Značajke dvostruke destilacije mjesečine

Gotovo svaki profesionalni kućni mjesečar ponekad se suoči s pitanjem poboljšanja kvalitete već gotovog pića. Najučinkovitiji i najpraktičniji način poboljšanja kvalitete mjesečine je njegova ponovna destilacija, što vam omogućuje da piće bude čišće, jače i aromatičnije od izvorne verzije.

Ovaj proces može se odvijati s bilo kojom vrstom kaše, a sirovine ili recept za mjesečinu ni na koji način ne utječu na proces čišćenja. Koje su glavne prednosti ponovne destilacije? Koliko je učinkovit i potreban? Hoće li krajnji rezultat biti zajamčen uspjeh?

Zašto redestilirati?

Ponovljenom destilacijom prirodna mjesečina dobiva ugodniju aromu, blaži okus i postaje puno čišća od izvorne verzije. Kao što praksa pokazuje, postupak ponovne destilacije obično ne traje više od 3 sata, a za sam postupak potrebna je destilacija mjesečine i određena količina sirovina. Obično je uobičajeno da ljudi dijele mjesečinu u tri glavne frakcije, koje se nazivaju "glava", "rep" i "tijelo", u vlastitom smislu. Što pod tim misle amateri i profesionalci u kuhanju mjesečine?

• "Glava" - ovo je naziv pervaka, koji se dobiva tijekom početne destilacije. Ali ljubitelji pervaka ni ne razmišljaju o činjenici da se ova frakcija sastoji uglavnom od acetona, što uzrokuje ozbiljan udarac tijelu i zdravlju.
• "Rep" - ovaj koncept se odnosi na štetne tvari i fuzelna ulja, a potrebna je ponovna destilacija kako bi se uklonili iz konačnog gotovog pića.
• "Tijelo" je prirodni etil alkohol, koji se dobiva u procesu ponovljene destilacije i ima snagu od 76 stupnjeva.

Koje korake uključuje ponovna destilacija mjesečine?

Redestilacija - tehnologija i nijanse

Svi koraci koje ovaj proces uključuje moraju se izvršiti jasno i korak po korak. Sama druga destilacija podrazumijeva:

• Razrjeđivanje primarne mjesečine vodom. Ponovna destilacija se provodi pomoću proizvoda čija snaga ne prelazi 19-21 stupanj. Ni u kojem slučaju ne treba zanemariti ovu nijansu, inače se mjesečina može zapaliti.Štoviše, previsoka snaga mjesečine ima bližu vezu sa štetnim tvarima i fuzelnim uljima, što će ometati učinkovit rezultat ponovne destilacije. Idealna opcija za razrjeđivanje mjesečine je voda iz bunara ili izvora. U ovoj fazi važno je koristiti alkometar kako biste točno znali jačinu pića.
• Čišćenje. Ovaj korak ovisit će o sirovini, a kao filtar koristi se ugljen ili obrano mlijeko. Mjesečina od voća i bobica obično se ne čisti, jer gubi aromu sirovina i nestaje smisao pripreme od bobica ili voća.
• Destilacija. Ovaj korak je identičan prvoj destilaciji, ali se dobiveni produkt frakcionira. Prvih 9-10% prinosa je tekućina opasna po zdravlje, pa čak i život, koju je strogo zabranjeno piti. Piće koje slijedi je željeni rezultat ponovne destilacije, a proces njegove ekstrakcije je završen kada tvrđava padne ispod 40 stupnjeva.Konačni rezultat redestilirane mjesečine je piće jačine 60-70 stupnjeva, ugodnog mirisa i blagog okusa.