Kako napraviti konjak od suhih šljiva?
Sadržaj:
Proizvodnja konjaka je dug i izuzetno složen proces. Da bi se dobilo mirisno i ukusno piće, alkoholni alkohol od konjaka iz nekoliko sorti grožđa podvrgava se destilaciji nekoliko puta. Unatoč tome, možete ga kuhati kod kuće. Uz strogo pridržavanje recepture, okus takvog pića neće biti lošiji. Posebno je popularan domaći konjak od suhih šljiva. Ima trpku aromu i bogat okus.
Opća načela kuhanja
Suhe šljive su sušene bobice šljive.Ugodne je arome i jedinstvenog okusa. Suhe šljive se široko koriste u kuhanju, često se koriste za pripremu pića. Osušene bobice nisu neuobičajene među vinarima. Suhe šljive često se koriste kao baza za konjak, likere ili brendi.
Da biste napravili konjak, morate birati samo kvalitetne i svježe suhe šljive. Plodovi trebaju biti mesnati, sjajni, mekani. Obratite posebnu pozornost na boju: ako suhe šljive imaju bogatu crnu nijansu, onda su tretirane glicerinom, ako su smeđe, umočene su u kipuću vodu. U tom slučaju bobica gubi okus i aromu, nije prikladna za izradu konjaka.
Za izradu konjaka od suhih šljiva najbolje je koristiti votku s alfa alkoholom ili pažljivo očišćeno domaće pivo, ali njegova jačina ne smije biti veća od 50 stupnjeva. Da bi se poboljšao okus pića, dodaju mu se ljuta paprika, med, hrastova kora, začini i još mnogo toga.Ovdje je najbolje slušati vlastite strasti.
Recept za konjak od suhih šljiva na hrastovoj kori
Uz pomoć ovog recepta moći ćete pripremiti elitni konjak, koji će imati bogatu boju i profinjen okus. Zahvaljujući hrastovoj kori, boja pića bit će tamno smeđa, a prirodno drvo pomoći će u dobivanju ugodnih hrastovih nota. Prednost takvog recepta je dostupnost i jeftinost svih korištenih komponenti. Za takav konjak trebat će vam:
- 3 litre votke.
- 1 žlica ljekarna hrastova kora.
- 6 malih klinčića.
- Pola muškatnog oraščića.
- 2 žlice sok od limuna.
- 10 suhih šljiva.
- 1 žlica šećer.
- Ostali začini po ukusu.
Za kuhanje slijedite sljedeći algoritam:
- Hrastovu koru namočite u kipuću vodu 10-15 minuta. Možete ga pronaći u svakoj apoteci. Poparenu i ocijeđenu koru staviti u staklenu posudu.
- Pomiješajte mljeveni muškatni oraščić s klinčićima i šećerom. Suhe šljive temeljito isperite hladnom vodom, sve komponente stavite u bocu.
- U staklenu posudu ulijte votku ili sok od žitarica, zatim dodajte sok od limuna. Posudu dobro promiješajte, zatim zatvorite poklopac i stavite na tamno mjesto 2 tjedna.
- Nakon tog vremena procijedite piće kroz nekoliko slojeva gaze i ulijte u manje boce. Ostavite napitak 2 tjedna na hladnom mjestu. Vrlo je važno čuvati ga u staklenim posudama, jer ovaj materijal pomaže u poboljšanju okusa konjaka.
- Prije ispijanja ostavite konjak u zatvorenom prostoru tako da dostigne sobnu temperaturu.
