Vodeni zatvarač za fermentaciju uradi sam

Nijedan iskusan ili početnik kućni pivar neće poreći važnost korištenja vodene brtve u određenim fazama proizvodnje. Kako ne bi pripremao domaći vinar, mjesečinu ili vino, u svakom slučaju koristi kašu, koja tijekom fermentacije može ispustiti toliku količinu ugljičnog dioksida da neki spremnici jednostavno eksplodiraju, ne mogu izdržati pritisak.

Da biste spriječili takve slučajeve, ne možete samo potpuno ukloniti poklopac sa posude, jer će pristup kisika kaši imati negativnu ulogu u kuhanju.Kako bi rezultat bio postojano učinkovit i uspješan, na posudu se stavlja poseban ventil koji propušta ugljični dioksid i sprječava ulazak kisika. Ovaj ventil se zove vodena brtva i danas ga možete kupiti u mnogim trgovinama ili napraviti sami kod kuće.

Dizajni vodenih pečata

Klasična verzija vodenog zatvarača je dizajn koji se sastoji od staklenke, poklopca i cijevi. Izrada ovog dizajna u normalnim kućnim uvjetima ne predstavlja nikakav problem. U plastičnom poklopcu izrezana je rupa u koju se umetne cijev, a spoj je zapečaćen. Najbolje je uzeti tubu većeg promjera kako pjenasta masa zajedno s pulpom ne bi začepila rupu i začepila posudu.

Koje druge opcije za vodene brtve koriste kućni majstori, i to prilično učinkovite?

Gumena medicinska rukavica

Izvrsna opcija za staklenke sa širokim grlom. Iako se takav dizajn teško može nazvati vodenom brtvom, rukavica savršeno dobro obavlja svoju funkciju s obzirom na ugljični dioksid i kisik. Nakon što se rukavica stavi na grlo staklenke ili prije toga, u njoj se napravi nekoliko malih rupa kroz koje će izlaziti ugljični dioksid. A kako rukavica ne bi pala s limenke zbog pritiska plina, pričvršćena je nitima ili trakom.

pamučni čep

Iako se ova opcija ne koristi tako često, ipak je poznata mnogim mjesečarima i vinarima. Pamučni čep može osigurati nesmetan izlazak ugljičnog dioksida, ali ne može dati posudi apsolutnu nepropusnost. Kod korištenja ove vrste vodene brtve teško je odrediti kada je proces fermentacije već završio, pa je koristim samo u ekstremnim slučajevima.

"Tihi vodeni pečat"

Kada kaša fermentira, to je popraćeno karakterističnim klokotanjem kada se oslobađa ugljični dioksid. Za neke je to prilično neugodno, pa žele koristiti vodenu brtvu koja će apsorbirati takve zvukove. Neki domaći majstori koriste običnu medicinsku štrcaljku i plastičnu kapicu za izradu "tihe" vodene brtve. Nakon proizvodnje, izgled strukture jako podsjeća na prodajnu verziju, a vinar ili njegova obitelj uopće ne čuju klokotanje.

Korištenje učinkovite i praktične vodene brtve važan je korak u stvaranju kvalitetnog vina ili mjesečine, stoga se ovaj trenutak nikada ne smije zanemariti.