Kako odabrati džezvu za kavu?

Postoji znatan broj različitih aparata za kavu i aparata za kavu. No, unatoč toj činjenici, Turci su i dalje popularni među ljubiteljima kvalitetne kave. Piće pripremljeno u takvoj posudi ima bogatiju aromu od kave skuhane u aparatu za kavu. Turci se razlikuju jedni od drugih prema sljedećim kriterijima:

• volumen;
• materijal;
• oblik.

Teško je snaći se među bogatim izborom, pa pravi poznavatelji mirisnog pića često kupuju 2-3 varijante ovog jela odjednom. Dakle, kako odabrati najbolju posudu za kavu?

Materijal

Aluminij je jeftin, ali najpraktičniji materijal. Briga za aluminijsku puricu prilično je jednostavna. Međutim, važno je ne pokušavati očistiti naslage ulja od kave unutar posude, jer to kavi daje bogatiju aromu i okus.

Nedostatak lijevanog nehrđajućeg čelika je taj što se neravnomjerno zagrijava. Ali ovaj se pribor može koristiti u pripremi raznih vrsta kave, budući da se na dnu takvih Turaka ne stvara tamna prevlaka. Cijena Turaka od nehrđajućeg čelika premašuje cijenu aluminijskog posuđa, ali također izgledaju reprezentativnije.

Turci se često izrađuju od mesinga. Ovaj materijal je legura bakra i cinka, koja je izdržljiva i posebno jaka.

Srebrni Turci su najskuplji. Njihove prednosti uključuju:

• ljepotica;
• visoka toplinska vodljivost;
• trajnost.

Bakar je najtraženiji materijal među poznavateljima okrepljujućeg pića. Glavne prednosti bakrenih Turaka su:

• niska cijena;
• trajnost;
• vanjska privlačnost;
• debeli zidovi;
• ravnomjerno grijanje.

Međutim, kada se zagrijava, ovaj materijal ima tendenciju otpuštanja štetnih tvari koje uzrokuju nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju. Stoga, pri odabiru Turaka od bakra, preporuča se pobrinuti se da unutrašnjost posuđa bude prekrivena posebnim limom za hranu. Bakrene turke je potrebno pažljivo prati, bez upotrebe sredstava za čišćenje, inače postoji mogućnost oštećenja zaštitnog sloja.

Glina, keramika, porculan i kvarc

Yixing glina je prilično rijedak i skup materijal. Takvi Turci dobro propuštaju zrak, pa je kava dobro zasićena kisikom. Glina se polagano zagrijava i polagano hladi. Zbog toga se tekućina u zemljanom posuđu dugo kuha i dobiva poseban okus.

Prednosti keramičkih turkija su sljedeće:

• lako se ispire;
• ne upija mirise;
• imati debele zidove.

Kava u takvim jelima je ukusna i bogata. Nedostaci keramičkih turkija uključuju njihovu krhkost.

Porculan je krhki materijal, pomalo podsjeća na keramiku. Kava pripremljena u porculanskim posudama nema "metalni" okus. Ovi Turci su sigurni i ekološki prihvatljivi.

Planinski kvarc je rijedak i skup materijal. Kvarcni Turci su vatrostalni, teški i potpuno prozirni, a lako se tuku. Međutim, piće u kvarcnoj posudi je izvrsne kvalitete.

Oblik

Ispravan Turčin ima usko grlo i široko dno. Ovaj oblik pomaže piću da otkrije svoj okus što je više moguće. Pjena nastala tijekom kuhanja skuplja se u uskom grlu posuđa i stvara neku vrstu čepa koji ne ispušta aromu kave izvan Turaka. Nagnuti zidovi doprinose brzom taloženju taloga kave, a debelo dno omogućuje ravnomjerno zagrijavanje.

Sveska

Najpogodnija količina za Turčina je 100-150 ml. Međutim, treba imati na umu da je priprema mirisnog pića u ovoj posudi teža nego u Turčinu s najvećim volumenom.