Kako napraviti mjesečinu kod kuće

Liker pripada kategoriji alkoholnih pića s utvrđenom bazom obožavatelja.

Ovaj alkohol posebno vole predstavnici lijepe polovice društva, jer se piće razlikuje od ostalih po izraženoj aromi, laganoj jačini, ugodnoj slatkoći i bogatoj boji.

Kvalitetan domaći liker pravi se od dobrog mjesečina ili dobre votke, a kao dodatna komponenta koriste se bobičasto voće, voće, aromatično bilje, mirisni začini i razni sokovi.

Želim s vama podijeliti nekoliko jednostavnih recepata za ovaj divan, prilično slatki napitak. Dakle, kako napraviti mjesečinu kod kuće?

Različiti domaći likeri od mjesečine

Klasifikacija prema glavnom sastojku

• Voće i bobičasto voće. Ovu kategoriju predstavljaju alkoholna pića, čija je glavna komponenta razno bobičasto voće i voće. Među velikom raznolikošću voćnih ili bobičastih likera najpopularniji su likeri od crnog ribiza, borovnice, jagode, brusnice, maline i, naravno, višnje. Ova kategorija uključuje i likere na bazi breskve, marelice, dinje, limuna i orašastih plodova.
• Kava. Kava se također može koristiti za izradu raznih likera. Ova komponenta daje pićima individualne, jedinstvene kvalitete.Najčešće su glavne komponente u pripremi takvog alkohola visokokvalitetni alkohol, mirisni začini i kava. Ova kategorija također uključuje -čokoladne likere-.
• Jaje. Kao što naziv implicira, ova alkoholna pića se prave na bazi žumanjaka i proteina, što rezultira originalnim pićem neobično blagog okusa. Najpoznatiji predstavnik je liker Advocaat.

Klasifikacija alkohola i šećera

• jak – alkohol do 45%, šećer do 50%;
• desert – alkohol do 30%, šećer do 30%;
• vrhnje je zasebna vrsta likera prilično guste konzistencije i male jačine: alkohol do 28%, šećer do 60%.

Dali si znao? Neki likeri su se etablirali kao najkvalitetniji i najugodniji te su osvojili poštovanje i ljubav među korisnicima diljem svijeta.Najpoznatiji, moderni, rasprostranjeni i najpopularniji su Cointreau, Amaretto, Triple Sec, Gogliano, Jägermeister, Baileys, Irish Cream, Blue Curacao, Maraschino, Frangelico, Centerbe.

Zanimljivi recepti za liker od mjesečine

Liker od borovnice

Domaći liker od borovnice šarene je arome i bogatog, blagog okusa svježeg bobičastog voća.

Odlično ide uz razna desertna jela i izvrsna je osnova za pravljenje izvrsnih koktela.

Tvrđava gotovog proizvoda varira od 16 do 18 stupnjeva. Maksimalni rok trajanja je do pet godina.

Popis komponenti

<stolne borovnice 300g limun pola karanfil 3 pupoljka granulirani šećer 150g izvorska voda 150ml dvostruko destilirana mjesečina (45% ABV) 300ml

Proces kuhanja

1. Malo isperite bobice u tekućoj vodi, uklanjajući pokvarene, nezrele, trule plodove.
2. Sipati borovnice u dublju zdjelu i dobro ih izmijesiti do homogene kaše bilo kojom prikladnom metodom.
3. Pažljivo ogulite koru s pola limuna, ne dirajući bijelu pulpu, koja može pokvariti piće i učiniti ga pregorkim.

   

4. Dodajte koricu citrusa i klinčić u kašu od borovnice.
5. Tamo ulijte dvostruko odležanu mjesečinu, prethodno razrijeđenu na 45 okretaja.
6. Sve dobro promiješati i masu sipati u staklenu teglu.
7. Posudu hermetički zatvorimo vijkom ili najlonskim poklopcem, nakon čega je stavimo u tamnu prostoriju na temperaturu od najmanje 20 stupnjeva.
8. Proizvod stavljamo u infuziju dva do dva i pol tjedna. Tijekom tog perioda protresite sadržaj staklenke 3-4 puta dnevno.
9. Infuziju filtriramo kroz filter od gaze, dok dobro cijedimo pulpu.
10. U malom loncu pomiješajte vodu i granulirani šećer, a zatim zakuhajte tekućinu.

    

11. Kuhajte sirup 5-8 minuta, neprestano uklanjajući nastalu bijelu pjenu.
12. Pripremljeni sirup ohladite na temperaturu od 25-30 stupnjeva.
13. Ulijte ohlađeni sirup u infuz od borovnice i ponovno dobro zatvorite staklenku.
14. Vratite staklenku na prvobitno mjesto i pričekajte otprilike 7-10 dana, svakodnevno protresajući sadržaj.
15. Gotov alkohol prelijte u staklene boce i čuvajte u podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu.

Liker od limete

Domaće alkoholno piće od limete oduševljava svojom izraženom aromom citrusa, u kojoj nema apsolutno nikakvog mirisa alkohola, nevjerojatnim slatko-kiselim okusom s nježnim gorućim notama đumbira i prekrasnom svijetlozelenom bojom.

Jačina alkohola se može samostalno podešavati povećanjem ili smanjenjem količine šećera i vode. Maksimalni rok trajanja ovog alkohola je do 5 godina.

Popis komponenti

< stolna srednja limeta 3 kom dvostruko destilirana mjesečina (45% ABV) 500ml cvjetni med 20g svježi korijen đumbira 10g izvorska voda opcionalno

Proces kuhanja

1. Oparite voće kipućom vodom, zatim temeljito isperite u tekućoj vodi tvrdom krpom.
2. Obrišite voće, a zatim pažljivo odrežite zelenu koricu gulilicom za povrće. Pokušajte ne dirati bijelu pulpu voća, inače će piće biti vrlo gorko.
3. Iscijedite sok iz oguljenog voća bilo kojom metodom koja vam odgovara.
4. Oguljenu koru narežite na tanke trakice, korijen đumbira nasjeckajte na krupno ribež.
5. Stavite obje komponente u staklenu posudu i tamo ulijte sok.
6. Kako biste ublažili okus budućeg napitka, ostalim sastojcima dodajte cvjetni med, ali to nije obavezno.

   

7. Dobljenu smjesu prelijte dvostruko destiliranom mjesečinom, razrijeđenom na 45 okretaja.
8. Dobro promiješajte masu dok se med potpuno ne otopi u tekućini.
9. Čvrsto zatvorite staklenku i pošaljite je na tamno mjesto gdje je temperatura najmanje 20 stupnjeva.
10. Proizvod stavljamo u infuziju tjedan dana uz svakodnevno mućkanje sadržaja posude.
11. Gotovu infuziju limete filtriramo kroz gazu presavijenu u 3-4 sloja, dok pažljivo cijedimo koricu. U ovoj fazi može se dodati voda kako bi se smanjila jačina, ali to može uzrokovati zamućenje pića.Da biste to učinili, pripremite sirup, zatim ga ohladite i pomiješajte s infuzijom borovnice. Ako se ne doda voda, tada će stupanj jačine alkohola biti 36-38 okretaja.
12. Gotov alkohol prelijte u boce i pošaljite u hladnjak na najmanje 3-4 dana da se okus stabilizira.

Liker od kakaa i kondenziranog mlijeka

Desertno alkoholno piće koje se lako priprema ima kremastu teksturu s iznenađujuće nježnim okusom čokoladne kreme.

Ovo žestoko piće ide uz voće, sladoled i slatka peciva. Kondenzirano mlijeko se može izostaviti, ali tada će piće imati blago gorak okus i izražen, karakterističan okus kakaa.

Tvrđava ovog alkohola varira od 21 do 23 okretaja. Rok trajanja u hladnjaku je do mjesec i pol.

Popis komponenti

<stolna dvostruka destilacija (50% dokaza) 500ml kakao prah 100g granulirani šećer 100g izvorska voda 200ml kondenzirano mlijeko 200ml vanilin šećer 1 prstohvat

Proces kuhanja

1. U emajliranom loncu pomiješajte kristalni šećer, kakao i izvorsku vodu.
2. Uz neprestano miješanje zakuhajte tekućinu.
3. Smjesa se kuha 5-7 minuta dok ne postane homogena.
4. Sklonite posudu s vatre i ohladite njen sadržaj na temperaturu od 20-25 stupnjeva.
5. Ohlađeni sirup ulijte u staklenu posudu i dodajte vanilin šećer i mjesečinu.
6. Dobro promiješajte smjesu dok se kristali vanilije ne otope, zatim dobro zatvorite posudu.
7. Infuziju stavljamo na tamno mjesto s temperaturom od najmanje 20 stupnjeva oko 10 dana. Jednom dnevno obavezno promućkajte sadržaj staklenke.
8. Procijedite alkoholnu tekućinu kroz gazu savijenu u 4-5 slojeva.
9. Dodajte kondenzirano mlijeko u pročišćenu infuziju i temeljito miješajte dok ne postane glatko.
10. Gotov proizvod sipamo u boce, po mogućnosti staklene, nakon čega ih šaljemo u hladnjak na 4-5 dana da se okus stabilizira.
11. Prije kušanja pića dobro ga promućkajte.

Video recepata za liker od mjesečine

U ovoj rubrici želim vas upoznati sa zanimljivim receptima profesionalnih vinara koji su metodom pokušaja i pogrešaka postigli izvrsne rezultate i sada ih žele podijeliti s onima koji žele.

• Video 1.

Profesionalni vinar brzo će vas naučiti kako od limuna i naranče napraviti izvrsne citrusne likere, mirisom i okusom. Recepti su zanimljivi jer i oni koji nemaju pojma što je vinarstvo mogu se snaći u pripremi ovih napitaka.

https://youtu.be/2UtqJcPUf18

• Video 2.

Ovdje će vam iskusni vinar predstaviti recepte za ekspresne likere od mjesečine i ljekarničke sirupe od šipka i borovnica.

Ovo je najlakši način da u kratkom vremenu pripremite pristojnu alkoholnu poslasticu za nadolazeću gozbu.

https://youtu.be/WrDM4AYS6H0

• Video 3.

Poznati vinar nudi zanimljiv recept za liker od brusnica iz mjesečine i detaljno govori kako ga napraviti kod kuće bez posebne opreme i posebnih vještina u proizvodnji vina.

Piće ima šarmantnu aromu, nevjerojatan, bogat okus i prekrasnu blijedoružičastu boju.

https://youtu.be/oWtm8n2cQok

Nadam se da ste uživali u mojim receptima za likere za mjesečinu, koji rezultiraju alkoholom koji nije inferioran u kvaliteti okusa od kupljenih proizvoda, koji su pripremljeni pomoću kemijskih dodataka i imaju visoku cijenu.

Recite nam nešto o svojim omiljenim pićima i podijelite njihove recepte. Sretno u stvaranju vlastitih alkoholnih remek-djela!