Recept za pripremu jednostavne chacha kod kuće

Gruzijsko žestoko alkoholno piće chacha je, zapravo, zaštitni znak ovog naroda. Chacha je poznata u mnogim zemljama, a turisti koji posjete Gruziju svakako je žele probati, uz kušanje drugih alkoholnih pića. Ali ne znaju svi da Gruzijci velikodušno dijele svoje tajne i savjete za pravljenje ovog pića u svim uvjetima.

Koje su prednosti chacha nad drugim alkoholnim pićima? Kako to kuhati kod kuće?

Chacha značajke i prednosti

Gruzijska chacha je alkoholno piće jačine od 55 do 70% i često se naziva rakija od grožđa. Chacha se pravi od komine grožđa, koja se na gruzijskom zove "chacha".

Tehnologija izrade chacha podrazumijeva da se komina koja ostane nakon pravljenja vina cijelu zimu stavlja u posebne keramičke posude, a nakon toga se destilira. Braga se ulijeva u poseban bakreni kotao, koji je na vrhu zatvoren poklopcem s izljevom, a sve pukotine i praznine pažljivo su zapečaćene. Iz izljeva se proteže bakrena cijev koja djeluje kao tradicionalna zavojnica. Zapali se vatra ispod kotla i počinje proces destilacije.

Chacha se izdvaja od ostalih alkoholnih pića svojim posebnim okusom i ugodnom aromom, u kojoj se jasno čuju note grožđa.Osim toga, ovaj napitak ima izvrsna ljekovita svojstva, pa ga neki liječnici preporučuju za jačanje imuniteta, kao i za liječenje i prevenciju određenih bolesti.

Chacha kod kuće - prava, brza i ukusna!

Kako bi se chacha pripremila u normalnim kućnim uvjetima i postigla rezultat koji neće biti ništa lošiji od tradicionalnog izvornog pića, korisniku neće trebati nikakvi posebni sastojci ili oprema. Za pripremu chacha trebat će vam:

• Komina od grožđa - 10 kg;
• Šećer - 5 kg;
• Kvasac - 0,5 kg ili 100 g suhog;
• Pročišćena voda za piće – 30 l.

Da bi proces kuhanja bio uspješan, vrijedi unaprijed pripremiti bocu od 50 litara i standardnu ​​mjesečinu.

Iako se originalni gruzijski napitak priprema bez upotrebe kvasca ili čak šećera, slatkoća grožđa u nekim regijama naše zemlje je preniska, pa će se ti sastojci morati koristiti u kuhanju.

Proces pravljenja chacha sastoji se od nekoliko glavnih koraka:

1. Komina grožđa zajedno sa šećerom se sipa u posudu gdje će se odvijati fermentacija;
2. Kvasac se razmuti u malo vode i doda u ukupnu masu;
3. Cijela smjesa se prelije toplom vodom i dobro promiješa, zatim zatvori čvrstim poklopcem i stavi na tamno, toplo mjesto. Tijekom cijelog perioda fermentacije, kaša se miješa svaka 2-3 dana;
4. Nakon završetka procesa fermentacije kaša poprima svijetlu boju i kiselkasti okus. Prilikom ulijevanja kaše u destilacijsku kocku, vrijedi je pustiti kroz filter kako komina koja dospije u posudu ne bi doprinijela gorenju;
5. Destilacija se vrši na laganoj vatri, a gotovo piće se razbija na frakcije. Kako bi se poboljšala kvaliteta gotove chacha, stručnjaci preporučuju ponovnu destilaciju;
6. Gotov napitak se razrijedi na potrebnu jačinu, ohladi i posluži.

Imajući na stolu pravu gruzijsku chachu, uvijek možete oduševiti i iznenaditi svoje goste nevjerojatnim okusom i mirisom izvornog pića.