Kako pravilno čuvati pivo?

Okus svakog piva može se pokvariti za nekoliko minuta. Stoga je potrebno poštivati ​​uvjete za njegovo skladištenje, čak i uz kratkoročno očekivanje upotrebe pjene. Važno je znati osnovna pravila koja vrijede za bilo koju vrstu piva:

• ovo piće ne voli mućkanje i mućkanje, čak ni kad je u posudi;
• svako otvoreno pivo treba odmah konzumirati jer se pivo vrlo brzo potroši;
• okus piva se pogoršava i pretjeranim zagrijavanjem i hipotermijom;
• pivo ne voli ultraljubičasto svjetlo, pa ako je u prozirnoj posudi, onda ga treba čuvati samo na zasjenjenom mjestu.

Svojstva raznih spremnika

Metal u slučaju kontakta s pivom narušit će njegov okus produktima oksidacije. Proizvođači to znaju, pa limenke iznutra premazuju slojem zaštitnog laka. Ali toliko je tanak da će svaki najmanji udar tijekom transporta dovesti do kršenja integriteta ove zaštite. U tom smislu puno je bolje tamno staklo koje ne propušta sunčevu svjetlost.

Plastika je i dobar materijal za skladištenje, pa se u nju ulijeva svako pivo. Ali postoji upozorenje: plastične boce ne mogu se ponovno koristiti jer postoji opasnost od trovanja. Stručnjaci kažu da su staklene posude plemenitije, ali to je više posveta tradiciji nego objektivnim podacima.

Ljubitelji piva često dobivaju bačve – posebne bačve za čuvanje piva. Ako je takav spremnik opremljen slavinom, onda je to vrlo zgodno. Ali takve posude su obično prilično voluminozne i zauzimaju puno prostora, skučena kuhinja nije prikladna za njih.

Kako čuvati pivo u boci

Tri su glavna faktora koji utječu na kvalitetu flaširanog pića:

• položaj boce;
• mjesto skladištenja;
• temperatura i vlaga.

Za razliku od vina koje se puni vodoravno (da se čep ne osuši), pivo se skladišti okomito. Time se smanjuje kontakt s čepom (čepom) i zrakom ispod. Osim toga, sediment kvasca koji se nalazi u nekim pivima ostaje na dnu boce i ne dospijeva u čašu prilikom točenja.

Mjesto za čuvanje piva mora biti suho i hladno. Najbolji prostori za skladištenje su namjenski podrum za pivo ili odvojeni hladnjak za pivo. Jasno je da je to za većinu ljudi luksuz. Stoga je prikladan i obični kućni hladnjak, ali je nepoželjno često ga otvarati: stalne promjene temperature neće imati najbolji učinak na kvalitetu pića.

Pri odabiru optimalne temperature vrijedi jednostavan uvjet: što je pivo jače, to je viša temperatura njegovog skladištenja. Većina piva čuva se na 10-13 stupnjeva. Pale lager i ale vole temperature od 6-10 stupnjeva. Tamna piva se osjećaju dobro na 12-16 stupnjeva. Vlažnost treba biti do 85%.

Značajke skladištenja živog piva

Živo pivo karakterizira izražen talog kvasca. Stoga je korištenje hladnjaka za njega kobno - kvasac brzo umire na niskim temperaturama. Također, nepasterizirano pivo ne voli dugotrajni transport, pa se niti ne izvozi. Dakle, ispijanje živog piva nakon kupnje treba biti brzo.

Kada kupujete živo pivo, poželjno je zamoliti barmena da ne zavrne odmah čep na boci, već da to učini za minutu: ugljični dioksid će istisnuti zrak iz grlića, koji će se produžiti rok trajanja pića i pozitivno utjecati na njegov okus.

Koliko traje pivo

Industrijske sorte dugo se čuvaju zahvaljujući pasterizaciji koja uništava vegetativne oblike mikroorganizama. Eterična ulja hmelja su sama po sebi izvrsni prirodni antioksidansi, tako da pravom pivu nije potreban dodatak konzervansa trećih strana.

Rok valjanosti flaširanog piva naznačen je na poklopcu, etiketi ili na samim posudama. Ovisi o vrsti i načinu pripreme pića. Postoje sorte izračunate skladištenje do 25 godina. Ali obično to razdoblje ne prelazi nekoliko mjeseci. Treba se striktno pridržavati preporuka proizvođača - kako bi se izbjegla šteta po zdravlje.