Kako napraviti votku od alkohola?
Sadržaj:
Alkoholna baza
Tehnologija pravljenja votke od alkohola vrlo je jednostavna. Osnova je visokokvalitetni etil ili medicinski alkohol. Njihova razlika jedna od druge leži u činjenici da su različiti aditivi prisutni u etilnom alkoholu u malim količinama. Tehnički alkohol nije prikladan za proizvodnju votke, dobivena smjesa može uzrokovati trovanje, u nekim slučajevima moguća je i smrt.
Voda
Druga komponenta u pripremi votke je meka bistra voda. Za razrjeđivanje alkohola neka bude proljetni ili onaj koji se u trgovinama prodaje u bocama.Obratite pozornost na sadržaj soli u kupljenoj vodi. Proizvođači na etiketama navode količinu soli. Što je niži njegov sadržaj, to je bolje za proces pravljenja votke. Destilirana ili prokuhana voda neće dati željeni rezultat - u takvoj vodi nema potrebnih tvari koje omogućuju bolje otapanje alkohola.
glukoza
Treći sastojak za pravljenje votke je glukoza. Može se pripremiti na sljedeći način: 1 kg šećera otopiti u 1 litri vode i smjesu prokuhati. Pjena koja se pojavljuje na površini kipuće tekućine povremeno se uklanja. Čim pjena nestane, sirup je spreman. Ponekad se dodaje limunska kiselina, sok od naranče ili limuna za poboljšanje okusa.
Proces pravljenja votke od alkohola
Da biste dobili votku od 40 stupnjeva, s alkoholom od 90 stupnjeva, trebate pomiješati vodu i alkohol u sljedećem omjeru: 1, 3:1.To znači da je glukozni sirup dio vode za miješanje. S ovim omjerom tvari dolazi do maksimalnog otapanja i miješanja molekula, pa se jačina votke od 40 stupnjeva smatra optimalnom.
Sam proces miješanja ima svoje karakteristike. Prvo se od vode i ohlađenog sirupa priprema bezalkoholna smjesa. Zatim se u tu smjesu dodaje alkohol (ne obrnuto), prema gornjem omjeru. Ako vodu ulijete u alkohol, tekućina odmah postaje mutna, a kvaliteta proizvoda će se pokazati niskom. Nakon temeljitog miješanja, spremnik s votkom mora se staviti na hladno nekoliko sati.
Pročišćavanje votke od alkohola
Sljedeći korak je pročišćavanje votke. Potrebno je baciti aktivni ugljen u dobiveni alkohol, nekoliko tableta. Dobro protresite votku tako da se tablete otope u njoj.Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 2 sata. Procijedite kroz gustu krpu i ulijte u posude puneći ih do vrha. Zatim morate pažljivo začepiti i ostaviti da se kuha nekoliko dana. Ako zrak uđe unutra, votka će oksidirati. U nedostatku aditiva u votki, njen rok trajanja je neograničen.
Za pripremu raznih alkoholnih pića kod kuće korisna je sposobnost da sami napravite votku od alkohola. Začinsko bilje, začine, bobičasto voće možete koristiti kao dodatke hrani ili boje za proizvode. Tako će prilikom dodavanja đumbira boja votke požutjeti, a matičnjak ili hren pozelenjeti. U skladu s tim mijenja se i okus. Možete inzistirati votku na kori limuna ili naranče nekoliko dana, dobivate alkoholni proizvod s aromom citrusa. Eksperimentiranjem s dodacima naučite piće željenog okusa.
