Bistrenje kaše bentonitom: jednostavan način čišćenja mjesečine

Bistrenje (pročišćavanje) kaše nije striktno obavezan korak u njenoj destilaciji. Ali toplo se preporuča da ga provedete, jer ovaj proces poboljšava okus i miris pića, sprječava da talog izgori u destilacijskoj posudi.

Metode čišćenja su različite. Bistrenje bentonitom jedno je od najpopularnijih, budući da je ova tvar dobar sorbent. Nedostatak ove metode je jedan: smanjenje volumena sladovine za oko 10 posto.

Valja napomenuti da se bistrenje bentonitom koristi samo za žitne ili šećerne kaše, jer se zajedno s kvascem eliminira neugodan početni miris sirovine. Želatina se koristi za pročišćavanje voćnih destilata.

Što je bentonit

Ovo je prirodni mineral gline nazvan po nalazištu Benton u Montani (SAD). Budući da je fino porozna tvar, bentonit ima visoka svojstva upijanja i adsorpcije vode. Čišćenje kaše bentonitom uzrokuje taloženje kvasca, a sama kaša poprima laganu nijansu meda.

Gdje kupiti bentonit

Najveća nalazišta bentonita u Rusiji nalaze se u Kurganskoj oblasti i Republici Hakasiji. JSC "Khakassky bentonite" proizvodi proizvod dizajniran posebno za proizvođače vina. Prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama, uključujući i putem interneta. 100 grama takvog bentonita košta oko tri stotine rubalja.

Postoji lakši način. Bentonit je osnova za pijesak za mačke, koji se proizvodi od sirovina dobivenih od strane Bentonite Kurgan LLC.Samo trebate pažljivo proučiti naljepnice na pakiranju i provjeriti da punilo ne sadrži arome. Robne marke od povjerenja: Kotyara i Pi-Pi-Bent.

Treća mogućnost: kupite u apoteci kozmetičku bijelu glinu na bazi bentonita. Pritom također provjerite da nema aromatičnih dodataka.

Važne značajke

• Bentonit treba biti čist, bez stranog mirisa.
• Bistrenje bentonitom traje do 30 sati. Braga se skida sa taloga slamkom.
• Braga se ne smije pretjerano izlagati, inače će imati kiselkast okus.
• Ne izlijevajte bentonitni talog u odvod. Nastaje cementni čep koji se ne može ukloniti bez mehaničkog djelovanja.
• Prije procesa bistrenja provjerite je li kaša potpuno fermentirana. Spreman za daljnju obradu, proizvod se ne pjeni, ne šišta, ima gorak okus i karakterističan miris alkohola.

Bistreća kaša s bentonitom

Bentonit se koristi u mljevenom stanju u omjeru: žlica na deset litara kaše. Tehnologija osvjetljavanja:

• Samljeti odgovarajuću količinu bentonita blenderom ili mlinom za kavu.
• Prelijte bentonit vrućom vodom u omjeru: 0,5 litara vode na jednu žlicu tvari. Žlicom ili mikserom miješajte smjesu dok se ne dobije homogena otopina (bez grudica).
• Dobivenu otopinu ulijte u tankom mlazu u posudu s kašom. Promiješajte, zatvorite i stavite 24 sata u prostoriju s temperaturom od 19-25 stupnjeva. Pod utjecajem bentonita kvasac će se taložiti u listićima ili u ravnomjernom sloju.
• Ocijediti kašu, pažljivo je odvojiti od taloga.
• Braga prestiže.