Najbolji recepti za vrući punč

Recept za punč u Europu su iz Indije donijeli engleski moreplovci početkom 17. stoljeća. Prvi pisani spomen ovog pića datira iz 1632. godine. I Britanci su doprinijeli vlastitim znanjem: upravo su oni došli na ideju ispijanja vrućeg punča, "vežući" novo piće za svoje klimatske uvjete.

Tradicija ispijanja punča brzo se proširila kontinentom i stigla do Rusije. U 18. stoljeću ovdje se čak pojavio i glagol "punch", što je značilo "piti u dobrom društvu". Svjetovna publika voljela je priređivati ​​druženja uz veliku zdjelu za punč, usput priređujući vatreni show s gorućim šećerom natopljenim konjakom ili rumom.

Prvi recepti za punč nisu preživjeli do danas, ali se pojavilo mnogo novih. A takvih je, zahvaljujući domišljatosti barmena, sve više.

Charles Dickens Punch

Recept je preuzet iz pisma Dickensa iz 1847. godine, ali malo modificiran kako bi odgovarao modernoj stvarnosti. Piće će biti jako, pa se poslužuje u malim količinama.

Sastojci:

• Tamni rum - 0,5 litara.
• Rakija - 150 mililitara.
• Prokuhana voda - 1 litra.
• Limun - 3 komada.
• Šećer od trske - 250 grama.

Kuhanje:

1. U veliki lonac stavite alkohol, koricu limuna i šećer. Zagrijte na laganoj vatri.
2. Skinite smjesu sa štednjaka i pažljivo zapalite.
3. Kada plamen prestane dodati sok od iscijeđenog limuna i kipuću vodu. Kuhajte smjesu desetak minuta na laganoj vatri.
4. Procijedite punč, pustite da se kuha tri sata i zagrijte prije posluživanja.

Punč od jaja

Klasični punč napravljen u Njemačkoj pod nazivom "Eierpunsch".

Sastojci:

• Bijelo vino - 0,75 litara.
• Jaja - 4 komada.
• Šećer - 5 žlica.
• Jaki crni čaj - 250 ml.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.
• Mljeveni cimet – 1 prstohvat.
• Karanfil - 4 pupoljka.
• Limun (sok od limuna) - po ukusu.

Kuhanje:

1. Pjenasto umutiti šećer i jaja u zdjeli. Ulijte malo vina i jače umutite masu.
2. U smjesu dodajte vanilin šećer, preostalo vino, začine, čaj i limunov sok.
3. Stavite smjesu na laganu vatru i zagrijavajte dok se na površini ne pojavi bijela pjena. Nemojte kuhati!
4. Gotov punč procijedite kroz sito.

Klasični punč

Sastojci:

• Crno crno vino - 0,75 litara.
• Rum - 100 mililitara.
• Svježe cijeđeni sok od limuna i naranče - 0,75 litara.
• Šećer - 100 grama.
• Voće po ukusu.
• Začini po ukusu.

Kuhanje:

1. 1-1, 5 sati prije pripreme napitka u vino dodajte začine po ukusu. Može biti đumbir, klinčić, muškatni oraščić, cimet.
2. zagrijte vino sa začinima na 70 stupnjeva, dodajte šećer i promiješajte.
3. Iscijedite pravu količinu soka iz limuna i naranče.
4. Preostalu koricu i voće narežite na kriške.
5. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli za punč. U to najprije ulijte sok, zatim vino (procijediti), koricu i voće, rum. Punč je spreman.

Punč od brusnice

Sastojci:

• Suho bijelo vino - 0,75 litara.
• Liker benediktinac - 0,25 litara.
• Brusnice - 2 šalice.
• Zrna crnog papra - 2 žličice.
• Osušeni listovi kadulje – 60 grama.
• Med - 60 grama.

Kuhanje:

1. Stavite tavu na srednje jaku vatru i u nju uspite papar. Miješajte oko dvije minute dok se ne pojavi aroma papra.
2. Dodajte brusnice, čašu vina i med. Kuhajte oko šest minuta dok se med ne otopi.
3. Brusnice zdrobiti vilicom, dodati kadulju i ostatak vina. Kuhajte pet minuta.
4. Procijedite kroz cjedilo, dobro samljevši brusnice.
5. Ohladite punč i stavite ga u hladnjak da odstoji dva dana.
6. Zagrijte prije posluživanja i dodajte benediktinac.

Gin i Madeira Punch

• Gin - 0,7 litara.
• Madeira - 0,7 litara.
• Korica limuna - 6 kriški.
• Korica naranče – 1 kriška.
• Ananas - 3 komada.
• Med - 90 grama.
• Sok od limuna - 30 mililitara.
• Karanfil - 3 pupoljka.
• Naribani muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Cimet - 1 žličica.
• Šećer od trske - 2 kocke.

Kuhanje:

1. Pomiješajte sve sastojke u loncu. Kuhajte dvadesetak minuta na laganoj vatri.
2. Procijedite kroz sito u zdjelu za punč.

tekila punč

Sastojci:

• Tequila - 0,5 litara.
• Sok od grejpa - 200 mililitara.
• Sok od naranče - 100 mililitara.
• Sok od limuna - 75 mililitara.
• Jaki čaj - 2 šalice.
• Cimet - pola štapića.
• Šećer po ukusu.

Kuhanje:

1. Tequilu i sve sokove pomiješajte u loncu, dodajte cimet. Stavite na štednjak i zakuhajte smjesu.
2. Smjesu maknite s vatre, uklonite cimet, ulijte čaj. Zasladiti po ukusu, promiješati, sipati u zdjelu za punč.

Punč od kave

Sastojci:

• Svježe skuhana kava - 300 mililitara.
• Suho crno vino - 200 ml.
• Konjak - 50 ml.
• Naranča - 1 komad.
• Šećer - 5 kom.

Kuhanje:

1. Mlijete, skuhate i procijedite prirodnu srednje prženu kavu.
2. Zagrijte vino na srednjoj vatri do 70 stupnjeva. Dodajte kavu i konjak.
3. Operite naranču. Utrljajte šećer na to.
4. Uspite punč od kave u šalice i dodajte šećer.