Kako napraviti mjesečinu od kruške kod kuće

Kruška je vrlo mirisna, slatka i sočna voćka od koje uzorne domaćice pripremaju mirisni džem, ukusan kompot i pekmez koji se zalijepi u usta.

Destilatori koriste tako korisno, sočno voće za pravljenje likera, vina od kruške ili tinkture, kao i dobrog domaćeg napitka za prvoklasnu mjesečinu ili votku od kruške. Plodovi kruške odlikuju se posebnim mirisom koji ostaje u destilatu i nakon dvostruke destilacije.

Kako istjerati mjesečinu iz krušaka?

Pozivam vas da zajedno razmotrimo zanimljiv lanac recepata koje je vrlo lako implementirati kod kuće: prvo, razmotrite pripremu kaše od krušaka za mjesečinu najvišeg standarda i njezinu naknadnu transformaciju u visokokvalitetnu češku piće zvano kruška.

Kako se zove votka od kruške? U Češkoj je takav proizvod nacionalno piće pod nazivom kruška, koje karakterizira bogata aroma kruške neopisive svjetline i svježine. U prostranstvima naše zemlje, kvalitetan alkohol napravljen na bazi zrelih krušaka naziva se kruška.

Klasičan jednostavan recept za mjesečinu od kruške kod kuće

Pravi kvalitetni destilat može se dobiti samo od svježih, sočnih krušaka bez upotrebe šećera i umjetnog kvasca. Naravno, fermentacija takve kaše traje duže, a količina proizvoda na izlazu je relativno mala. Međutim, alkohol napravljen po ovom receptu nevjerojatno je mirisan i ukusan.

Osim toga, na bazi ovog alkohola možete pripremiti kvalitetnu voćno-ljutu votku, mirisni liker, fantastičan liker i fino vino.Svako od navedenih alkoholnih pića ima voluminozan okus s mekim notama sočne zrele kruške i nezaboravan, dug aftertaste.

Popis komponenti

<stolna kruška 15kg izvorska voda 15 l

Kuhanje

Kuhanje brage

1. Pažljivo sortiramo neoprane kruške, odlažemo pokvarene, pokvarene i nezrele plodove.
2. Svaku voćku prerežite na pola i izrežite jezgru s peteljkom, te uklonite sjemenke.
3. Sljedeće, oguljeno voće narežite na sitne komadiće i sameljite na bilo koji pogodan način dok ne dobijete homogenu masu.
4. Dobijenu voćnu masu prebaciti u odgovarajuću veliku posudu.
5. Prekrijemo posudu gazom savijenom u 2-3 sloja i prenesemo u toplu prostoriju sa stabilnom temperaturom od 25-30 stupnjeva.
6. Sladovinu infuziramo 3-4 dana, dok ćemo 2-3 puta dnevno čistim rukama promiješati sadržaj posude, potapajući iskačuću pulpu u tekućinu.
7. Fermentiranu masu sipati u bocu za fermentaciju i uliti izvorsku vodu.
8. Sve dobro promiješajte i postavite hidrauličku brtvu koja će ograničiti kontakt zraka i kaše, štiteći ga od kiseljenja.
9. Vratite bocu na prvobitno toplo mjesto i ostavite mošt da fermentira mjesec i pol do dva.
10. Čim sladovina posvijetli, klokotanje u vodenom zatvaraču će prestati, osjetit će se kiselkast miris i tekućina će imati gorak okus, kaša se pažljivo ocijedi od taloga, a zatim filtrira kroz gazu i pamučni filter, dok dobro cijedite pulpu.

Kuhanje kruške

1. Procijeđenu tekućinu ulijte u destilacijsku kocku i destilirajte na visokoj snazi ​​bez razdvajanja na frakcije.
2. Rezultirajući sirovi alkohol se razrjeđuje izvorskom tekućinom da se dobije jačina od 20-25 okretaja u minuti.
3. Ulijte razrijeđeni destilat u destilaciju mjesečine i ponovno ga destilirajte.
4. Prvih 10-11% prinosa alkohola uzima se u posebnu posudu - to je neupotrebljiva tekućina i može se koristiti samo u tehničke svrhe.
5. Povećajte snagu grijanja i skupljajte “tijelo” proizvoda dok indikator snage ne padne ispod 30 okretaja. Gotov proizvod za piće trebao bi biti otprilike 2 litre.
6. Dalje skupljamo "repove", koji se kasnije mogu koristiti u procesu nove destilacije.
7. Mjesečina od kruške se razrijedi izvorskom vodom do jačine od 40 do 45 okretaja i toči u staklene boce.
8. Stavljamo alkohol u hladnoj prostoriji sa stabilnom temperaturom od 7-13 stupnjeva oko 4-6 dana.

Recept za kašu od krušaka s kvascem

Ovaj recept za kašu osmišljen je za brže kuhanje. Proces fermentacije traje samo dva tjedna, gotov proizvod će biti veći, ali okus i miris pića neće biti visoke kvalitete.

Popis komponenti

<stolna kruška 10kg izvorska voda 20 l granulirani šećer 4, 5 kg suhi kvasac 100g

Kuhanje

1. Kruške temeljito oprati, sortirati i odstraniti im jezgru i sjemenke.
2. Voće narežite na sitne komadiće ili sameljite u stroju za mljevenje mesa.
3. Pire od kruške premjestiti u bocu za fermentaciju i tu sipati polovinu ukupne količine izvorske vode.
4. Ostatak vode prelijte u odgovarajuću posudu i zagrijte na srednjoj vatri na temperaturu od 30-33 stupnja.
5. Dodajte tu šećer u prahu i uz stalno miješanje pripremite sirup.
6. Gotov sirup ohladiti do toplog stanja, pa uliti u posudu sa voćnim pireom.
7. U posebnoj zdjelici razrijedite suhi kvasac, točno prema uputama na pakiranju.
8. Dodajte kvasac u bocu za fermentaciju i dobro promiješajte sladovinu.
9. Ugradite hidrauličku brtvu na grlo posude i prenesite sladovinu na toplo mjesto zaštićeno od sunca.
10. Ostavimo masu da fermentira tjedan i pol do dva. U procesu fermentacije povremeno protresite sadržaj posude.
11. Fermentirana kaša se ocijedi od taloga, filtrira kroz gazu i dva puta destilira prema uputama opisanim u prethodnom receptu.

Jednostavni recepti za votku od kruške

Pear mint vodka

Ovo žestoko piće ima savršeno izbalansiran okus, ispunjen svježim notama sočnih krušaka, koje su savršeno spojene sa očaravajućom aromom svježe mente.

Dodavanje đumbira u ovaj recept nije obavezno, ali njegova će prisutnost alkoholu dati ugodan, nježan naknadni okus koji će gurmani bez sumnje cijeniti. Pear mint votka najčešće se koristi kao digestiv i poslužuje se s kockicama leda ili ledenim limunadama.

Popis komponenti

<stolna kruška 1 kg -dobra votka- 500ml svježa menta 2-3 grane svježi korijen đumbira 20g granulirani šećer po ukusu

Kuhanje

1. Odabrano sočno voće dobro oprati i očistiti od jezgre i sjemenki.
2. Pripremljene kruške narežite na tanke ploške i polovicu ukupne količine stavite u staklenu teglu.
3. Dodajte svježe grančice mente i polovicu ukupne mase sitno nasjeckanog korijena đumbira.
4. Na začin rasporedite drugi dio nasjeckanih krušaka, a na vrh ostatak đumbira.
5. Sastojke preliti jakim alkoholom. Vodka treba prekriti sve sastojke 1,5-2 cm.
6. Teglu dobro zatvorimo i stavimo u tamnu, mirnu prostoriju 10 dana.
7. Gotov proizvod prelijte kroz gazu i dobro ocijedite pulpu.
8. Okusite alkohol i po želji dodajte granulirani šećer.
9. Sve dobro promiješajte i držite alkohol do konačnog sazrijevanja u hladnjaku ili bilo kojem drugom mjestu 2-3 dana.

Votka začinjena kruškom

Predstavljeni alkohol oduševljava mekim, dubokim okusom s nježnim natruhama sočne kruške i pikantnom notom svježih začina, a pamti se i po svojoj osvježavajućoj slatkoći u dugom i toplom retrookusu.

Voćnu i ljutu votku preporučuje se koristiti kao digestiv u čistom obliku. Osim toga, izvrsno se slaže s pahuljastim kolačima i raznim slasticama te će biti odličan dodatak raznim ukusnim koktelima.

Popis komponenti

<stolna kruška 300g dobra vodka 1 l cimet 1 stick karanfil 2 pupoljka vanilija 1 mahuna šafran 5 g zvjezdasti anis 2 zvjezdice

Kuhanje

1. Voće sortiramo, operemo i odstranimo im jezgru i sjemenke.
2. Voće narežite na tanke kriške i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje.
3. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva i sušite kruške 2 sata. Preporučam da ostavite vrata pećnice otvorena, to će održavati temperaturu unutar 60-65 stupnjeva.
4. Stavite sušeno voće u staklenu posudu i dodajte im klinčiće, nakon što ste ih izlomili na nekoliko komada.
5. Tamo šaljemo ostatak začina i ulijemo jak alkohol.
6. Čvrsto začepite bocu i dobro protresite njen sadržaj.
7. Stavite posudu na tamno, mirno mjesto oko dva mjeseca.
8. Gotov alkohol se dva puta filtrira kroz gazu i sipa u staklene boce.
9. Alkohol čuvamo isključivo u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja doseže dvije godine.

Video recept za votku od kruške

Toplo preporučam da pročitate detaljne upute za izradu votke od kruške kod kuće. Majstor vinar demonstrira kompletan proces spravljanja pića i objašnjava svaki korak te daje mnoge korisne savjete koji će svakako dobro doći početnicima.

1. dio "Kuhanje brage":

https://youtu.be/CbSJG5CeJUE

2. dio "Pravljenje votke od kruške":

https://youtu.be/ECmvP12R3z0

Korisne informacije

• Usuđujem se pretpostaviti da bi nekoga od čitatelja mogao zanimati klasični recept - kaša na žitu-.
• Također preporučam isprobati vrlo brzu i zanimljivu metodu pravljenja kaše na koji-, koja u posljednje vrijeme sve više dobiva na popularnosti među iskusnim vinarima.
• Ako prošlogodišnje slatko konzerviranje stoji na policama, onda možete napraviti vrlo mirisnu -kašu od pekmeza- ili dobru, vrijednu spomena -kašu od kompota-.

Evo kako se zaista samo ugoditi ukusnom i mirisnom votkom od sočnih krušaka. Kuhajte na zdravlje i uživajte u procesu kuhanja i daljnjem uživanju u kreaciji vlastitih ruku.

Predložite u komentarima svoje varijante izrade tako divnog alkoholnog pića od kruške. Hvala vam na pažnji i sretno u kuhanju mjesečine!