Abhazijska vina: popularne marke

Vinarstvo je jedno od glavnih zanimanja nekih kavkaskih naroda, koje se temelji na stoljetnim tradicijama koje utječu na visoku kvalitetu pića. Abhazijsko vinarstvo seže daleko u prošlost, kada su se formirali stari recepti i tradicija pravljenja kvalitetnih vina. Recept i tehnologija koju su stvorili preci prenosili su se s generacije na generaciju, a povoljna klima Abhazije učinila je uzgoj vinove loze najučinkovitijim i uspješnijim.

Činjenicu da proizvodnja vina u Abhaziji datira još iz davnih vremena pomogla su arheološka iskapanja, tijekom kojih su pronađeni fragmenti brojnih glinenih posuda u kojima je vino fermentiralo. Približna starost nekih posuda je otprilike 8 tisuća godina. Iako se danas u proizvodnji vina koristi suvremena oprema, većina suptilnosti i tajni tehnologije koristi se i danas.

Popularni brendovi i marke abhazijskih vina

Najpoznatije sorte grožđa koje se koriste u pripremi abhazijskih vina su:

• Kačić;
• Auasarhua;
• Isabella;
• Chkhaveri;
• Aligote.

Zanimljiva značajka ovih usjeva grožđa je da pokušaji uzgoja u drugim regijama nisu bili uspješni.

Tehnologija za proizvodnju abhazijskih vina

Za proizvodnju većine originalnih i poznatih abhaskih vina, grožđe se bere između listopada i prosinca, ovisno o sorti. Ubrani grozdovi slažu se u ogromne drvene bačve i podvrgavaju pritisku dok ne ostane ni jedna cijela bobica.

Nakon što se bobice zgnječe, ostavljaju se u istim bačvama 3-4 dana radi fermentacije. Nakon toga sladovina se pretače u posebne keramičke amfore u kojima se odvija cijeđenje ili odležavanje.

Obično se začepljene boce vina u Abhaziji otvaraju za razne praznike. Među brojnim jelima koja se pripremaju u ovo vrijeme, na stolu se mora naći kozje meso uz koje se savršeno pije abhasko vino. Postoji toliko mnogo marki i sorti takvih vina da ni oni koji se smatraju iskusnim gurmanom nisu sva probali.

Kvalitetno vino je posjetnica

Budući da se vino u Abhaziji proizvodi u mnogim regijama, svaka marka pića predstavlja i pozicionira ovu regiju s najbolje strane. Najpopularnije regije su Achandara i Lykhny, kao i selo Garp.

U gradu Sukhumiju se u industrijskim razmjerima proizvode vina raznih marki, a nakon rekonstrukcije vinarije i ugradnje moderne opreme u nju, broj proizvodnje je počeo iznositi 2.500.000 boca godišnje.

Atauad Gumista, Ashta i Ashta Lasha vina postala su pravi zaštitni znak Abhazije na svjetskom tržištu. Ova vina imaju status kolekcija i najčešće se koriste kao suveniri, pokloni i pokloni.

Sorte abhaskih vina

Kao i druga vina, abhazijski proizvodi dijele se na nekoliko glavnih sorti, uključujući poluslatka, polusuha, suha i pojačana vina. Svaka kategorija ima svoje brendove, poznate u cijelom svijetu i svoje fanove i obožavatelje.

poluslatko

Ova kategorija uključuje marke kao što su:

• Apsny. Crno vino napravljeno od 3 sorte grožđa: Saperavi, Merlot i Cabernet. Ovo vino se koristi uz čokoladne deserte, voće i peciva.
• Lykhny. Crno vino, koje se smatra jednim od najpoznatijih i proizvodi se od sorte grožđa Isabella. Piće ima ugodan miris s notama šumskih jagoda i baršunasti okus. Skladno se kombinira s mesnim jelima i voćem.
• Psou. Bijelo vino koje kombinira jedinstveni buket aroma s primjesama cvijeća i proizvodi se od sorti Rkatsiteli, Tsoliakuri i Riesling. Koristi se najčešće uz razne salate.

Polusuho

Jasni lideri u ovoj kategoriji su:

• Amra. Crveno vino s nijansom rubina, koje ima izraženu aromu grožđa. Savršeno uz mesna jela.
• Escher. Crno vino s učinkovitim organoleptičkim svojstvima. Miris vina ima izražene note jagode. Okus se najbolje osjeti kada se pije vino uz piletinu.
• Anakopia. Bijelo vino svijetle slamnate nijanse, delikatne arome i osvježavajućeg okusa. Odličan je aperitiv i koristi se uz plodove mora.

suho

Najpoznatiji u ovoj grupi:

• Chegem. Crno vino sa zanimljivom aromom grožđa i južnog voća, s kiselkastim okusom i blagom gorčinom u naknadnom okusu.
• Radeda. Crno vino koje prati sva abhazijska vjenčanja. Ima okus jagode i dobro ide uz mesna jela.
• Dioscuria. Bijelo vino cvjetnog okusa i lagane arome stepskog bilja, s dugim retrookusom.

Utvrđeno

Najbolji brend u ovoj kategoriji:

• Buket Abhazije. Ima jačinu od 16 stupnjeva i napravljen je od sorte grožđa Isabella. Vino je klasičnog mirisa i okusa grožđa.

Niti jedan gost Abhazije, nakon što je kušao bilo koje od navedenih vina, nikada neće ostati ravnodušan i zauvijek će pamtiti svijetle nijanse mirisa i okusa pića sa stoljetnom tradicijom.