Recepti za kuhanje lignji za pivo

Pivo je piće s niskim udjelom alkohola, ali ipak ga vrijedi grickati. Planirate li pivsku zabavu ili prijateljska druženja uz čašu pjene, razmislite o grickalicama unaprijed.

Jedna od win-win opcija su plodovi mora. Brzo se pripremaju (iako se i jedu), ne zahtijevaju posebne kulinarske talente, kombiniraju se s tamnim i svijetlim varijantama pića, te s craft alkoholom. Razmislimo kako kuhati sušene, pržene ili začinjene lignje za pivo, koje će tajne pomoći da takvo predjelo bude ukusnije i aromatičnije - odabrali smo jednostavne i zanimljive recepte za izradu takvih predjela s kojima se mogu nositi i kuhari početnici.

Pečene lignje

Ovo je odličan zalogaj koji možete poslužiti uz šalicu pjene ili samo na svečanom stolu. Eksperimentirajući sa začinima, postići ćete nenadmašan buket okusa i aromu plodova mora.

Sastojci

Proizvodi	Broj
Lešine lignje	800g
Voda	1,5 l
Biljno ulje	70-80 g
Sol	2 sv. l.
Začini	po ukusu
zeleni luk	1 hrpa

Kuhanje u koraku

Kuhajte plodove mora ne duže od 5-7 minuta, inače će biti žilavi. U vodu možete dodati grašak crnog i pimenta, lovorov list. Nakon kuhanja trupove potopite u hladnu vodu i držite ih u njoj oko 10 minuta. Tako ćete puno lakše ukloniti filmove.

1. U veliki lonac ulijte 1,5 litara vode i pustite da prokuha. Ulijte 1,5 žlicu soli u vodu.
2. Operite 800 g trupova, potopite ih u kipuću vodu, kuhajte 3-5 minuta.
3. Ocijedite vodu, isperite trupove. Uklonite sve filmove s površine plodova mora, a trupove narežite na trake širine 1,5-2 cm.

   

4. Posolite obradak, pospite začinima. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.
5. U tavu ulijte 70-80 g biljnog ulja, pustite da se zapali. Spustite trakice lignji, pržite ih dok ne porumene.

   

6. Gotove trakice stavite na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
7. Poslužite na ravnom tanjuru koji možete posuti nasjeckanim zelenim lukom.
8. Ovo jelo se može jesti toplo ili poslužiti hladno.

   

Lignje pržene u tijestu i prezlama

Ovo predjelo se ne priprema dugo, a izvrsni hrskavi kolutići ili trakice odlično idu uz gorčinu piva.

Sastojci

Proizvod	Broj
Lignje	0,5kg
jaje	2 kom
Kiselo vrhnje	1 sv. l.
majoneza	1 sv. l.
Mrvice kruha	250-300g
Maslac ili biljno ulje	70-80 g
Sol	po ukusu
paprika	po ukusu
Voda	1,5 l

Kuhanje u koraku

1. Zagrijte 1,5 litara vode do vrenja. U to umočite 0,5 kg opranih lignji. Kuhajte 3-5 minuta.
2. Izvadite trupove, operite i narežite na trakice ili kolutiće.

   

3. Umutiti 2 jaja, dodati im žlicu majoneze i kiselog vrhnja. Posolite po ukusu, dodajte papar. Smjesu pravilno promiješajte.

   

4. 250-300 g krušnih mrvica istresite na ravni tanjur.

   

5. Svaku trakicu ili kolutić umočite u smjesu jaja-pavlake, a zatim u prezle.

   

6. U tavi zagrijte 70-80 g povrća ili maslaca. Tamo rasporedite poluproizvode, pržite s obje strane, 2-3 minute sa svake strane.

   

7. Osušite pečene komade na papirnatom ručniku.
8. Poslužite s raznim umacima, povrćem na žaru, na ravnom tanjuru ili drvenoj dasci.

   

Jeste li znali? Možete napraviti tijesto na bazi piva. Da biste to učinili, tucite 1 jaje vilicom, dodajte 100 ml svijetlog piva, 15 g škroba i 60 g brašna. Posolite, dodajte mljeveni biber i mutite dok ne dobijete homogenu masu koja po gustoći podsjeća na kiselo vrhnje.

Kolutići lignji za pivo - jednostavan recept

Odgovor na pitanje od čega se prave kolutići lignji vrlo je jednostavan: trupovi ovih glavonožaca su u presjeku prstenasti, pa za pripremu kolutića za pivo samo trebate trupove prerezati poprijeko.

Sastojci

Proizvod	Broj
Kuhani filet lignje	300g
brašno	60g
Biljno ulje	50g
Sol	po ukusu
Začin za ribu	po ukusu
Mljeveni crni papar	po ukusu

Kuhanje u koraku

1. File očistiti, isprati u vodi, osušiti na papirnatom ručniku. Narežite ga na kolutove debljine do 2 cm.

   

2. Stavite obradak u vrećicu, dodajte papar, začine i sol po ukusu. Zatvorite vrećicu i nekoliko puta snažno protresite kako bi se prekrili začini.
3. Marinirajte file sat vremena.

   

4. Zagrijte tavu, ulijte 50 g biljnog ulja.
5. Komadiće uvaljati u 60 g brašna i pržiti dok ne porumene.
6. Stavite prstenje na papirnati ubrus.
7. Poslužite na ravnom tanjuru. Jelo možete ukrasiti začinskim biljem. Poslužite umak u maloj zdjelici ili posudici za umak u blizini.

   

File sušenih lignji

Ovo je predjelo jedno od najpopularnijih. Ako želite biti sigurni u prirodnost sastava, odbijte kupiti sušene filete u trgovini. Malo truda - i skuhat ćete ga kod kuće.

Sastojci

Proizvod	Broj
Fileti lignje	1 kg
Voda	1 l
Ocat 9%	1-2 žlice. l.
Sol	1 sv. l.
šećer	2 žličice
Začini za piletinu i ribu	po ukusu

Kuhanje u koraku

1. File od 1 kg isprati, odstraniti foliju iznutra i izvana.
2. Pripremljeni filet glavonožaca narežite na ploške. Njihova širina treba biti oko 5 cm, a debljina najmanje 0,5 cm, inače će jelo zagorjeti. Optimalna debljina je oko 1-1,5 cm.

   

3. Prokuhajte 1 litru vode. Pripremljene komade stavite u lonac, prelijte kipućom vodom. Pazite da razina vode bude 2,5-4 cm iznad pulpe. Pokrijte poklopcem. Pustite da se kriške kuhaju na pari 3-4 minute.
4. Ocijedite višak tekućine, u tavu stavite 2 žličice šećera, 1-2 žlice octa, žlicu soli i začine.
5. Sadržaj lonca promiješajte i ostavite da se marinira najmanje sat vremena. Bolje je držati kriške u marinadi cijelu noć - predjelo će ispasti mirisnije.
6. Ocijediti višak rasola, stisnuti komade fileta.
7. Rasporedite ih na lim za pečenje u jednom sloju ili ih nanižite na drvene ražnjiće.

   

8. Zagrijte pećnicu na 50-60 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje ili ražnjiće. Vrijeme kuhanja varira od dva do pet sati, ovisno o debljini komada. Okrenite ih svakih pola sata.
9. Ne držite proizvod predugo u pećnici - tako će pulpa postati tvrda.

   

Pikantne hrskave lignje

Ovo je jelo koje se može pripremiti pola sata prije dolaska gostiju. Čili će mu dati pikantnu ljutinu, a škrob će komadiće učiniti hrskavim.

Sastojci

Proizvod	Broj
Pulpa lignje	300g
Sol	1 žličica
čili	na vrhu noža
Škrob (po mogućnosti kukuruzni)	60g
začin za ribu	8-10 g
Biljno ulje	40-50g

Kuhanje u koraku

1. 300 g fileta plodova mora očistiti, odstraniti opne, isprati.
2. Meso narežite na kolutove, stavite u plastičnu vrećicu. U isto ulijte 1 žličicu soli, malo čilija, 8-10 g začina za ribu. Zatvorite vrećicu, dobro protresite i ostavite da se marinira oko 20 minuta.

   

3. Sipajte 60 g škroba na ravan tanjur, prije prženja uronite kolutove u to. Pržite na 40-50 g zagrijanog biljnog ulja u tavi.
4. Poslužite jelo na ravnom tanjuru, ukrasite kriškom limuna, začinskim biljem. Za predjelo možete ponuditi bijeli ili ljuti umak.

   

Kako kuhati plodove mora za pivo - video recept za kuhanje

Kuhari početnici koji kod kuće imaju električnu sušilicu mogu skuhati ukusno jelo - sušeni file glavonožaca. Kako to učiniti opisano je u sljedećem videu. Prikazuje sve korake kuhanja i daje korisne savjete.

https://youtu.be/cPqtCs8JNPo

Ako nema sušilice, ali želite kuhati ukusne zalogaje za pivo, alternativa će biti sušeni plodovi mora koji se mogu peći u pećnici. Sljedeći video prikazuje kako napraviti ovo jelo.

https://youtu.be/CTjWHyknLW4

Još jedna jednostavna verzija lignji za pivo, koja se može kuhati u laganom kuhalu, prikazana je u sljedećem videu. Na ovaj način možete napraviti ukusne hrskave kolutove čija vam priprema neće oduzeti puno vremena.

https://youtu.be/Y9f87CDvDvM

Druge slične grickalice

Ako nemate prave morske plodove pri ruci, možete poslužiti alternativna jela.

• - Riba s pivom - smatra se tradicionalnom opcijom. To mogu biti komadići fileta, prženi u tijestu, sušeni ili sušeni trupovi.
• Pileća krilca pržena u dubokom ulju za pivo i komadići pilećeg filea još su jedna ukusna opcija koju je najbolje poslužiti s umakom.
• Dimljene -svinjske uši za pivo- bit će ukusan zalogaj uz lagane varijante pića.
• Kolutići luka vegetarijanska su alternativa kolutićima lignji. Da biste to učinili, luk se prži u tijestu.
• -Pivski štapići od sira- je jednostavno za napraviti, izdašno i ukusno jelo koje je savršeno za meni za pivske zabave.

Koji vam se od ovih recepata s lignjama najviše svidio? Recite nam o tome u komentarima, podijelite svoj način kuhanja takve morske hrane.