Recept za kašu od pekmeza kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Jam Braga je prekrasan proizvod od kojeg možete dobiti kvalitetan domaći alkohol. Napravljeno na bazi fermentiranog ili starog džema, piće sadrži note ljetnog raspoloženja i sunčeve topline. A postoji mnogo recepata za pravljenje kaše od pekmeza za kasniju proizvodnju mjesečine. Braga se može staviti na bilo koju sirovinu - malinu, marelicu, jabuku itd. Ako ima više staklenki različitih džemova, onda ih možete koristiti sve u isto vrijeme.

Važni uvjeti

Ako proces dobivanja mjesečine nije jako kompliciran, onda proces stvaranja sladovine nije osobito lak. Morate znati recept i točno ga se pridržavati. I to nije sve, jer svaki proizvod ima svoje karakteristike. Morat će se uzeti u obzir sve nijanse. One glavne:

  1. Stari džem može imati plijesan na površini. Takve sirovine treba koristiti s oprezom. Ako je plijesan prekrio cijelu površinu džema filmom, mora se baciti, nije prikladan za daljnju upotrebu. Ako je plijesan djelomično prekrila proizvod, tada prije slanja pekmeza u spremnik za fermentaciju mora se očistiti od patogene flore. Uklonite ne samo sam kalup, već i dva centimetra gornjeg sloja proizvoda. Zatim preostali džem razrijedite vodom i prokuhajte da se u potpunosti riješite štetnih mikroba.
  2. Treba voditi računa o količini šećera u pekmezu. Ako se ne razlikuje u posebnoj slatkoći, tada se proporcije mogu prilagoditi. Umjesto šećera može se koristiti fruktoza ili glukoza. Glavno je ne pretjerati sa slatkoćom.
  3. Ako kašu stavite samo na bazi jednog pekmeza i ne koristite šećer, tada će vas dobivena mala količina mjesečine neugodno iznenaditi.
  4. Za stavljanje kaše potrebno je unaprijed pripremiti ne samo džem, već i vodu. Mora biti apsolutno čist, bez stranih okusa i mirisa. Bolje je koristiti izvor ili bunar. Ako se koristi obična voda, morat će se prethodno braniti 2-3 dana.
  5. Moramo pratiti kvalitetu kvasca. A ako se ne koriste, onda treba pripremiti kvasac. Inače će fermentacija trajati 1,5-2 mjeseca.

Recept za klasičnu marmeladu

Sastojci:

  • džem - 6 litara;
  • čista voda - 30 litara;
  • suhi alkoholni kvasac - 50 grama;
  • granulirani šećer - 2 kilograma.

Kuhanje:

  1. Posudu za kašu temeljito operite i osušite čistim ručnikom. U to sipati vodu zagrijanu na 50 stupnjeva.
  2. Dodajte šećer i dobro promiješajte.
  3. Otopiti kvasac prema uputama.
  4. Stavite džem u posudu za fermentaciju i dodajte kvasac. Miješajte dok ne nastane homogena smjesa.
  5. Premjestite posudu s kašom na tamno toplo mjesto. Promućkajte jednom dnevno. Proizvod će biti spreman za 4-7 dana.
  6. Propustite kašu kroz filter, uklanjajući kolač i druge ostatke.

Recept za kašu bez kupovnog kvasca

Sastojci:

  • džem - 2 litre;
  • voda - 10 litara;
  • granulirani šećer - 0,5 kilograma;
  • pivo - 0,5 litara (zamjenjuje kiselo tijesto, bolje je ne koristiti jako pivo).

Kuhanje:

  1. Zagrijte vodu na 30 stupnjeva i ulijte u posudu za fermentaciju. Na isto mjesto sipati šećer i miješati.
  2. Kada se šećer otopi dodati pekmez. Ponovno sve promiješajte i ulijte bocu piva u sladovinu. Osim funkcije katalizatora fermentacije, kaši će dati ugodan okus i miris.
  3. Postavite vodenu brtvu (medicinsku rukavicu). Izvadite posudu u toplu tamnu sobu. Nakon otprilike dva tjedna proizvod će biti spreman za daljnju obradu. Ostaje samo filtrirati.

Možete odbiti koristiti pivo i staviti kašu od divljeg kvasca (žive bakterije koje žive na površini bobica ili voća). U ovom slučaju proizvod će se pripremati 6-7 tjedana.

Recept za kašu za piće

Ovo je proizvod koji se ne mora koristiti za pravljenje mjesečine. Samo fino piće s malo alkohola.

Sastojci:

  • džem - 2 litre;
  • čista voda - 5 litara;
  • suhi kvasac - 4 grama.

Kuhanje:

  1. Stavite pekmez u šerpu, dodajte vodu. Miješati. Smjesu staviti na štednjak na temperaturu od 40 stupnjeva. Stalno miješajte da dobijete homogenu tvar. Maknite sa štednjaka.
  2. Aktivirajte kvasac prema uputama i dodajte u slad.
  3. Ulijte sladovinu u spremnik za fermentaciju. Ugradite vodenu brtvu. Svaki dan protresite posudu, miješajući sadržaj. Proces fermentacije trajat će do dva tjedna.
  4. Ocijedite kašu od taloga crijevom ili dugom plastičnom cijevi.
  5. Propustite piće kroz filter. Ulijte u boce i ostavite da odstoji u hladnjaku 3-4 dana. Kaša za piće je spremna.
Pića

Čitaj više: