Kako napraviti Sloe Gin?

Sadržaj:

Anonim

Sloe Gin je tradicionalni digestiv iz Engleske, koji se najviše koristi u područjima gdje raste divlji trn (raste gotovo u cijeloj Engleskoj i Walesu). Ovaj alkohol je doista ekološki prihvatljiv proizvod, jer njegov izvorni sastav uključuje samo 3 komponente: visokokvalitetni gin, šećer i zrele trnjine.

Ovaj napitak možete napraviti kod kuće. Omjeri proizvoda i specifična tehnologija kuhanja mogu malo varirati, ali komponente ostaju nepromijenjene. Da biste napravili Sloe Gin kod kuće, nije potrebno nadnaravno znanje.Sve što vam treba je boca kvalitetnog, pravog džina, malo okreta i puno strpljenja.

Glavna pravila kuhanja

  1. Potreban vam je samo alkohol visoke kvalitete. Pritom, gin ne mora biti najskuplji, ali ni najjeftiniji.
  2. bobice divljeg trna. Ovo je niski trnovit grm, koji je teško zbuniti s drugima. Njegovi mali zaobljeni plodovi nalikuju malim šljivama tamnoplave, ponekad gotovo crne boje. Pulpa svježe bobice ima slatko-kiseli okus, ali nakon smrzavanja plodovi postaju slađi. Recept će zahtijevati upravo divlje voće, ali ako osoba nema priliku da ih nabavi, poslužit će uzgojene sorte crnog trna.
  3. Ovaj alkohol neće oprostiti jeftinu bazu. Zato je dobar gin tako važan za izradu ovog pića od trnjina.
  4. Važno je da se svaka serija domaćeg sloe gina može znatno razlikovati od prethodne.Osoba može sigurno eksperimentirati, na primjer, s količinom šećera u receptu. Netko voli dodati više bobica za bogat okus, a netko voli začine i dodaje sve vrste začina u ovo piće. Ako potpuno odustanete od zaslađivanja alkohola, rezultat može biti vrlo jak alkohol s pravim muškim karakterom.

Klasični recept

Mali i trpki divlji teren idealno otkriva svoje okusne kvalitete u budućem domaćem alkoholu. Bobice treba brati u listopadu-studenom nakon početka prvog mraza, kada plodovi sadrže maksimalnu količinu šećera, a gorčina nestaje. Od nekih žetvi, ako je trn posebno sladak, Sloe Gin se može napraviti bez dodanog šećera.

Ali gin je samo originalan. To ne mora biti elitni vrhunski alkohol, ali ne i njegovi jeftini "analozi". Možete kupiti Beefeater ili Gordon's gin. Za više proračunsku opciju, možete obratiti pažnju na više proračunskih verzija, koje, u međuvremenu, neće biti tako jake.Najbolje je uzeti gin, čija je snaga oko 43% ili više. Alkohol se može razrijediti votkom, ali ne više od četvrtine. U idealnom slučaju, ovo se ne bi trebalo raditi.

Običan šećer je u redu. Ako uzmete smeđu verziju od trske, trebat će vam je više, a to teško da će utjecati na okus proizvoda.

Dakle, za pripremu Sloe Gina trebat će vam:

  • 0,5 kg zrelog divljeg trna;
  • 250 grama šećera;
  • litra kvalitetnog jakog gina.

Teren se dobro opere i potom prebere, odbacujući pokvarene ili trule bobice. Svaki plod treba probosti vilicom ili čačkalicom do same kosti. Ako je osoba uspjela pronaći divlji teren za recept, treba ga prvo zamrznuti, a tek onda koristiti u receptu (nakon odmrzavanja).Takve manipulacije poboljšavaju okus bobica. Osim toga, nakon zamrzavanja će se sok bolje izvući iz voća. Bobice se stavljaju u posudu odgovarajuće veličine, posipaju šećerom, a zatim preliju alkoholom. Staklenka se dobro zatvori i snažno miješa. Na tamnom i hladnom mjestu takav gin treba stajati oko 3 mjeseca.

Prva 2 tjedna posudu treba redovito dobro protresati - to se radi kako bi se šećer brzo otopio i izvukao sav sok od trnine. S vremenom se infuz sve manje miješa. Tri mjeseca kasnije, infuzija se iscijedi. Ovo piće je teško filtrirati. Bilo bi bolje samo braniti, a zatim pažljivo izražavati. Gotov proizvod se čuva na tamnom mjestu - što duže to bolje. Ako piće odstoji godinu dana, dobit će prilično ugodan, ali još uvijek oštar okus. Idealno vrijeme izlaganja je 6 godina. U ovom slučaju, okus alkohola će biti najuravnoteženiji i višestruki.

Savjeti

  1. Okus proizvoda po želji možete ujednačiti cimetom i klinčićima. Začine je najbolje dodati 3-4 dana prije završetka procesa ulijevanja.
  2. Sloe gin bez šećera opcija je za muškarce. Alkohol ćete posebno pamtiti ako za njegovu bazu kupite pravi londonski gin.
  3. Za nježniji spol, napitak se može razrijediti vodom.
Pića

Čitaj više: