Kako odabrati predjelo za određenu vrstu piva

Pravi znalac neće piti alkohol bez ičega, već će pokušati pronaći i staviti na stol hranu koja savršeno nadopunjuje alkohol.

Stoga, kada otkrivate svijet piva, trebate samo pomnije pogledati pivske grickalice i shvatiti koji su od njih prikladni za -tamne- i -svijetle- varijante, kako ih skuhati brzo i na kući.

Naučivši tako važne detalje, redovita druženja petkom s prijateljima možeš pretvoriti u prave praznike ukusa.

Koji će proizvodi biti najbolji zalogaji za pivo

Vrijedno je započeti upoznavanje s općim pravilima kompatibilnosti:

• Hrana ne smije prekidati piće i, obrnuto, idealno bi bilo da otkriju organoleptička svojstva jedna drugoj.
• Što je pivo gorče, predjelo mora biti svjetlije i bogatije.
• Što ste gladniji, to ćete manje alkohola popiti, što znači da bi par trebao biti hranjiviji s alkoholom.
• Delikatne bijele i pšenične sorte treba upotpuniti uravnoteženim, smirenim, gotovo neutralnim jelima.
• Što je piće gušće i suše, hrana mora biti snažnija.
• Dopunite egzotično voće i slatke sorte jelima sličnih organoleptičkih svojstava.

Osim pravila kompatibilnosti, postoje i običaji korištenja usvojeni u određenoj zemlji.

Tako se, na primjer, u našim geografskim širinama još od sovjetskih vremena riba s pivom smatra klasičnom zakuskom. Mnogi rado kupuju isti ram i za Zhigulevsky i za B altiku 6, što je zapravo pogrešno.

A koliko se orašastih plodova, čipsa i ostalih grickalica obično skupi za cijelo veliko društvo prije zajedničkog gledanja nogometa! Slažete se, sigurno imate prijatelja ili prijatelja koji radi upravo to, po principu "jeftino i veselo".

Istovremeno, lambic i slične "voćne" vrste piva još uvijek doživljavamo kao egzotiku, ne vole ih posebno, a ako ih piju, onda ih uopće ne jedu. Dok Belgijanci jednostavno obožavaju takve varijante i rado ih osvježavaju, kombinirajući ih sa sufleima od jagoda, malina, limuna.

Dakle, nije uvijek dobro slijediti lokalne tradicije. Puno je ispravnije saznati što točno odgovara svakoj pojedinoj kategoriji pića, isprobati win-win kombinacije i stvoriti svoje i konačno mišljenje.

Kako odabrati pravi zalogaj uz pivo

Predlažemo da se odredimo po principu “svaka sorta ima svoju hranu”. Ovim pristupom ne samo da ćete vidjeti koliko gurmanskih vrsta grickalica postoji, već ćete odmah shvatiti što uzeti u trgovini i što sami kuhati za pivo kod kuće. Dakle, naprijed na zanimljive opcije.

Bitter free lageri, zlatni, svijetli ales

Nešto ljuto, slano ili pikantno, poput indijske ili meksičke kuhinje, odlično će poslužiti kao vrhunski dodatak. Ako želite nešto još egzotičnije, ali skladnije, uzmite japanski sushi ili tajlandski Panang Gai. Iako je upravo to slučaj kada je dobar i običan pečeni slani kikiriki.

Svijetli pšenični i nefiltrirani bijeli bjelanci

Delikatan okus s notama kvasca najbolje je zasjeniti mirnom i gotovo neutralnom hranom.Isti Edelweiss je vrlo ugodan za piće s laganom tjesteninom ili nemasnom piletinom. Pripremite štapiće od sira za Kronenbourg 1664 Blanc i savršeno ćete nadopuniti narančaste note njegovog retrookusa. Usput, agrumi, pa čak i povrće sa žara bit će dobar par, osim -Hoegaarden-.

Amber Ales

Odlično uz bilo koju slanu hranu. Ne preporučuju se namirnice i namirnice bogate šećerom, jer potpuno utapaju slad pića. No, pizza, tacosi, sendviči i ostali predstavnici ulične hrane dobro će poslužiti. Također, uz amber ale prikladno je počastiti se pikantnim roštiljem ili čak ljutom juhom - izbor je širok.

Bečki lager, njemački klasik (bock i marzen)

Ove su sorte stvorene za sočno meso. Svinjetina pirjana na pari, tako popularne Oktoberfest kobasice, pileći paprikaš, gulaš i ne možete pogriješiti.Da, sve su to prilično masni zalogaji za pivo, ali niskokalorično voće jednostavno ne može pravilno naglasiti karakterističan slatkasti okus.

engleski bitteri, češki i njemački pilsneri

Izraženu gorčinu hmelja sjajno će otkriti plodovi mora: kuhani, dimljeni pa čak i pirjani. U Foggy Albion, ljuti sir je postao pravi klasik, popis najpopularnijih uključuje cheddar, manchego i stilton. Složena jela s octom, poput prženih patlidžana, prikladna su kao zanimljiva egzotika.

Teški porteri i stouti

Zbog gustoće i suhoće u harmoniji su s pticom. Pileći ražnjići, na primjer, šik su par uz B altiku 6, a pikantna pivska krilca Irish Red Murphy's jednostavno su savršena. Zbog bogatih nota karamele zanimljiva je za kombiniranje sa nečim slatkim.

Black Chocolate Stout može se prikladno nadopuniti sladoledom, a Zatecky Gus Cerny porter muffinom od kakaa. Plodovi mora i meso također su klasici. Jeste li već pijuckali Guinness s dimljenom ribom, kamenicama ili Fish and Chips?

Ako ne, popravi to hitno, ako da, već znaš koliko su dobri zajedno. Izvorni Velkopopovicky Kozel bit će popraćen svinjskim roštiljem ili kuhanom svinjetinom.

Slatki stouts

Uloga pouzdanog saveznika ovih varijanti je tamna čokolada čija gorčina daje gurmanski kontrast. Također, ne ustručavajte se slastica s kikirikijem, indijskim oraščićem i ostalim orašastim plodovima, s karamelom i voćem – punoća dojma je zajamčena.

Smeđe pivo iz Engleske i SAD-a

Dobitna opcija - svinjske kobasice i hamburgeri, taman za piknike, originalnije, ali i cool - puretina s aromatičnim umakom od gljiva. Britanski brendovi se odlično osjećaju uz dimljenu ribu, američki, koji su teži, uz prženu divljač.

Lambics i druge vrste voća

Suffle od bobičastog voća i slične slastice su nestandardan, ali najprikladniji dodatak. Dobro će se pokazati i perad, ali samo uz odgovarajući umak, poput pačjih prsa u malinama. Nemojte se bojati voćnih nota - zajedno s pjenastim jednostavno su prekrasne.

Važno! Ne zaboravite ohladiti svoje pivo dok pripremate ili pripremate grickalice. Imajte na umu da lagane sorte otkrivaju sva svoja svojstva na 4-7 °, lageri - na 5-7 °, porteri i stouts - na 9-12 °. Samo bez zamrzivača, inače riskirate pogoršanje organoleptičkih karakteristika pića.

Kuhanje grickalica za pivo kod kuće: najbolji brzi recepti

Postoji toliko mnogo opcija za jela da je nerealno upoznati ih sve odjednom. Stoga ćemo vam reći o onim zalogajima koje mogu skuhati i oni ljubitelji piva čije je kulinarsko iskustvo ograničeno na knedle i kajganu. Riječ je o jelima od pristupačnih proizvoda koji se često nalaze u hladnjaku ili čekaju na kupnju u najbližoj trgovini, a jeftina su.

Svi predstavljeni zalogaji za pivo pripremaju se kod kuće brzo, doslovno za nekoliko minuta, i originalni su na svoj način. Počnite praviti bilo koji od njih ako vam prijatelji neočekivano navrate i možete postaviti stol prije nego što se pjena koju su gosti donijeli stigne ohladiti u hladnjaku!

Kobasice na njemački (kobasice)

Originalna alternativa poznatim minhenskim kobasicama, krepka i vrlo prikladna kada je otvaranje sezone roštiljanja još oh tako daleko.

• uzmite kobasicu (kobasicu) i napravite uredan uzdužni rez;
• namažite sredinu senfom i stavite krišku nježnog sira;
• pripremite sve kobasice na ovaj način i pecite u mikrovalnoj (pećnici) nekoliko minuta.

Poslužite s maslinama na ražnjićima i začinskim biljem.

Začinjeni kruh s češnjakom

Prekrasna zamjena za krekere - nisu tako prhki i mrvičasti, lakši za pripremu.

• natrljajte par češnjeva češnjaka solju, začinite biljnim uljem, mljevenim crnim paprom i peršinom;
• izrežite baguette na kriške debljine oko 1-1,5 cm;
• svaki komad premažite s obje strane napravljenom smjesom, zamotajte u foliju i stavite peći 10 minuta.

Poslužite sa ili bez umaka od rajčice.

"Soljeni" losos

Ukusan, ali brz zalogaj uz pivo koji je lako napraviti kod kuće.

• narežite 500 g lososa na tanke ploške;
• sipati 5 g šećera u 25 ml konjaka (svaki dobar može), dodati začine po ukusu;
• natopite ribu u zdjelu dobivenom marinadom, zatim ulijte 25 ml soka od limuna u posudu i ponovite postupak;
• ostavite ribu da se soli 15 minuta.

Samo četvrt sata, a okus je nevjerojatno bogat!

Svinjske uši

Ovdje morate provesti nekoliko sati, ali kakav će biti rezultat. Ako su planirana kućna druženja, pripremite - svinjske uši za pivo - puno su jeftinije od mesa. Vrlo praktičan i ukusan izbor.

• operite 10 ušiju tekućom vodom i temeljito ih očistite;
• pošaljite ih na laganu vatru i prokuhajte, ne zaboravite skinuti pjenu;
• promjeniti vodu, dodati očišćeni luk i lovorov list i sve to kuhati još 2 sata poklopljeno;
• izvaditi uši, isprati, narezati na tanke trakice, posoliti i popapriti, preliti jabučnim octom;
• ostavite da odstoji pola sata i poslužite.

Važno! Ako je vrijeme ograničeno, možete kuhati uši drugi put samo 30 minuta, ali tada će ih trebati poslati još 10-15 u pećnici ili pečeni na roštilju u mikrovalnoj pećnici.

Domaće sušene lignje

Neka vrsta bonusa: nije najbrže predjelo, potrebno je oko jedan dan da se skuha, ali gosti će polizati prste, stoga ne žurite.

• 1 kg fileta lignje ogulite i narežite na kolutove;
• meso kuhajte na pari - prelijte ga kipućom vodom i ostavite poklopljeno da odstoji 3-5 minuta;
• lignje začiniti začinima za ribu i piletinu, crnim paprom i soli (od svakog sastojka uzeti po 10 g) i preliti sa 40 ml octa;
• promiješati i ostaviti da odstoji preko noći;
• poslati plodove mora u sušilicu na 6 sati ujutro.

Umalo da propustimo ovako divno predjelo, ali - lignje za pivo - mogu se kuhati i u tijestu - po istom principu kao i kolutići luka.

Odaberite svoje proizvode, napravite jela i uključite se u ugodne kulinarske eksperimente i dobra druženja. Ali zapamtite da čak i uz najukusniji zalogaj pivo treba piti umjereno, bez zloporabe, jer je pjena također alkohol.