Pregled marki i vrsta španjolskih vina

Španjolska je zemlja koja je kroz svoju dugu povijest proizvodnje vina svijetu podarila izuzetna pića. Rioja crvena vina, pjenušava cava i pojačani sherry samo su mali dio poznatog španjolskog alkohola.

Danas je zemlja najveća po površini uzgoja vinove loze - 1,08 milijuna hektara - i zauzima počasno treće mjesto po proizvodnji plemenitih alkoholnih pića.

Tehnologija proizvodnje

Španjolska ima idealne uvjete za uzgoj grožđa, ali to ne bi bilo važno da nije svakodnevnog teškog rada lokalnih farmera.Grožđe se bere od početka rujna do listopada. Plodove treba brati u najpovoljnijem trenutku, zato poljoprivrednici rade i noću.

Posebnost pića je u tome što u glavnim vinorodnim regijama prevladavaju velike farme ili bodega, koji najčešće kupuju svježe grožđe ili mlado vino od malih i srednjih proizvođača.

Broj onih koji samostalno dobavljaju svoje proizvode je jako mali. Ovakav pristup omogućuje učinkovitije korištenje modernih tehnologija i postizanje najkvalitetnijih proizvoda.

Tehnološki, proizvodnja vintage vina u Španjolskoj razlikuje se po tome što je odležavanje pića dulje od preporučenog razdoblja. To vam omogućuje proizvodnju alkohola, spremnog za piće, a ne samo za prodaju. Piće sazrijeva u hladnim podrumima i zahvaljujući dugoj ekspoziciji izlazi više kvalitete.

Kako odabrati pravo španjolsko vino

• Mjesto kupnje. Jednostavno stolno vino može se naći u velikim supermarketima. Ako tražite kvalitetno piće, bogatog bukea i višestrukog okusa, onda u ovom slučaju potražite samo vinoteke.
• Cijena. Masovno proizvedeno vino može se kupiti u rasponu od 5-10 USD, obično se kupuje za piće za večerom.
• Tara, etiketa, čep. Boca je uvijek od tamnog stakla, koje štiti vino od sunčeve svjetlosti. Etiketa je izrađena od ugodnog papira, a natpisi na njoj obično se dobro pipaju prstima. Poklopac može biti običan navojni čep, ali mora biti od dobre plastike, inače će se boca zatvoriti standardnim plutenim čepom.
• Sadržaj etikete. Etiketa označava i standardne informacije (proizvođač, sastav, jačina, sorta grožđa, sadržaj šećera) i dodatne informacije (godina berbe, područje uzgoja grožđa, starenje) .
• Oznake i šifre. Obratite pozornost na prisutnost ili odsutnost trošarinske markice, kao i na L-kod koji se obično nalazi sa strane stražnje etikete .
• Miris. Otvarajući bočicu, poslušajte osjećaje. Ako alkohol miriše prejako, bolje je ne piti ga, jer čak i jednostavno vino iz Španjolske ima ugodan, iako ne svijetli, ali ugodan miris grožđa.

Kako pravilno poslužiti i piti

Naočale.

Svako vino treba piti iz prave čaše za to.

• Čaše za crna vina karakterizira velika zdjela koja se sužava prema vrhu i tako pomaže da se osjeti cijeli mirisni buket.
• Čaše za bijela vina manje količine, jer se obično poslužuju ohlađene.
• Za pjenušava vina koriste se izdužene čaše, postoje i kupaste, krem ​​i kruškolike čaše.

Temperatura.

Kao i kod čaša, svako piće mora biti posluženo na optimalnoj temperaturi.

• Mlada i prirodna kao i poluslatka španjolska bijela vina poslužuju se na 7-9°C.
• španjolski šeri vina odležana u bačvi treba poslužiti ohlađena na 9-12 °S.
• Pjenušava Španjolska žestoka pića konzumiraju se ohlađena do 6-8 °S.
• Pinkvinske sorte se piju na 9-12°C.
• Suha crvena vina Španjolska vina treba poslužiti ohlađena na 15-17°C.
• Red Reserva i vino odležano od tri do pet godina ohladite na 16-19 °C,da se okus i miris potpuno otvore.

Kada piti.

Vino, kao ni svaki alkohol, ne treba piti ujutro. Pravo vrijeme je ručak ili večera.

Također treba imati na umu da što je vino starije, to je njegov miris i okus intenzivniji, te takav alkohol treba piti odvojeno i najbolje navečer.

Suha bijela španjolska vina najbolje je piti kao aperitiv, a crvena kao digestiv.

Užina

Da biste maksimalno iskoristili španjolsko piće i hranu, morate ih znati dobro spariti.

• Španjolska suha crvena vina iz regije Rioja, koja se uglavnom sastoje od grožđa tempranillo, dobro idu uz jela od pečene janjetine ili srednje pečene goveđe odreske.
• Pića na bazi Garnache dobro idu uz začinjene tacose i meso.
• Sorte bijelih vina od lokalnog grožđa Vira i Malvasia najbolje se poslužuju uz plodove mora ili piletinu te jela od bijelog mesa.
• Pjenušava španjolska žestoka pića najbolje je poslužiti uz lososa, kamenice, ribu i plodove mora s laganim umacima.
• Mirisni bijeli albariño savršeno se slaže s ovčjim i kozjim sirom.
• Španjolsko poluslatko crno vino dobro se slaže s voćnim desertima i tamnom čokoladom, mekim sirevima kao što su ricotta i mozzarella.

Klasifikacija

• Vinos de Mesa ili Vinos de Pasto je jeftino stolno vino.
• Vinos de las Tierras su stolna pića vezana za određenu regiju. Takav alkohol mora biti u skladu sa zahtjevima koji se za njega postavljaju u svakom određenom području.
• Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas visokokvalitetna su lokalno proizvedena pića.
• Denominacion de Origen su imena zaštićena prema mjestu podrijetla. Ovaj status dobivaju pića onih proizvođača koji već pet godina proizvode proizvode najviše kvalitete.
• DOCa/ DOQ – samo dvije regije DOCa Rioja i DOQ Priorat imaju ovu kategoriju. Pića u ovoj kategoriji pažljivo su birana i zadovoljavaju najviše standarde kvalitete.
• Vinos de Pagos - alkohol proizveden u određenom području uz strogo poštivanje lokalne tradicije i tehnologije.

španjolska žestoka pića dijele se na:

• Noble – star najmanje 18 mjeseci;
• Anejo – star najmanje 24 mjeseca;
• Viejo – najmanje 36 mjeseci.

Španjolska vina, osim kategorija Vinos de Mesa i Vinos de las Tierras, mogu biti sljedećih vrsta:

• Joven – berba tekuće godine.
• Crianza – najmanje 24 mjeseca odležavanja za crna vina. Španjolska bijela i ružičasta vina odležavaju najmanje 18 mjeseci.
• Reserva – odležavanje crnih vina najmanje 36 mjeseci. Za bijele i ružičaste sorte odležavanje je najmanje 24 mjeseca.
• Gran Reserva su crvene sorte odležane najmanje 60 mjeseci. Bijela i ružičasta vina odležavaju najmanje 48 mjeseci.

Vinske regije i povijest vinarstva

Redovni uzgoj vinove loze na području španjolskih zemalja započeo je pojavom grčkih kolonija. Španjolski alkohol dobio je svoju rasprostranjenost na Mediteranu zahvaljujući Rimljanima, koji su ga masovno proizvodili.

U inozemstvo se počinje prodavati u 16. stoljeću, a krajem 18. stoljeća počinje nova faza u proizvodnji vina. Početak 20. stoljeća, obilježen ratovima, bio je vrijeme stagnacije u španjolskoj vinskoj industriji.

Tek krajem stoljeća španjolska vinska industrija doživjela je novi uspon. Danas Španjolska proizvodi mnoge jedinstvene sorte vina, obdarene vlastitim izvanrednim karakterom, na koji utječu klimatski uvjeti i značajke tla određene regije.

• Katalonija je najstarija vinska regija. Uzgaja grožđe za proizvodnju svježih bijelih vina voćnih i cvjetnih aroma. Proizvode i crvene sorte bogatog okusa te poznati pjenušac -Cava-.
• Rioja se smatra regijom u kojoj se proizvodi najbolji španjolski alkohol od grožđa. Regija se ističe činjenicom da ovdje rastu sorte grožđa otporne na filokseru.
• Comunidad Foral de Navarra poznata je po svojim ružičastim i crvenim vinima kao što su Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha i Merlot.
• Kastilja i León proizvode blagi alkohol. Regija je dom popularnog D.O. Ribera del Duero, Arriba, Toro, Bierzo, Rueda.
• Galicija poznata je po bogatim i slatkim pićima. Ovdje je najpopularniji D.O. Ria Baja.
• Aragon nedavno je počeo isporučivati ​​fina pića. Ovdje se mogu primijetiti D.O.-ovi kao što su Campo de Borja i Somontano.
• Andaluzija rodno je mjesto obogaćenih slatkih proizvoda. Tu je poznati D.O. Jerez-Xeres-Sherry.
• Murcia odavno se bavi proizvodnjom vinskih materijala, ali danas proizvode i vrhunska vina.
• Valencia poznata je po proizvodnji jeftinih stolnih vina.
• Pais Vasco ističe se autentičnošću tradicije uzgoja grožđa i proizvodnje pića. Sorte grožđa koje se ovdje uzgajaju uključuju hondarrabi beltza i hondarrabi zuri.

Vinarstvo u Španjolskoj nastavlja se razvijati i svojom raznolikošću, jedinstvenošću i najvišom kvalitetom oduševljava poznavatelje kvalitetnih alkoholnih proizvoda.

Zasigurno ste već probali proizvode ove sunčane zemlje, a možda ste čak i gurman koji će vam reći koja je marka savršena za svaki stol. Obavezno podijelite svoje osjećaje okusa u komentarima.