Orijentalno alkoholno piće od anisa Arak

Među ogromnim brojem alkoholnih pića koja su nadaleko poznata i popularna, postoje mnoga koja su poznata samo u uskim krugovima ili nacionalnostima. Ova pića uključuju arak, koji također ima mnogo različitih naziva i sorti. Što se podrazumijeva pod ovim pićem? Od čega se pravi? Koliko je dobar?

Arak je zasebna grupa alkoholnih pića čija se jačina kreće od 40 do 60 stupnjeva i koja je tinktura destilata na bazi anisa. Piće je najčešće zlatno, žuto ili bijelo.

Arak je nadaleko poznat i rasprostranjen na Bliskom istoku i središnjoj Aziji. Okusom i mirisom podsjeća na grčku votku i neka druga strana pića.

Tehnologija kuhanja

Unatoč činjenici da se arak naziva orijentalnom votkom, suština njegove pripreme je nama poznata tehnologija proizvodnje mjesečine. Točnije, arak je proizvod destilacije ili destilacije kaše koja sadrži alkohole.

Što se tiče razlike između araka i mjesečine, ovdje vrijedi istaknuti sirovine i jačinu konačnog pića. Piće Arak priprema se različito u različitim zemljama i teritorijama, tako da i njegova jačina može varirati, ali u pravilu se kreće od 30-65 stupnjeva.

Sirovine za proizvodnju i pripremu araka mogu biti sastojci životinjskog i biljnog porijekla. Na primjer, u Mongoliji se arak može napraviti od kumisa ili kiselog konjskog mlijeka. U Iraku će se arak praviti od grožđa i prelijevati anisom. A u središnjoj Aziji ovo će se piće proizvoditi od riže i po kvaliteti neće biti niže od Iraka ili Mongolije. A u Osetiji se arak pravi od ječma i kukuruza, bez upotrebe šećera, što piće čini neobično mekim i lakim za piće.

Kako pravilno koristiti arak?

U istočnim zemljama arak se najčešće konzumira razrijeđen. Za to se koristi pročišćena voda za piće bez plina, a omjer je 1:2, gdje je jedan dio arak, a dva dijela voda. Kada eterična ulja reagiraju s drugim sastojcima, piće postaje bijelo, pa je u istočnjačkim pijaćim objektima čak i razrijeđeno piće koje se prodaje u početku bijelo.

Arak najčešće koristite uz obroke, a pikantna istočnjačka jela idealna su kao međuobrok. Ponekad se arak koristi za voće, orašaste plodove, pa čak i dodaje kavi.

Ako netko odluči piti arak nerazrijeđen, onda vrijedi uzeti u obzir da piće ima specifičan okus, tako da za one koji nisu navikli piti mjesečinu u malim gutljajima, ova metoda neće izgledati baš ugodno i prihvatljivo.

Oni koji su, nakon što su bili na Istoku, mogli kušati arak u čistom ili razrijeđenom obliku, kažu da se njegov okus i aromatična svojstva ne mogu usporediti s bilo kojim drugim alkoholnim pićem. Stoga, kada planirate putovanje u središnju Aziju, svakako postavite cilj - probati pravi arak.