Recept za domaći liker od mente

Kakva sve alkoholna pića ne pripremaju vinari i mjesečari u uobičajenim kućnim uvjetima. Broj i raznolikost recepata jednostavno je nevjerojatna, a sastojci koje koriste domaći majstori najčešće su dostupni većini nas. Neka od ovih pića postaju iznimno popularna među gurmanima te postaju najkonzumiranija i najomiljenija. Domaće piće od mente može se sa sigurnošću pripisati takvim pićima, nakon čijeg su kušanja mnogi postali pravi obožavatelji.

Kako napraviti liker od mente kod kuće? Što će biti potrebno za ovo? A koje tajne, suptilnosti i nijanse treba uzeti u obzir?

Recept za domaći liker od mente

Standardna shema za pripremu ovog pića je obična votka, koja se prelije s listovima metvice, nakon čega se cijela masa infuzira određeno vrijeme. Ali za prave znalce i gurmane ovaj pristup nije preozbiljan, jer na kraju želite dobiti ukusno, aromatično i ugodno piće, a ne samo votku s okusom mente.

Prije svega treba pripaziti na odabir mente. Paprena metvica i vrtna metvica, koju ja nazivam i metvica, sasvim su nam dostupne. Obje su varijante prikladne za domaći liker, ali treba uzeti u obzir da je paprena metvica žilavija i ima izraženu aromu. Da biste postigli učinkovitiji rezultat, u pripremi likera koristite domaću, a ne ljekarničku mentu.

Koji je točno recept i kako napraviti domaći liker od mente? Jedan od uobičajenih recepata uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

• Votka ili mjesečina - 1 l;
• Mentovina - 5-6 svježih grančica;
• Šećer ili med - 300 g;
• Voda - 250 ml.

Metoda kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Listovi mente stave se u staklenu posudu i preliju alkoholom, te dobro zatvore;
2. Ostavite 15 dana na tamnom mjestu gdje vlada sobna temperatura i protresite svaka 3-4 dana. Tinktura bi trebala poprimiti zelenkastu ili blago smeđu nijansu;
3. Nakon isteka roka trajanja, napitak se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, a latice mente se lagano ocijede;
4. U šerpi se pomešaju voda i šećer, cela masa se prokuva i kuva na laganoj vatri 3-5 minuta, nakon čega se ohladi na normalnu sobnu temperaturu;
5. Infuzija mente se pomiješa s dobivenim sirupom i piće se puni u boce za kasnije skladištenje;
6. Liker se čuva u dobro zatvorenim bocama 20-30 dana u podrumu ili hladnjaku. Za to vrijeme odustaje od svih svojstava, a nakon isteka roka, ako je potrebno, ponovno se protjera kroz pamučni filter.

Rok trajanja takvog likera je obično do 2 godine, ali pod uvjetom da se čuva na tamnom mjestu. Jačina likera od mente varira od 21 do 25 stupnjeva, iako sam korisnik može povećati ili smanjiti stupanj po želji.

Danas, nakon isprobavanja domaćeg likera od mente, neki su proizvođači odlučili poboljšati klasičnu recepturu dodajući mu limun, cimet i druge začine ili mirodije. Drugi smatraju da je to kršenje tehnologije i protiv upotrebe bilo kakvih dodatnih sastojaka. Ali najvažnije je da u svim slučajevima izrade domaćeg likera od mente, bez obzira na recept prema kojem se priprema, ostaje ukusan, mirisan i umjereno jak, što posebno cijene lijepi spol.