Svjetski poznati barmeni

Barmen nije samo osoba koja poslužuje alkohol za šankom. Pravi profesionalac u svom području mora biti hrabar eksperimentator, mora razviti točnost, samopouzdanje, sposobnost slušanja i pozornost na detalje. Ova osoba također mora biti inovator koji voli priređivati ​​prave predstave. To su kvalitete koje posjeduju barmeni najviše razine. Takvi ljudi obično mjesto odmora pretvaraju u raj za goste, a alkohol u pravo remek-djelo, igrajući se raznolikom paletom boja.

Povijest poznaje mnoge legendarne barmene koji su preokrenuli svijet alkohola svojom profesionalnošću i vještinom. Evo samo nekoliko.

Jerry Thomas

Jerry Thomas, koji je dobio nadimak "Profesor", otac je barmena, majstor poznat gotovo svima. Ovaj čovjek rođen je davne 1825. godine, a karijeru je započeo s 20 godina, postavši pomoćni barmen. Kasnije se Thomas zaposlio u jednom hotelu na Zapadu, gdje je za odgovoran rad primao više od 400 dolara mjesečno, što je u to vrijeme bilo nevjerojatno mnogo. U to je vrijeme čak i potpredsjednik Sjedinjenih Država primao manje od Thomasa. Nešto kasnije, Jerry je otvorio bar u svom gradu, a zatim iu drugim većim gradovima Amerike. Od 1859. Thomas je počeo puno putovati svijetom sa svojim prekrasnim srebrnim barmenskim setom. Istodobno je stvorio najbolju publikaciju o miksologiji, Vodič za barmena. U ovoj su knjizi sistematizirani podaci o raznim koktelima. Jerry je puno putovao, razvijao svoje vještine i stalno nadopunjavao svoj rad novim znanjima.

Jednom u San Franciscu, Thomas je uspio napiti cijelu četu zlikovaca koji su pokušavali opljačkati restoran. Barmen je lopovima za početak ponudio piće, oni su pristali, popili i odmah pali pod stol, odakle ih je izvukla policija. U istom baru Thomas je smislio poznati koktel Blue Blazer - gorući burbon s kipućom vodom, koji je trenutno teško pronaći i isprobati. Majstorovi drugi poznati kokteli su Tom & Jerry i danas popularno piće Martini.

Frank Meyer

Ovaj predstavnik iz Austrije prava je legenda u svijetu barmena. Meyer je postao zakonodavac raznih psiholoških aspekata u radu barmena. Frankove riječi postale su poznate u cijelom svijetu: "Barmen mora biti i kemičar, i fiziolog, i psiholog." Karijeru je započeo i razvijao u popularnom francuskom hotelu Ritz, u baru Cambon.Bilo je to dvadesetih godina 20. stoljeća. Svi viši slojevi francuskog stanovništva bili su njegovi klijenti sve do smrti barmena 1947.

Njegovi legendarni kokteli Bee's Knees i Royal Highball postoje i danas, ali u nešto izmijenjenom obliku. Meyerovi posjetitelji bili su kraljevi, prinčevi i prinčevi iz Rusije, koji su u državu stigli samo kako bi isprobali piće ovog barmena. Frank je postao autor knjige Umijeće miješanja pića koja je objavljena u prilično skromnoj nakladi. Sada se za te radove na aukcijama vodi prava borba.

Constant Ribalaiga

Zvali su ga Constante Mađioničar, Constante Kralj koktela, pa čak i Constante Gospodar Daiquirija. Ribalaiga je radio u baru Florida na Kubi. Svi bogati ljudi dolazili su ovdje kako bi osobno kušali nevjerojatni Daiquiri iz Constantea.Zahvaljujući svojim nevjerojatnim sposobnostima barmena, ali i vještinama pravog psihologa, Constante je 1918. godine počeo posjedovati ovaj bar koji je kasnije nazvao "Floridita". Ribalaiga je preminuo na vrhuncu svoje popularnosti 1952.

Fernand Petiot

A evo takvog klasičnog, svima omiljenog koktela kao što je "Bloody Mary", Fernand Petiot je smislio 1920-ih. Upravo je on razvio kombinaciju "pola votke - pola sok od rajčice", radeći u to vrijeme u poznatom francuskom baru "New York". Stanovnici Francuske nisu mogli cijeniti ovo originalno remek-djelo, ali Amerikanci su se zaljubili u njega. Budući da se Fernand preselio živjeti u New York 1934. Ondje je počeo posluživati ​​piće u King Callu. Alkohol se izvorno zvao "Red Snapper", ali ga je jednog dana posjetitelj nazvao "Bloody Mary", a naziv je ostao.

Johnny Brooks

Ovaj čovjek je prvi u povijesti došao na ideju cijeđenja korice limuna u Martini, postavši pritom koautor legendarnog i mnogima omiljenog Martini koktela.Brooks je radio kao barmen u klubu Stork u New Yorku. Sam Hemingway, Kennedy, pa čak i bračni par Roosevelt često su posjećivali ovu ustanovu. Čak i za vrijeme prohibicije taj je bar za pultom služio dobra pića. U novogodišnjoj noći u ovoj ustanovi održana je čarobna lutrija: sa stropa ustanove padali su baloni u kojima su bili leci s nagradama - od satova do skupocjenog automobila. A 1965. bar je zatvoren jer nije htio reklamirati brzu hranu.