Recept za liker od oraha

Sadržaj:

Anonim

Italija se smatra rodnim mjestom likera od oraha. Po prvi put su rođeni prije nekoliko stoljeća zahvaljujući eksperimentima svećenstva. Redovnici su također obraćali pažnju na orahe. U početku su se ovi likeri pripremali u ljekovite svrhe, no s vremenom su se sve više koristili.

Tradicionalni liker pravi se od zelenih (mladih) oraha. Ali kako nisu svi imali sreće da se rode u sunčanoj Italiji, postoji recept za liker od zrelog voća. Po želji orasi se mogu zamijeniti i drugim (kikirikijem, lješnjacima, bademima i sl.). Ili napravite originalni napitak od kombinacije raznih orašastih plodova.

Etilni alkohol, visokokvalitetna votka ili dvostruko destilirana mjesečina koriste se kao alkoholna baza likera.

Liker od zelenih oraha

Ovo piće se priprema svake godine u Italiji, već je postalo tradicija. Zove se Nocino. Osim što zadovoljava gastronomske potrebe, ovo piće u umjerenim dozama normalizira metaboličke procese i dobro je sredstvo za prevenciju bolesti probavnog sustava.

Orasi ubrani u svibnju-lipnju (ovisno o regiji) pogodni su za pravljenje likera.

Sastojci:

  • zeleni orasi - 30 komada;
  • voda - 0,5 litara;
  • etilni alkohol (95%) - 1,2 litre;
  • granulirani šećer (med) - 0,5 kilograma;
  • vanilija - 1 štapić;
  • cimet - 2 grama.

Produkcija:

  1. Orašce operite u tekućoj vodi, narežite na kriške srednje veličine i stavite u staklenku.
  2. Dodajte alkohol, dodajte vaniliju i cimet.
  3. Uklonite staklenku sa sadržajem šest tjedana na tamnom mjestu. Promućkajte jednom tjedno.
  4. Napravite sirup od šećera ili meda. Da biste to učinili, smjesu zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte pet minuta, uklanjajući pjenu. Ohladite na sobnu temperaturu. Zatim dodajte u tinkturu i promiješajte.
  5. Kad koristite med ne zagrijavajte ga iznad 40 stupnjeva (kako biste sačuvali korisne tvari).
  6. Stavite tjedan dana, mućkajući svaki dan.
  7. Procijedite piće i flaširajte. Liker će biti mutnozelene boje, jačine 35-38 stupnjeva. Rok trajanja na tamnom mjestu: do pet godina.

Liker od zrelih oraha

Sastojci:

  • oguljeni orasi - 35-40 komada;
  • šećer (med) - 0,5 kilograma;
  • votka - 1 litra;
  • voda - 0,5 litara;
  • karanfil - 3 pupoljka;
  • cimet - 1 štapić.

Produkcija:

  1. Nasjeckajte oguljene orahe i stavite ih u staklenu teglu.
  2. Ulijte votku, dodajte klinčiće i cimet. Promiješati, dobro zatvoriti.
  3. Stavite teglu na tamno toplo mjesto 30 dana. Promućkajte jednom tjedno.
  4. Procijedite infuziju kroz gazu, dobro iscijedite.
  5. Pripremite sirup od šećera (meda) i vode prema već opisanoj tehnologiji.
  6. Tinkturu pomiješajte sa sirupom i ostavite dva tjedna na hladnom mjestu. Ispostavit će se piće tamne boje, jačine 12-14 stupnjeva. Rok trajanja: do tri godine.

Liker od oraha preporuča se piti nakon jela. Preporučljivo ga je prethodno ohladiti ili piti s ledom. Piće se može koristiti za izradu koktela, poslužiti uz slastice, čokoladni mousse, sladoled. Ovaj liker je dobar kao dodatak čaju ili kavi. Talijani ga vole piti sa sirom.

Pića

Čitaj više: