Kako napraviti led za alkohol?

Za većinu nas ispijanje alkoholnih i bezalkoholnih pića, pogotovo u ljetnim vrućinama, jednostavno je nezamislivo bez kockica leda. Zato rijetko razmišljamo o procesu izrade, samo ulijte vodu u kalupe i stavite u zamrzivač.

U stvari, pravljenje leda je prava umjetnost, što može potvrditi svaki profesionalni barmen. Prije nego što shvatite koji je pristup potreban za izradu leda za piće, morate razumjeti što je to.

Iz škole znamo da je led jedno od agregatnih stanja obične vode. Ali formula H_{2O, koju smo navikli smatrati običnom formulom za vodu, ni na koji način nije primjenjiva na nju. Kockice leda sadrže mnoštvo raznih nečistoća koje dodaju ledu druge kemijske elemente i komponente. Stručnjaci preporučuju da se za izradu leda ne koristi obična netretirana voda. Idealna opcija je prokuhati vodu prije zamrzavanja.}

Kako napraviti led za alkohol? Koje vrste leda za alkoholna pića postoje? A kako učinkovito napraviti led kod kuće?

Različite vrste leda za alkoholna pića

Za pravljenje leda za piće možete koristiti uobičajene forme koje se stavljaju u običan hladnjak, a za pravljenje većih količina koristite poseban uređaj koji se zove ledomat.

Iako malo ljudi to zna, led se može napraviti u nekoliko kategorija i varijanti:

• Hrana. Ova vrsta leda izgleda kao pojedinačni komadići leda u obliku malih cilindara ili kockica. Najčešće se pravi pomoću ledomata od filtrirane vode za piće. Ova vrsta leda koristi se kao hladnjak za alkoholna i bezalkoholna pića ili koktele.
• Grudast. Priprema se u obliku komadića različitih oblika i dodaje se kako za hlađenje tekućina tako i za ljepotu u alkoholnim koktelima. U ovoj kategoriji, led se također može podijeliti na led u kupici, led u kockama i nuggets.
• Chipped. Ova vrsta leda obično se koristi na prezentacijama i izložbama za hlađenje pića i hrane. Takav led je u obliku usitnjenih komadića nepravilnog oblika. Ova vrsta leda također se koristi u barovima i restoranima za pripremu koktela u shakeru.Zdrobljeni led možete pripremiti i kod kuće, tako da kuhinjskim čekićem razbijete komadiće leda kroz krpu kako se komadići ne bi rasprsnuli. Budući da se drobljeni led topi puno brže od ostalih vrsta, priprema se neposredno prije upotrebe.

• Ice Frappe. Ovaj naziv je dat za sitno mljeveni ili strugani led, koji se koristi za pripremu koktela s dodatkom voća, crunchesa, Mojita, kao i drugih pića koje se obično piju na slamku.
• Zrnasti. Ova vrsta leda je u obliku malih zrna tuče, promjera otprilike 1 cm. Ovaj se led lako skladišti, ne smrzava se i brzo se miješa s proizvoda i nikada ne oštećuje njegova meka tkiva. Najčešće se takav led koristi za posluživanje vina, šampanjca i određenih vrsta jela na ledenoj podlozi.
• Fancy Ice Cubes . Tako zvučno ime dobile su kocke leda u kojima je zamrznuto razno kandirano voće. Takve kockice mogu se napraviti i od kave ili čaja, a ako priprema koktela uključuje korištenje soka, bobičastog voća ili listića mente, onda se sve to može zamrznuti u Fancy kockama leda.
• Obojeni. Takav se led koristi ne samo za hlađenje pića, već i za stvaranje njihovog originalnog dizajna, dizajna ili ukrašavanja čaše. S takvim se ledom obično poslužuju sokovi, limunade i kokteli, ali se na zahtjev korisnika može koristiti iu druge svrhe. Za dobivanje obojenog leda koriste se voćni i bobičasti sokovi koji imaju drugu boju, a osim toga, takve kocke leda imaju ugodan izvorni okus. Kako bi se ledu dala originalnost, ponekad se koristi sloj po sloj zamrzavanje, tada svaka kocka leda ima impresivan i lijep izgled.
• Prženi. Unatoč neobičnom i kontroverznom nazivu, ovaj se led vrlo jednostavno priprema.Da biste to učinili, zamrznite komadiće voća u zamrzivaču, zatim istucite bjelanjak i napravite meringu promjera teniske loptice. U njega se utisne komadić leda, nakon čega se zalije konjakom i zapali. Konjak gori prije nego što se led otopi, a meringue se tostira, zadržavajući hladan i osvježavajući učinak, s ledom unutra.

Danas, za izradu bilo koje vrste leda, možete ga koristiti kao ledomat ili širok izbor kalupa za zamrzavanje, koji su obično napravljeni od plastike ili silikona za hranu.