Alkoholno piće Kaimada

Caimada je alkoholno piće koje je zaštitni znak Galicije, autonomne regije smještene u sjeverozapadnom dijelu Španjolske. Prevedeno na ruski, kaimada znači vatra, gori. Alkoholno piće se temelji na jakom ekstraktu, koji se priprema od sirovina grožđa. U to se također dodaju šećer, zrna kave, kora i neke druge arome.

Dugo se vjerovalo da je pripremanje kajmade narodna tradicija lokalnog stanovništva. Obično se ritual kombinira s mističnom nijansom. Valja napomenuti da je u modernoj Španjolskoj priprema Caimade ceremonijalne prirode, često tretirana kao turistička atrakcija.

Podrijetlo i distribucija

Kaimada je piće koje je personifikacija cijelog galičkog naroda. Osnova ovog alkohola je oruho - komponenta koja se dobiva kao rezultat destilacije fermentiranih ostataka grožđa nakon prešanja, koji ostaju u procesu proizvodnje vina. Piće je dobilo najveću slavu i priznanje u 20-21 stoljeću u cijeloj Španjolskoj. Unatoč velikoj popularnosti, proizvodi se isključivo u Galiciji. Izvan ove regije, samo etnički Galičani mogu kuhati Kaimado. Činjenica je da je proizvodnja alkohola jedan od elemenata etno-kulturne samoidentifikacije.

Povijesno gledano, priprema Kaimade povezana je s liječničkom praksom. Zbog toga se u nekim regijama Španjolske ovom alkoholnom piću pripisuju određena ljekovita i ljekovita svojstva.Mještani vjeruju da su Keltiberi smislili recept za ovo piće. Takva su nagađanja više puta potkrijepljena povijesnim referencama i pouzdanim dokazima. Osim toga, metodu kuhanja Kaimade teoretski bi mogli utemeljiti stanovnici Pirenejskog poluotoka nakon što su ih zarobili Arapi. Nakon toga su naučili destilirati biljne sirovine kako bi dobili jak alkohol.

Kuharski recept

Unatoč činjenici da oko Kaimade kruže glasine, ovaj napitak je vrlo jednostavan za pripremu. U receptu nema ničeg nadnaravnog, po sastavu je vrlo sličan uobičajenoj husarskoj zhenki. Imajte na umu da se tijekom kuhanja morate strogo pridržavati svih uputa i sigurnosnih mjera. Činjenica je da je za potpuno kuhanje potrebno da destilat izgori. Najbolje je da se sve manipulacije odvijaju na otvorenom.Lokalci piju alkohol isključivo na ulici da se malo prehlade pa alkoholom zagriju.

Da biste napravili alkoholno piće Kaimada - punč u bundevi - trebat će vam ne samo ovo povrće, već i druge keramičke posude koje se ne boje izloženosti visokim temperaturama. Trebat će vam i sljedeći sastojci:

• Velika bundeva.
• 2 velike naranče.
• 1 litra grappe ili chacha.
• 1 čaša šećera od trske.
• Šaka zelene kave.
• Korica jednog limuna.
• Limun, muškatni oraščić, vanilin šećer, zvjezdasti anis po ukusu.

Uzmite bundevu, temeljito je operite i odrežite joj vrh. Djelovat će kao pokrivač. Nakon toga očistite unutrašnjost od sjemenki i pulpe.Nakon toga u bundevu sipati voće, šećer, začine, koricu i dodati alkohol. Sastojke dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga ulijte chacha i nekoliko žlica šećera u posebnu zdjelu, zapalite alkohol i ulijte ga u bundevu. Nemojte odmah gasiti ovaj požar. Kaimada je niskoalkoholno piće. Dok vatra gori, alkohol će ispariti i Kaimada će poprimiti ugodan blagi okus.