga zajedničkog s plemenitim kamenjem. Kakav bi metal trebao okružiti dragi kamen tako da svjetluca svim zrakama svjetlosti? Srebro, zlato, platina. Koji je pravi način grickanja konjaka prema bontonu kako bi mogao prenijeti sve svoje komponente okusa i mirisa? A pravila bontona će vam reći da se dobar konjak ne smije jesti.

Konjak ne voli buku i galamu. Ovo piće iz buketa užitaka koristi se kao završna točka dobre gozbe. Udišući mirise svih trava, voća i zraka u kojem je raslo grožđe koje je postalo konjak, možete dugo sjediti uz jedno kristalno šmrkalo.

Nakon obilne gozbe, šalica aromatične kave je dobra opcija. Nakon kave slijedi konjak zagrijan u rukama, koji najprije treba uzeti za aromu, a zatim pijuckati, suzdržavajući se od zaglušujućeg užitka mirisa i okusa. Ne ponavljajte utabani recept s mirisnom purom. Na mnogo načina, ovo je suvišno. Pločica gorke tamne čokolade bit će ugodnija.

Ali ne poštuju se uvijek pravila bontona, pa se pije čak i dobar odležani konjak. Piju u jednom gutljaju, poput votke, zalogaj za svakoga, bez ikakvih osjećaja, kao nakon votke. Za takve "poznavatelje" konjaka izmišljeno je rješenje - međuobrok.

Ne smije imati jak miris i okus. Češće su to susjedi grožđa - kruške, jabuke, marelice, bobičasto voće. Najbolje su svježe, dobro zrele breskve. Mali gutljaj konjaka ne bi trebao odmah pasti u maternicu.On mora dati receptorima sve što se u njemu nakupljalo tolike godine. I tek tada možete dodati komadić mirisne breskve, koja će stvoriti rezonanciju okusa.

Ali konjak podnosi i predjelo od tvrdog sira. Mozzarella, gauda ili neka druga tvrda sorta nježnih svojstava će poslužiti. Izvrsni morski plodovi poput dagnji ili kamenica uspješno su utkani u ovu paletu okusa.

Neprihvatljivo je poslužiti konjak uz jedan zalogaj. Trebao bi odgovarati ukusnim preferencijama svakog sudionika gozbe. Teško je, ali takva su pravila. Ne vole svi grickati sir ili jakobove kapice. Čak ni losos ne uživa besprijekoran autoritet. Ali često se spor rješava uključivanjem maslina. Oni postaju okusna poveznica između konjaka i plodova mora.

Ako vam ovakav međuobrok nije dovoljan, morat ćete skuhati teletinu ili meso peradi.Ali to više neće biti desert, već obična gozba u kojoj će glavni sudionik biti konjak. Meso ne smije biti prezasićeno začinima, koji će u potpunosti pobijediti sav miris pića. Bolje ga je presoliti i poslužiti na temperaturi bliskoj konjaku.

Konjak nije uobičajeno hladiti i dovoditi do takvog stanja u kojem votka, na primjer, prestaje plašiti svojim neuništivim mirisom i okusom. Konjak se čuva na toplom mjestu i odčepi neposredno prije gozbe. Ovo vrijeme ne bi trebalo biti duže od 20 - 30 min.

Uobičajeni rezani limun mora što više prigušiti oštar okus i miris. Prelije se šećerom u prahu, čokoladom ili dobro mljevenom kavom. Limun se može nazvati jednim od najneprikladnijih voća koje se poslužuje uz konjak. Ovo je čudna tradicija. Može se karamelizirati, tada će mu svojstva postati podnošljivija, ali cijeli problem neće biti riješen.

Ako nema svježeg voća, može poslužiti kandirano voće. Uz konjak posebno prijaju kruške i jabuke. No beru se tijekom razdoblja zrenja, čuvaju i poslužuju za stolom na kojem se percipiraju. Za berbu birajte najmirisnije sorte. Ponekad se miješaju ušećerene jabuke i kruške. Dodavanjem crne gorke čokolade u mješavinu dobivaju delikatnu aromu i neponovljiv okus, koji vrlo dobro podržava naknadni okus konjaka.