Recept za pecivo s votkom

Sadržaj:

Anonim

Vjeruje se da su Mongoli izmislili kolače. To barem nitko ne osporava. U davna vremena čebureci su se radili od beskvasnog tijesta, a kao nadjev koristila se sitno sjeckana janjetina sa začinima, a za prženje se koristila životinjska mast. Naravno, nije bilo dodavanja alkoholnih pića kao sastojaka.

Recepata za kuhanje chebureka u naše vrijeme već je mnogo više. Počeli su dodavati votku u tijesto za čebureke (daje jelu karakterističnu hrskavost), nadjev se pravi od mješavine mljevene govedine i svinjetine, a proizvod se prži u suncokretovom ulju.U isto vrijeme, dodavanje votke ne bi trebalo uplašiti one koji ne piju: u vrućoj tavi alkohol potpuno ispari. Za kuhanje peciva neće trebati više od sat i pol.

Sastojci

Sastav ovih proizvoda dovoljan je za pripremu šest čebureka:

  • pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 200 grama;
  • pročišćena voda - 100 mililitara;
  • votka - jedna supena kašika;
  • sol - jedan prstohvat;
  • granulirani šećer - jedna trećina žličice;
  • suncokretovo ulje - dvije žlice + posebno za prženje;
  • mljeveno meso (junetina, svinjetina, janjetina, piletina ili mješavina) - 175 grama;
  • luk - jedan komad (srednji);
  • biber, ostali začini po želji.

Tajne i značajke kuhanja

  • Korištenje mineralne vode bez plina umjesto obične vode omogućit će vam da dobijete mekše tijesto.
  • Mješavina jednakih omjera mljevene svinjetine i mljevene junetine dat će optimalno sočno meso.
  • Zbog šećera, prilikom pečenja se pojavi lijepa zlaćana korica.
  • Luk će učiniti kolače puno sočnijim i mirisnijim, ali ovo nije za svakoga.
  • Suncokretovo ulje će stvoriti ukusne mjehuriće na površini tijesta, ali ga ne možete dodati.
  • Votka se može dodati tijestu u bilo kojoj fazi, ali ne smije se miješati s kipućom vodom kada se koristi tehnologija kuhanja.
  • Važno je votku temeljito pomiješati s tijestom kako bi se piće ravnomjernije rasporedilo. Da biste to učinili, tijesto s dodatkom alkohola nekoliko puta se miješa.

Recept za tijesto i nadjev

  1. Prosijati brašno u duboku zdjelu. Napravite malu jažicu u brašnu.
  2. U toplu vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se potpuno ne otope. Ulijte u jamicu u brašnu.
  3. Suncokretovo ulje zakuhajte. Ulijte ga u brašno. Tamo dodajte votku.
  4. Rukom mijesite tijesto dok ne bude glatko. Pokrijte ručnikom i ostavite desetak minuta pa opet mijesite dvije minute. Ponovite postupak još dva puta.
  5. Luk oljuštite, narežite na komade, usitnite mašinom za mljevenje mesa ili blenderom.
  6. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, paprom i solju. Dodajte malo vode da fil postane polutekuć. To će vam omogućiti da pržite kolače u vlastitom soku kako bi ispali mekani i sočni. Da biste razrijedili mljeveno meso, vodu možete zamijeniti majonezom, mlijekom, jogurtom, kiselim vrhnjem, juhom ili kefirom.Ili u svaki čeburek stavite komadić putera.

Pečenje peciva s votkom

  1. Radnu površinu posuti brašnom, razvaljati tijesto u tanki sloj. Na tanjuru ili metalnom poklopcu izrežite krugove promjera 15-20 centimetara.
  2. Na jedan dio izrezanog kruga staviti nadjev, prekriti drugom polovicom tijesta.
  3. Prstima stisnite rubove. Vilicom napravite zareze po rubovima (radi zatvaranja) da sok ne iscuri tijekom prženja.
  4. Zagrijte duboku tavu u koju ste nalili biljno ulje na dno. Pržite kolačiće s obje strane dok ne porumene (na srednjoj vatri, 3-5 minuta). Glavno je ne prekuhati!
  5. Skuhane čebureke stavite na papirnate ubruse da se ukloni višak masnoće. Nakon pet minuta, jelo se može poslužiti za stol.
Pića

Čitaj više: