Gorki Amer Picon (Amer Picon): opis

Ne znaju svi stanovnici Philippevillea u Belgiji da je u njihovom kraju prvi put proizveden tako dobro poznati i traženi gorko-slatki bitter pod nazivom “Amer Picon”.

Piće "Amer Picon" u Francuskoj se zove "Amer Bitter". Trenutno se pije u Francuskoj, kao iu sjevernom dijelu Europe. Jako dugo se piće koristilo samo kao aperitiv i pilo se u čistom obliku. Sada se pikon aktivno dodaje pivu, hladnom suhom bijelom vinu, kao i jačem alkoholu. Na području Rusije ovaj je alkohol posebno bio uspješan početkom 20. stoljeća. Ovdje je njegovo ime postalo gotovo ime za domaćinstvo, slično općem pojmu "gorko".

Piće je gorko-slatkog okusa i gnjecave teksture. Tvrđava je oko 21%.

Produkcija

Kao glavne komponente ovog pića, proizvođači aktivno koriste koru cinchona, korijen lincure i koru naranče. Svi sastojci su pažljivo zaliveni rakijom, a zatim tonirani posebnom bojom (karamel).

Klasifikacija

Sada se Picon biter proizvodi samo u Francuskoj, dok piće ima dvije vrste: “Picon bi?re” i “Picon club”. Osim toga, još 1970-ih proizvođači su odlučili promijeniti jačinu ovog pića, što je imalo vrlo neugodan učinak na koktele s dodatkom picona. Iskusni barmeni smatraju da je nekadašnja jača verzija puno bolje isticala okus i miris raznih koktela s ovim sastojkom.No, unatoč tome, Pikon je i dalje jedan od najomiljenijih bittera koji se dodaje koktelima. Osim toga, ovaj se alkohol vrlo često poslužuje kao aperitiv.

Cijena

Trenutno se cijena ovog alkoholnog pića kreće od 1100 do 1520 rubalja, ovisno o vrsti Picona i mjestu prodaje.

Kako reći

Bitter Picon se puni u tamne staklene boce. Oznaka pića je bogato narančasta. Predstavlja jahača koji jaše konja. Iznad velikim slovima je naziv alkohola.

Povijest

Godine 1837., tijekom francuske vojne kampanje u Alžiru, vojni general Valais, među ljudima koji su završili u ambulanti, bio je i 28-godišnji vojnik Gaetan Picon.

Ovaj tip je rođen u Genovi. Od djetinjstva je bio vrlo inventivan i zanimao se za kemiju i razna ljekovita svojstva biljaka. Dok je služio u sjevernoj Africi, mladić je, kao i mnogi njegovi prijatelji, obolio od malarije. A onda je Gaetan pokušao osmisliti napitak sličan onom koji mu je baka pripremala u djetinjstvu, pokušavajući smanjiti vrućinu. Vojnik je imao pri ruci samo naranče, nešto bilja i korijenja. Nakon nekoliko eksperimentiranja, unoseći određene izmjene u recept s vremena na vrijeme, stvorio je "uvarak" koji je njemu i njegovim drugovima pomogao da se oporave i vrate snagu.

Picon je uspio dobiti ovaj napitak iz destilata suhe kore naranče, korijena lincure, cinchona, kao i šećernog sirupa i karamele. Pritom treba napomenuti da se u 19. stoljeću u Europi već postupno počeo koristiti “kinin prah” za svladavanje podmukle malarije.Godine 1820. poznati francuski kemičari Pierre Pelletier i Joseph Cavantou uspjeli su izolirati važnu aktivnu komponentu, kinin, iz kore stabla kina. I tek 1880. godine, u Alžiru, vojni liječnik Charles Louis Laveran došao je do pravog otkrića. Utvrdio je da bolest malariju uzrokuju najjednostavniji mikroorganizmi. Ali mnogo prije ovog otkrića (43 godine), glasine o ljekovitom lijeku protiv malarije brzo su doprle do francuskih zapovjednika vojnog okruga. Ti su ljudi preporučili Gaetanu da se što prije proizvede ovaj biter za obilne potrebe vojske.

Godine 1840. Picon je nastavio svoj posao: preselio se u Belgiju i otvorio tvornicu za proizvodnju bitera u francuskoj zajednici zvanoj Philippeville. Isprva je svoje piće nazvao "Afrička gorčina". Nekoliko godina kasnije Picon odlazi u Alžir kako bi tamo otvorio nekoliko tvornica. Ovaj alkohol toliko se svidio vojsci iz Francuske da su na kraju vojne kampanje zatražili da počnu proizvoditi svoje omiljeno piće u svojoj domovini.Tri male tvornice u Alžiru nisu mogle zadovoljiti rastuću potražnju, pa je Gaetan otvorio još jednu tvornicu u Marseillesu 1872., a African Bitterness postao je poznat kao Picon's Bitterness.

Divno piće, aperitiv koji je spašavao vojnike od smrtonosne bolesti, preživio je do danas. Da biste se osjećali kao pravi gurmani, Pikon možete razrijediti malom količinom bijelog vina, piva, tonika ili kravljeg mlijeka. Osim toga, čisti, neohlađeni Picon prije tople večere odlična je ideja za romantičnu večer.