Mamajuana

Sadržaj:

Anonim

Mamajuana je jako alkoholno piće porijeklom iz Dominikanske Republike. Tinktura je biljnog porijekla, u njenom sastavu možete pronaći začine, komadiće drveta, biljne pripravke, koru, pa čak i lišće. Kao alkoholna baza koriste se crvena vina, rum i med. Tu su i egzotičniji sastojci (u nekim varijantama):

  • kajmani;
  • puževi;
  • morske kornjače;
  • školjke;
  • iguane.

U početku su šamani Haitija pravili mamahuanu - piće koje je liječilo žensku neplodnost. Kada su se Indijanci u 16. stoljeću upoznali sa španjolskim kolonizatorima i portom, tradicionalni recept se promijenio. Autohtono stanovništvo Dominikanske Republike vjeruje da tinktura može izliječiti opasne bolesti i povećati njihovu vitalnost. Turisti koji dolaze u Republiku svakako bi trebali probati mamahuanu. Ali ako nemate želju prijeći ocean, možete napraviti piće kod kuće.

Kompozicija

Mamajuana se sastoji uglavnom od biljnih komponenti, dobro osušenih na suncu. Nećete pronaći klasičan recept - sve ovisi o regiji pripreme. Nabrojimo osnovne komponente koje se najčešće nalaze u mamahuani:

  • Behuko - ljekovita loza koja raste u arhipelagu Antila.
  • Makura - trava od češnjaka.
  • Sapun sapun - grane ove biljke koriste se za pranje zuba u Dominikanskoj Republici.
  • Korijen kokosove palme - prirodna boja.
  • Uncaria - ljekovita biljka koja pomaže kod prehlade.
  • Caesalpia hedgehog - snažan antiseptik.
  • Klinčić papar je dominikanski antidepresiv.
  • Cissus vertical - sredstvo za zacjeljivanje rana.
  • Agava - listovi ove biljke (stari) daju napitku okus meda.

Kuharski recept

Najbolje je nabaviti gotovu mješavinu gore navedenih biljaka. Ovih biljaka nema u Europi i Rusiji, pa se pripremite na dugu potragu. Postoji nekoliko internetskih trgovina specijaliziranih za isporuku egzotičnog bilja. Evo kompletnog popisa sastojaka za Mamajuanu:

  • crno vino (jedna i pol litra);
  • biljna mješavina (plus korijenje i trava);
  • rum (potrebno 300 ml);
  • med (200 grama);
  • par litarskih boca (ili limenki).

Izrada Mamajuane počinje čišćenjem. Začinsko bilje se stavi u staklene posude i prelije vinom (1 litra). Tjedan dana spremnik se čuva u tamnoj prostoriji s hladnom mikroklimom. Sljedeći koraci su:

  1. Uzmite drugu staklenku, pomiješajte ostatak vina s medom i drugim jakim pićem po izboru (viski, konjak ili rum).
  2. Kada je postupak čišćenja završen (tjedan dana nakon početka), ocijedite vino. To morate učiniti kroz gazu - tako da gorko vino nestane, a bilje ostane.
  3. Sadržaj druge tegle staviti u omekšalu masu.
  4. Dobijena smjesa se čuva 2 dana u hladnoj prostoriji koju već poznajete.
  5. Ponovo odvojite listove i korijenje. Nema potrebe bacati sirovine - mogu se koristiti još 20-30 puta.
  6. Ako ste sve napravili kako treba, dobit ćete bogato crno piće.

Kako piti

Dominikanci radije koriste mamahuanu u čistom obliku - piju tinkturu u jednom gutljaju (za to se koriste male čaše). Piće treba poslužiti na temperaturi od 20-23°C. Europljani radije piju mamahuanu iz debelih čaša s ledom. Dozvoljeno je miješanje tinkture sa tropskim sokovima:

  • limun;
  • kokos;
  • ananas;
  • narančasta.

Neki barmeni koriste mamahuanu umjesto ruma u egzotičnim koktelima (Caiparinha, Mojito). Zahvaljujući ovom rješenju, kokteli su zasićeni začinskim notama.

Pića

Čitaj više: