Kako napraviti vodeni zatvarač za kašu i kako ga koristiti

Hydrolock za kašu je jednostavan proizvod, često domaće izrade, koji se koristi za zaštitu od kiseljenja. Uz jednostavan princip rada, uređaj se može napraviti kako prema klasičnoj shemi s vodenom barijerom, tako i na još jednostavniji način "na suho".

Za izradu standardnog modela potrebna vam je samo jedna staklenka, fleksibilna cijev, poklopac i bilo koje sredstvo za brtvljenje od plastelina do tekućeg silikona. A kako biste razumjeli princip njegovog rada i koristili ga što je moguće učinkovitije, vrijedi se detaljnije upoznati s problemom.

Što je ovo

Zamka za vodu je pomoćni uređaj koji je opremljen spremnikom za kašu Osigurava pravilnu izmjenu plina između mase kaše i atmosfere kroz jednu ili više komora djelomično ispunjenih voda. Proizvod može biti ili domaći iz obične bočice i tube ili tvornički, najčešće dvokomorni od polimernog materijala.

Zašto nam treba vodena brtva u spremniku za kašu

Uređaj obavlja nekoliko važnih funkcija:

• Sprečava protok kisika Osim gljivica kvasca, pivska masa sadrži i mnoge druge mikroorganizme, za njihovu životnu aktivnost potreban je kisik. Vodeni zatvarač sprječava njegovo slobodno strujanje, što sprječava da se masa ukiseli i pretvori u ocat.
• Omogućuje izlaz ugljičnog dioksidaNastaje kao rezultat vitalne aktivnosti kvasca iu jednostavno zatvorenoj posudi dovest će do povećanja unutarnjeg tlaka, što će zauzvrat dovesti do kršenja cjelovitosti posude. To može biti ili pukotina ili "eksplozija" posude. Vodena brtva rješava ovaj problem bez smanjenja tlaka, pri čemu će destruktivni kisik ući u masu.
• Označava kraj masovne fermentacije. Budući da se ugljični dioksid oslobađa tijekom aktivnog života kvasca, u nedostatku njegovog oslobađanja, što se može vidjeti iz mjehurića na površini vode, možete odrediti kada prijeći na sljedeću fazu - destilaciju kaše. .
• Spriječava širenje specifičnog mirisa. Zajedno s ugljičnim dioksidom kvasci oslobađaju i druge tvari koje imaju neugodan miris. Izlaz iz vodene brtve može biti opremljen crijevom koje vodi plin kroz prozor, u kanalizaciju ili drugu zatvorenu posudu.

Važno! U prvim danima ugljični dioksid se oslobađa vrlo intenzivno, pa čak i ako ostavite spremnik otvoren, kisik se neće moći probiti kroz njega i pokvariti kaša. Ali u budućnosti će proces izolacije biti manje intenzivan, a brtvljenje je neizostavno.

Ako je kod -voćne kaše- pitanje nedvosmisleno, onda nema konsenzusa oko toga je li za šećernu kašu potrebna vodena brtva. Snažan argument "za" je kontrola procesa fermentacije zahvaljujući mjehurićima i zajamčena zaštita od kisika.

Skeptici vjeruju da zbog slabe emisije plinova, osobito nakon početnog razdoblja, ugljični dioksid ne prolazi kroz vodeni čep i nakuplja se u posudama, što dovodi do pogoršanja okusa i aromatskih svojstava budućeg proizvoda. U ovom slučaju samo će vam osobno iskustvo pomoći u donošenju odluke, iako se prednosti čine važnijima.

Uređaj

Proizvod je komora ili nekoliko komora spojenih u seriju, djelomično ispunjenih vodom.

• Najjednostavniji vodeni zatvarač je boca do pola napunjena vodom, u koju se spušta crijevo za uklanjanje plinova iz posude.Ovaj se dizajn koristi u zahodima kako bi se spriječio ulazak mirisa, bakterija i insekata u kuću iz kanalizacije. Ako je potrebno, mjehurić do pola napunjen vodom može se koristiti kao vodena brtva.
• Složenija verzija ima dvije komore, najčešće tvorničke, od polimernog materijala

Moguće je koristiti vodenu brtvu za kašu kako za osiguravanje izlaza plina s jednim uređajem iz jednog spremnika, tako i iz nekoliko.

Principi rada vodenog zatvarača za kašu

Budući da su ugljični dioksid i kisik lakši od vode, budući da su u istoj posudi, ovi plinovi će se nakupljati odozgo, a tekućina odozdo., Što osigurava dvije funkcije odjednom u uređaju za hidrauličku brtvu.

• Prvo, sprječava prodor kisika u posudu, jer je tamo ulaz - crijevo - ispod vode.
• Drugo, ugljični dioksid, prolazeći kroz crijevo, ne nakuplja se odozdo i ne potiskuje vodu iz komore, što bi nakon kratkog vremena dovelo do prelijevanja tekućine i probijanja vodene barijere.

Razumijevanje rada hidrauličke kaše omogućuje stvaranje ovog jednostavnog, ali vrlo korisnog uređaja samostalno, koristeći samo improvizirana sredstva.

Kako napraviti vodeni zatvarač za kašu vlastitim rukama

Postoji nekoliko opcija, od kojih svaku vrijedi detaljno razmotriti.

Klasični vodeni pečat

Za izradu vam je potrebna staklenka, tuba i poklopac koji zatvara posudu, ponekad je imitiran od komada plastelina.

Potrebno je napraviti rupu u poklopcu, umetnuti cijev i zatvoriti razmak između njih. Da biste to učinili, možete koristiti brtvilo, vosak, glinu ili neki drugi sličan alat.

Drugi kraj se spušta u staklenku napunjenu vodom i pričvršćena trakom ili koncem.

Važno! Ako koristite cijev vrlo malog promjera, posebno za veliki spremnik, može se začepiti pjenom, stoga biste trebali odabrati promjer cijevi u skladu s volumen kaše.

Glavna prednost ovog dizajna je vidljivost završetka procesa fermentacije, što će se izraziti u nestanku mjehurića na površini vode.

Također, ova struktura može biti opremljena izlazom plina u kanalizaciju ili izvan prozora, što će eliminirati specifičan miris fermentacije. Da biste to učinili, morate napraviti poklopac na staklenku vode, sličan poklopcu kuhala na pari. U ovom slučaju potrebna je staklenka s navojem za poklopac ili najlonski poklopac za običnu staklenku, idealna opcija je čelični poklopac sa zavarenim cijevima.

Napravljene su dvije rupe, u jednu se umetne cijev kroz koju ulazi ugljični dioksid, mora se spustiti pod vodu, u drugu - cijev kroz koju će se plin ispuštati na odabrano mjesto, oba spoja su zapečaćeni.

Veliki problem je napraviti vodeni zatvarač za kašu na aluminijskoj tikvici, jer postoje samo dvije mogućnosti: ili izbušiti poklopac, pa ga napraviti za samo jedan zadatak, ili napraviti zamjenu za njega - "čep" od drveta - i izbušite rupu u njemu.Za brtvljenje šavova po obodu trebat će vam puno plastelina.

Naravno, možete prekriti vrat debelim polietilenom, pričvrstiti ga omotavanjem trake oko opsega i, nakon što ste napravili rupu u njemu, umetnite cijev. Tada će vam trebati tekući silikon ili drugo brtvilo za brtvljenje, plastelin neće raditi, a takav "pokrov" morat ćete povremeno ponovno napraviti.

Rukavica

Vrlo jednostavno rješenje, koje zapravo nije vodena brtva, jer se ne koristi vodeni čep. Obična medicinska rukavica se navuče preko grla posude. Na jednom od prstiju napravljena je mala rupica kako bi ugljični dioksid mogao izaći.

Suština je da će čak i nakon prvih aktivnih dana, kada se plin počne ne tako intenzivno oslobađati, biti dovoljno da kisik ne prodre kroz malu rupicu unutra.

Na početku fermentacije rukavica snažno nabubri, s vremenom postaje sve slabija i slabija, da bi na kraju njeno opadanje značilo potpuni završetak procesa razvijanja plina.

pamučni čep

Ovo je krajnje rješenje ako se podera rukavica ili se staklenka razbije. Vrat se zatvara čvrsto stisnutom vatom ili drugim poroznim materijalom koji propušta ugljični dioksid.

Učinkovitost ovog "dizajna" opada kako se bliži kraj fermentacije i smanjuje se oslobađanje ugljičnog dioksida, zbog čega će kisik početi ulaziti unutra. Također, u ovoj verziji vizualno je nejasno u kojoj je fazi fermentacija.

Iz šprica

Da biste to učinili, trebat će vam dvije jednokratne plastične štrcaljke, svaka od oko 10-20 kockica, ovisno o volumenu spremnika za kašu. Iz njih se uklanjaju klipovi, a tijela se namotaju jedno na drugo pomoću električne ili ljepljive trake s izljevima prema unutra.

Jedan izljev je povezan s drugim pomoću cijevi. Sve ovo mora biti učinjeno kada je jedan od kućišta već uvučen u poklopac, koji će zatvoriti posudu.Izrezivanje rupe u poklopcu i brtvljenje silikonom ili plastelinom nije teško. Nakon što se poklopac stavi na vrat, voda se ulije u tijelo gornje šprice.

Ukratko

Hydrozavator ima jednostavnu strukturu, a njegova samostalna izrada ne zahtijeva posebna ulaganja, trud i vrijeme, međutim, ovaj uređaj osigurava sigurnost kaše tijekom cijelog perioda fermentacije. Ovisno o konkretnim uvjetima, može se koristiti jedna od opcija dizajna, a “radni konj” i najmasovniji izbor ostaje klasičan sustav čep, cjevčica i boca za vodu.