Kako napraviti vino iz kompota po jednostavnom receptu

Ponekad se iznenadimo kada na policama nađemo staklenku fermentiranog kompota, što se često događa kao posljedica nepravilnog konzerviranja ili skladištenja. Ova pojava jako je uznemirujuća za mnoge dobre hostese.

Želim vam ponuditi jednostavno rješenje problema bez bacanja pića - napraviti domaće ukusno vino izražajne i svježe arome. Pozivam vas da zajedno saznamo kako napraviti visokokvalitetno vino kod kuće od fermentiranog ili kiselog kompota prema jednostavnim receptima koje sam isprobao više puta.

Ni u kojem slučaju nemojte koristiti kompot na čijoj se površini pojavila plijesan - on više neće sam fermentirati, a okus budućeg napitka bit će vrlo gorak. Također, ukusno vino neće izaći iz pića koje ima oštar kiseli miris - dobiveni će proizvod biti sličniji octu nego plemenitim alkoholnim pićima.

Klasični recept za vino iz kompota

Ako je kompot fermentirao, ne treba se uzrujavati, jer ga je lako preraditi u izvrsno domaće vino klasičnom tehnologijom.

Vino nevjerojatne visoke kvalitete može se napraviti od apsolutno bilo kojeg pića, bilo da se radi o trešnjama, jagodama, jabukama, kruškama, ribizlima ili bilo kojem drugom proizvodu.

Naravno, nevjerojatniji i prezentantniji alkohol dobit će se od piva napravljenog od jedne vrste bobičastog ili voća, jer svako voće ima svoja svojstva, ima svoje vrijeme fermentacije i individualan okus koji se prenosi na vino.

Popis komponenti

<stolni ili fermentirani kompot 3 l neoprane grožđice 100g granulirani šećer 440 g

Proces kuhanja

1. Kiseli ili fermentirani proizvod procijediti kroz gusto cjedilo, nakon čega ga procijediti kroz filter od gaze.
2. Procijeđenu tekućinu ulijte u lonac i u nju dodajte neoprane grožđice.
3. Ovakvu masu ostaviti 3-4 sata da grožđice nabubre.
4. Stavite posudu s infuzijom na vatru i zagrijte je do toplog stanja.
5. U toplu tekućinu uspite granulirani šećer i potpuno ga otopite miješajući smjesu.
6. Ulijte dobivenu sladovinu u bocu za fermentaciju i ugradite hidrauličku bravu.
7. Ostavite posudu na toplom, tamnom mjestu oko 2, 5-3 tjedna dok fermentacija potpuno ne prestane. Preporučljivo je barem jednom dnevno protresti sadržaj posude kako bi se ubrzala fermentacija.
8. Mladi alkohol pažljivo se ocijedi od taloga pomoću silikonskog crijeva ili dugačke cijevi.
9. Procijedite tekućinu kroz gazu presavijenu u 4-5 slojeva.
10. Nezrelo vino ulijte u staklene boce i stavite ih u hladnu prostoriju oko 2-4 mjeseca, kako bi se okus pića stabilizirao i postigao potrebnu jačinu. Ako se pojavi talog, ponavljamo postupak filtracije ulijevanjem alkohola u čistu posudu

Brzi recept za kompot vino

Proces fermentacije i sazrijevanja alkoholnog pića traje dosta dugo. Predstavljena verzija pomoći će u kraćem vremenu napraviti ukusno desertno alkoholno piće, koje se kasnije može koristiti za izradu vrhunskog pića ili sjajnog koktela.

Ako se pravilno skladišti, takav alkohol može zadržati svoj izvorni okus i do pet godina.

Mora se čuvati u hladnoj prostoriji s temperaturom ne višom od 13 stupnjeva, u staklenoj posudi hermetički zatvorenoj s čvrstim poklopcima. Razmotrite opciju s napitkom od trešnje i svježim plodovima ove bobice.

Popis komponenti

<stolni kompot 1 l svježa trešnja 1 kg -dobra votka- 500ml dušo 40g cimet 2 prstohvata

Proces kuhanja

1. Napitak od višanja prosuti kroz gusto cjedilo, a zatim tekućinu procijediti kroz filter od gaze.
2. Svježe bobice temeljito isperite tekućom vodom, zatim pažljivo uklonite kosti običnom iglom.
3. Procijeđenu tekućinu ulijte u staklenu bocu i dodajte oguljene bobice i jak alkohol.
4. Dobro promiješajte sladovinu i ostavite na toplom jedan dan.
5. Nakon jednog dana dodajte med i mljeveni cimet, potpuno otopivši slatku komponentu u tekućini.
6. Zatvorite posudu poklopcem i inzistirajte na istom mjestu tri dana.
7. Profiltrirajte piće i ostavite da sazrijeva u hladnjaku 2 dana.

Također želim podijeliti najzanimljivije verzije prekrasnog domaćeg vina, na temelju kojeg možete eksperimentirati sa sirovinama iz drugog voća. Prikazani recepti pomoći će vam da pronađete brzo i jednostavno rješenje za pripremu vina od fermentiranog kompota.

Recept za vino od kompota od šljiva

Da biste razumjeli kako napraviti vino od kompota od šljiva, morate se pridržavati navedenih omjera i ne odstupati ni u jednom koraku od opisanog recepta.

Nepodnošljivo kiselkast miris pića odmah će nestati nakon što se proces fermentacije zaustavi, a okus korištenog proizvoda moći će se otkriti u punom sjaju, iskričav svijetlim svježim notama sočne šljive.

Popis komponenti

<stolni kompot 3 l granulirani šećer 100g neoprane grožđice 50g

Proces kuhanja

1. Prolijte kiseli napitak kroz gusto sito.
2. U manju duboku zdjelu stavite neoprane grožđice i malo ih sameljite sa 20 g šećera.
3. Odmjerite 200 ml filtriranog napitka i napunite ga mješavinom grožđica.
4. Smjesu pokrijemo gazom da izbjegnemo insekte i prašinu i ostavimo starter na toplom 3-4 sata.
5. Ostatke šljiva samljeti u zdjeli blendera do kašastog stanja. Ako su šljive bez koštica, prvo ih je potrebno izvaditi.
6. Dobijenu kašu od šljiva stavite u manju šerpu i u nju uspite ostatak šećera.
7. Zagrijte smjesu na laganoj vatri uz intenzivno i neprestano miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.
8. Sirup ohladimo prirodnim putem, zatim ga ulijemo u bocu za fermentaciju.
9. Dodajte tamo starter od grožđica i postavite vodenu brtvu na posudu.
10. Čim završi proces vrenja, pažljivo ocijedite mlado vino od taloga.
11. Proizvod ostavljamo u hladnoj prostoriji dok potpuno ne sazri 3 mjeseca.

Recept za vino od kompota od jabuka

Na bazi konzerviranih jabuka dobiva se izvrsno bijelo vino koje se odlikuje profinjenom voćnom aromom i istančanim blagim okusom.

Popis komponenti

<stolni kompot 3 l granulirani šećer 400g neoprane grožđice 50g

Proces kuhanja

1. Voćni napitak kroz fino sito.
2. Procijeđenu tekućinu ulijte u staklenu bocu i u nju dodajte neoprane grožđice.
3. Pokrijte posudu gazom i smjesu ostavite u toploj prostoriji dva sata.
4. Preostale jabuke narežite na male komadiće i stavite u posebnu posudu.
5. Sipati 100 g šećera u prahu, promiješati i ostaviti na toplom nekoliko sati, prekrivši masu gazom.
6. Nakon predviđenog vremena masu od jabuka prebacimo u bocu sa grožđicama.
7. Dodajte tamo preostali šećer i dobro promiješajte sladovinu dok se zrnca slatke komponente maksimalno ne otope.
8. Stavite vodeni zatvarač i omotajte bocu toplom dekom.
9. Nakon dva tjedna uklonite pokrivač i pričekajte kraj fermentacije.
10. Čim vodeni zatvarač prestane klokotati i tekućina se razbistri, mlado jabučno vino filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze.
11. Staklene boce napunite alkoholom i stavite u hladnjak ili podrum da zriju 2-2,5 mjeseca.

Korisne informacije

• Tehnologija pravljenja vina od džema kod kuće praktički je ista kao ova o kojoj danas raspravljamo.
• U razdoblju kada je sav urod bio ubran i svaki plod je pronašao svoju namjenu, lako je kod kuće napraviti prekrasno vino od smrznutog bobičastog voća.
• Ako niste probali -vino od soka od jabuke-, onda ne znate kakav je istančan i delikatan okus pravog alkohola.
• Iznenadite sve svojim vinskim talentom tako što ćete ponuditi vino od cikle za kušanje, koje je zapravo vrlo jednostavno napraviti kod kuće.

Sada, nakon što ste temeljito proučili recepte koje sam predstavio, znate što možete učiniti ako je kompot fermentirao. Nemojte žuriti da se riješite pokvarenog pića, jer mu možete dati drugi život i istovremeno zadovoljiti svoje najmilije izvrsnim domaćim alkoholom.

Uz malo mašte i malo truda među prijateljima ćete biti poznati kao najpoduzetniji i najgostoljubiviji domaćin.

Opišite svoje recepte u komentarima i detaljno recite kako ste napravili vino od kompota, a također ne zaboravite prijaviti karakteristike okusa alkoholnog pića. Sve najbolje u stvaranju vlastitog remek-djela!