Kako otvoriti šampanjac

Sjećate se kako su u filmovima o husarima potonji otvarali boce šampanjca sabljom ili pravili čitave fontane od pjene?

Ako je danas moguće napraviti takvu operaciju sa -"sovjetskim", onda su kvalitetna francuska pjenušca previše ukusna pića da bi izgubila i kap.

Usput, ne samo profesionalni konobar ili barmen može pravilno otvoriti šampanjac - čak i krhke djevojke mogu učiniti ovaj postupak. Slažem se, mogućnost "otvaranja" boce bez mlaza pjene korisna je na djevojačkoj večeri. Koje tajne trebate znati?

Kako pravilno otvoriti šampanjac - što kaže bonton

Prije svega zapamtite da se prema pravilima bontona za stolom ovaj alkohol mora otvarati bez posebnih zvučnih efekata: željeni zvuk je lagano šištanje koje dolazi iz vrata.

Francuzi kažu da kvalitetan (i pravilno otvoren!) pjenušac treba šaputati, a ne vrištati. I još više - gosti ne bi trebali vrištati, u što ste udarili čep ili polili piće.

• Prije gozbe ili romantične večeri ne budite previše lijeni ohladite bocu Najbolje je to učiniti u hladnjaku - stavite piće na srednju policu. Prikladan je i hladnjak - ovo je naziv kante za hlađenje vina. Ali bolje je ne stavljati alkohol u zamrzivač - to će negativno utjecati na njegov okus i "pjenušavost". To možete učiniti samo u jednom slučaju - ako želite znati - na kojoj se temperaturi šampanjac smrzava-.
• Može se otvoriti piće ohlađeno na 6-8 stupnjeva. Da biste to učinili, savjetuje se omotati bocu ručnikom (kako vam ne bi iskliznula iz ruku) i nagnuti je za 40-45 stupnjeva.Lakše je kontrolirati kretanje čepa kada će ga "gurati" mjehurići plina.
• Sljedeći korak je skidanje folije. Dovoljno je povući poseban "jezičić" sa strane i vrlo lako će se skinuti. Nakon toga otpustite njušku - žicu koja drži čep na mjestu. Zamotan je u šest zavoja. Muzlica je odmotana, ali ostavljena na čepu, držeći je palcem.
• Dalje čep je čvrsto fiksiran dlanom, a boca se lagano okreće oko svoje osi. Možete učiniti suprotno - držati posudu i okrenuti čep, ali u ovom slučaju je teže izbjeći pucanj.
• Postupnim uklanjanjem čepa,postići lagani "uzdah" pića, nakon čega se može sipati u čaše.
• Pravila bontona propisuju napunite čaše najviše do dvije trećine, i to ne odmah, već u dva koraka.

Kako pravilno otvoriti šampanjac bez čaše

Ako ćete uživati ​​u elitnoj marki alkohola, kao što je -cuvee-, otvoriti ga s čašom i drugim specijalnim efektima pravi je zločin. Ispravnije je koristiti već opisanu klasičnu metodu. Mali trikovi pomoći će pojednostaviti proces.

• Da biste ubrzali hlađenje vina, stavite ga u kantu za šampanjac, koja je napunjena mješavinom hladne vode i leda. Dodajte žlicu soli u vodu - i alkohol će postići željenu temperaturu za samo pola sata.
• Poznavatelji savjetuju da se napuste posebni hladnjaci za vino - iako je u njima lakše postići potrebnu temperaturu, kondenzacija se brže stvara na staklenoj površini posude.
• Prije otvaranja provjerite -rok trajanja- pića: ako je istekao, opčinjavanje neće djelovati, a okus neće biti isti.
• Da biste se zaštitili od problema, možete omotati ručnik ne samo oko same boce, već i oko grla s čepom. Napravite neku vrstu "džepića" na vratu od ručnika ili platnene salvete - ostavite prazninu u tkanini. Tako ćete lakše kontrolirati proces.
• Odnesite piće iz hladnjaka na stol vrlo pažljivo. Protresanje ili mućkanje onemogućit će otvaranje šampanjca bez čaše.
• Ljepšem spolu je lakše ne naginjati piće, već ga držati okomito. Najbolje je otvoriti na stolu ili nekoj drugoj tvrdoj površini. Ali muškarci također mogu nagnuti vino, naslonivši dno boce na bok, trbuh ili dlan.
• Ne usmjeravajte vrat prema ljudima,stolu, lomljivim predmetima ili posuđu. Bolje ga je odbiti - čak i ako situacija izmakne kontroli, neće biti opasno za goste ili dragocjenosti.
• Možete kontrolirati izlazak čepa prstima - ne opuštajte ih dok se piće ne otvori.
• Ako tlak plina naglo raste, možete nanijeti ohlađen na vrat sušna žlica u unaprijed. Smanjit će tlak - kada se ohladi, plin se sužava.
• Kada točite vino, palac možete staviti u udubljenje koje se nalazi na dnu - to čini postupak praktičnijim.

Kako otvoriti šampanjac ako čep neće izaći

Ponekad klasična metoda ne funkcionira. To može biti zbog toga što je vino hladno, nije visoke kvalitete ili mu je istekao rok trajanja. Drugi razlog je hlađenje u zamrzivaču.

Ako znate -kako prepoznati pravi šampanjac- i provjerili ste mu rok trajanja te ga pravilno ohladili, postoji nekoliko tajni koje će vam pomoći da otvorite pjenušac.

• Držite vrat pod vrućom vodom. Obično je potrebno tri do četiri minute da ugljični dioksid krene prema "izlazu".
• Vino možete promućkati - pod pritiskom plina boca će se sama "otvoriti". Ova je metoda prikladna samo ako je šampanjac začepljen plastikom.

Kako otvoriti šampanjac ako je čep prepolovljen

Ovakva se smetnja najčešće događa s plutenim čepovima, no moguć je i puknuće plastičnog “poklopca”. Prvi savjet kako otvoriti bocu šampanjca ako je čep puknuo odnosi se upravo na proizvode od pluta. U pomoć će priskočiti obični vinski vadičep koji se vrlo pažljivo zavrne u čep.

S vremena na vrijeme vrijedi primijeniti ohlađenu žlicu: tlak plinova u šampanjcu može doseći nekoliko atmosfera, a zavrtanje vadičepa dodatno ga povećava, pa čaša možda neće izdržati.Vino obavezno zamotajte u ručnik i čvrsto ga držite na dlanu. Morate pomicati vadičep polako i vrlo pažljivo.

Jeste li znali? Postoje posebni uređaji koji će vam pomoći da lakše otvorite šampanjac. To su posebni modeli vadičepa, slični kliještima. Oni mogu izvući ne samo pluto, već i plastično pluto. Tu su i vadičepi koji "uvlače" kore ili plastiku - ovo je prikladna opcija za djevojčice, koja je prikladna čak i kada je integritet pakiranja prekinut, a prvi pokušaj otvaranja nije uspio.

Što se tiče plastičnog "čepa", ako je slomljen, a nema posebnih alata pri ruci, postoje samo dvije mogućnosti: pažljivo otvoriti "blokadu" ili je pokušati izvući tankim kliještima.

Postoji još jedan način otvaranja šampanjca bez vadičepa, koji se zove husar. Za njega je najbolje koristiti sablju ili bodež, ali ako nemate takvo oružje, poslužit će i masivni nož.Štoviše, uz određenu vještinu, žlicom možete zamijeniti i predmete za bušenje i rezanje.

• Ohladite piće u hladnjaku, zatim omotajte bocu ručnikom, nagnite je pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na vodoravnu površinu i čvrsto je fiksirajte u ruci.
• Uklonite foliju i pažljivo odmotajte njušku držeći prsten. Uklonite žicu.
• Probajte mjesto udarca - pažljivo pregledajte staklenu površinu boce, pronađite dva šava na njoj. Trebate udariti nožem ili sabljom po jednom od njih.
• Leđnom stranom noža ili sablje udari u usnu - izbočinu na vratu. Udarac mora biti dovoljno jak - ako se boca ne otvori prvi put, pritisak unutar nje će se značajno povećati, a vino može prskati ili "izletjeti" s prskanjem pri ponovnom udarcu.

Ova tehnologija zahtijeva obuku i vještinu: ako staklo pukne, krhotine mogu upasti u staklo. Možete "probati" s jeftinim pjenušcem ili pokušati napraviti -šampanjac kod kuće-, vježbajući na njemu.

Postoji mnogo načina za otvaranje boce pjenušavog vina proizvedenog u regiji Champagne, ali ovaj plemeniti duh zahtijeva poštovanje. Kako ne biste izgubili niti jednu kap aromatičnog pića, trebali biste naučiti osnovna pravila koja su gore opisana.

Kako se otvara šampanjac? Podijelite svoje tajne u komentarima!