Recenzija dimljenog piva

Ako si postavite cilj upoznati jedinstvene proizvode od hmelja, sigurno ne možete zaobići dimljeno pivo. Ovo je posebna vrsta opojnog proizvoda koji je već uspio osvojiti srca poznavatelja laganog alkohola iz cijelog svijeta. Ova pića svojim kušačima nude ne-trivijalan okus koji se ne može usporediti s bilo kojim drugim analogom tame na svijetu. Imaju svoju jedinstvenu karizmatičnu notu koja se u potpunosti otkriva tek dugim kušanjem.

Iskusni kušači kažu da će prvi gutljaj opojnog Rauchbiera zadovoljiti vrlo rijetkog potrošača. Da biste u potpunosti otkrili bit pića, a potom i zaljubili se u njega, morate "prekucati" najmanje tri čaše.

Bilješke kušanja

Dimljeno pivo rauchbier prvo se pojavilo u Njemačkoj, ali danas ga se može nazvati i američkim, engleskim pa čak i -austrijskim-. To je zato što se ovaj alkohol danas aktivno proizvodi u gotovo svim dijelovima svijeta. Za stvaranje ovako autentičnog proizvoda uvijek se koristi visokokvalitetni ječmeni slad koji prolazi kroz jedinstven proces sušenja. Snaga pića ove podvrste varira od 4,8 do 6,5%.

Boja

Dimljeni hmelj ima baršunastu tamnu boju obogaćenu atraktivnim smeđim ili jantarnim odsjajima.

Miris

Među aromatskim pokazateljima potrošač će otkriti obojenost boja u kojoj dominiraju note dimljenih proizvoda, ugodne maglice i slada.

Okus

Gastronomski pokazatelji mogu biti vrlo raznoliki.Uglavnom, oni se oslanjaju na to koje cjepanice proizvođač spaljuje tijekom procesa proizvodnje. Na primjer, stablo jabuke daje piću nježan kremasti naknadni okus, joha daje obrise hladno dimljene ribe, a hikorija daje izražajan papreni aspekt.

Tehnologija proizvodnje

Glavna značajka procesa izrade dimljenog hmelja leži u odabranom principu sušenja slada. U starim vremenima za brzo sušenje temeljca koristila se otvorena vatra i zagrijane peći, što je pjenastom piću davalo karakterističan, vrlo zanimljiv dimljeni okus. Danas se postupak pripreme Rauchbiera nije puno promijenio.

Jedina zamjerka je što većina proizvođača u svojoj proizvodnji koristi peći koje se griju samo na bukvu, dok su ranije koristili bilo koje drvo koje im je bilo pri ruci. Danas se piće proizvodi ne samo od čistog, već i od prženog slada.

Kako kupiti originalno piće

Kada kupujete njemačko dimljeno pivo u trgovini u svom gradu, budite iznimno oprezni jer tržište krivotvorina danas eksponencijalno raste i svake godine na policama trgovina pojavljuje se sve više krivotvorina za poznate robne marke. Kako biste se zaštitili od nerazumne kupovine, pokušajte obratiti pozornost na:

• Struktura proizvoda. Konzistencija visokokvalitetnog dimljenog piva mora biti savršeno čista i prozirna, bez nečistoća. Talog, zamućenje i druge neoplazme znakovi su nekvalitetnog ili starog alkohola.
• Mjesto kupnje. Kupiti alkohol, osobito inozemne proizvodnje, trebao bi biti u specijaliziranim buticima alkohola. Ne vjerujte trgovinama i štandovima sumnjive reputacije. Obraćajte se samo prodajnim mjestima u kojima se uz preporuke klijentu mogu dati i certifikati kvalitete.
• Dizajn. Izgled boce i limenke od posebne je važnosti u procesu odabira. Ne vjerujte alkoholu, čiji izgled ne odgovara vrhunskoj razini. Kvalitetno piće nikada neće imati udubljenja, komadiće stakla, pohabane etikete ili kapljice ljepila. Osim toga, prije kupnje pića koje vam se sviđa, svakako posjetite web stranicu njegovog proizvođača i upoznajte se kako brendirani proizvod zapravo treba izgledati.

Kako pravilno poslužiti

Kako bi postupak kušanja opojnog donio najživlje dojmove,pokušajte uzeti u obzir općeprihvaćene klasične kanone posluživanja pjene. Proizvod treba uliti u visoke čaše pod kutom od 45 stupnjeva. Istovremeno, nema potrebe za žurbom. Ulijte piće glatko uz stijenke čaše. Također, prije posluživanja hmelj dobro ohladite.Rauchbier je najbolji za uživanje kada mu je temperatura 6-8 stupnjeva. Toplija hrana može vas uzrujati pretjerano oštrom aromom i slatkim okusom.

Rauchbier je "vizit karta" malog njemačkog grada Bamberga. Ovdje se pivo još uvijek proizvodi prema klasičnoj tehnologiji koja se pojavila prije mnogo stoljeća.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Proučavajući razne -vrste piva-, trebali biste već shvatiti da broj dojmova na kušanju izravno ovisi o kvaliteti zalogaja. Rauchbier je najbolje poslužiti uz mesne i riblje zalogaje. Uz čips, grickalice i druge analoge, ova su pića prilično osrednja. Međutim, u slučaju dimljenog piva, svaki potrošač može izabrati savršeni par.

Druge upotrebe

Da biste dobili najživopisnije i najzanimljivije gastronomsko iskustvo nemojte zanemariti mogućnost miješanja dimljenog opijenog s drugim sastojcima. Praksa pokazuje da se - njemačko pivo - savršeno očituje u sastavu najrazličitijih koktela. Rauhbier u ovom slučaju nije bio iznimka. Najzanimljivije mješavine ovog piva uključuju Cranes, Hoof Kick, Devilish, White Cocktail i Green Dragon. Svaku od predloženih mješavina može pripremiti i neiskusni kušač.

Vrste rauchbiera

Prvo upoznavanje s vrhunskim tamnim pivom treba ostvariti vjerujući markama od povjerenja. U slučaju rauchbiera, to bi trebalo uključivati:

• Dimljeni Rauchbir Merzen. Karamel smeđi alkohol s notama dimljenog mesa, dima, zemlje, suhog voća i slatkog slada u aromi. Okus se javlja kombinacijom čokoladnih, voćnih, drvenastih i dimljenih nijansi.
• Rauchbier Weizen. Jantarno-smeđi hmelj s nježnom notom crvenog nara. U mirisu se jasno čuju note slada i dimljenog mesa, dok je okus prepun raznih tonova banane, drveta, čokolade, klinčića i karamele.
• De Molen Rook & Vuur. Alkohol boje tamne cigle s tragovima karamele, mesa i slatkog slada u aromi. Gastronomska izvrsnost nazire se kombinacijom nijansi tamnog voća, lišća, dima i melase.

  

Povijesna pozadina

Pojava dimljenog piva obavijena je jednom neobičnom legendom,prema kojoj je prije mnogo stoljeća izbio požar u jednoj od malih njemačkih pivovara. Zbog ovog incidenta slad pripremljen za preradu bio je dobro dimljen. Vlasnik pivovare nije bacio proizvod zbog nedostatka novca za nabavu novog i pripremio je pjenu na ono što je bilo.

Kao rezultat, dobio je rauchbier,alkohol, koji je danas poznat u cijelom svijetu. Što se tiče službenih podataka, prvi dokumentarni spomen dimljenog opojnog pića nalazi se u dokumentima iz 1516. godine u kontekstu pivovare Schlenkerl.

Danas se, osim Njemačke, proizvodnjom rauchbiera bave i druge zemlje, uključujući Englesku, Kanadu, Veliku Britaniju, SAD i Norvešku.

Alkohol čiji se okus dugo pamti

Kada prvi put probate pjenasti rauchbier, sigurno ćete i sami primijetiti njegov originalan okus, koji može izazvati pomalo nestandardan dojam. Ne treba se ni pokušavati naviknuti na ovo piće od prvog gutljaja. Bolje je odmah kupiti nekoliko boca i staviti ih u hladnjak. Ova se pića dobro pokazuju u sastavu modernih koktela. Na temelju njih možete pripremiti mnoge zanimljive mješavine s nevjerojatnim pokazateljima okusa.

Zaputite se do najbliže alkoholne tržnice po bocu pjenastog alkohola čije će vam kušanje sigurno ostati u lijepom sjećanju.