Kako napraviti vino od jagoda kod kuće

Jagode su izvrsna sirovina za izradu vrhunskih desertnih vina i elitnih, profinjenih likera. Domaće vino od jagoda oduševljava svojom lijepom jarko crvenom bojom, neponovljivom svježom aromom i nevjerojatnim, neusporedivim okusom zrelih, sočnih bobica.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti ukusno vino od jagoda kod kuće prema jednostavnim receptima koje sam isprobala mnogo puta. Osim toga, čekaju vas neočekivana, prekrasna otkrića koja vam omogućuju da napravite izvrstan alkohol ne samo od svježih bobica.

Klasični recept za vino od jagoda

Predstavljena verzija alkohola od bobičastog voća omogućit će nam proizvodnju vina isključivo od prirodnih proizvoda. Za aktiviranje procesa fermentacije koriste se neoprane grožđice. Gotovo alkoholno piće ima prekrasnu ružičastu boju, bogatu aromu i izražen okus.

Domaće vino ima jačinu od 10 do 13 okretaja, a kada se čuva u hladnjaku ili podrumu, izvorne kvalitete okusa očuvat će dvije godine.

Popis komponenti

<stolni kg granulirani šećer 2 kg flaširana voda 3 l neoprane grožđice 100g

Proces kuhanja

1. Svaku bobicu temeljito operemo tekućom vodom, odstranimo peteljke i nezrele plodove.
2. Odabrano voće zdrobite čistim rukama ili oklagijom, dovodeći masu do homogenog pirea.
3. U emajliranu posudu ulijte vodu i zagrijte je do vrenja.
4. U kipuću tekućinu uspite kilogram šećera u prahu i smanjite vatru na minimum.
5. Uz stalno i intenzivno miješanje kuhajte sirup dok se zrnca slatke komponente potpuno ne otope. U procesu kuhanja skidati nastalu bijelu pjenu.
6. Maknite posudu s vatre i pustite da se sirup prirodno ohladi.
7. U posudu za fermentaciju stavite pire od jagoda, neoprane grožđice i prelijte ohlađenim sirupom. Spremnik za fermentaciju ne smije biti napunjen više od 65%.
8. Pokrijemo posudu gazom i prebacimo je na tamno mjesto s temperaturom od 18 do 25 stupnjeva.
9. Mošt kuhamo 5-7 dana uz svakodnevno mućkanje sadržaja.
10. Čim prestane aktivna faza fermentacije, sladovinu filtriramo kroz filter od gaze i dobro stisnemo pogaču.
11. Procijeđeni sok ulijte u posudu za fermentaciju i dodajte mu pola kilograma šećera.
12. Dobro promiješajte sastojke i postavite vodenu brtvu.
13. Mošt ostavljamo da fermentira na toplom i tamnom mjestu mjesec i pol do dva.
14. Nakon pet dana nakon postavljanja zatvarača dodajte još 250 g šećera u sladovinu. Za praktičnost i učinkovitost, preporučam iscijediti 200 ml tekućine i razrijediti potrebnu količinu pijeska u njoj, zatim uliti sirup natrag u posudu i vratiti zatvarač na svoje mjesto.
15. Nakon pet dana ponoviti postupak dodavanja ostatka šećera u prahu.
16. Nakon što fermentacija prestane, mladi napitak ocijedite od taloga, a ako je tekućina mutna procijedite je kroz pamučni filter.
17. Alkohol natočimo u boce, koje zatim prebacimo u hladnu prostoriju sa stabilnom temperaturom od 5 do 12 stupnjeva.
18. Stajamo piće da se okus stabilizira najmanje tri mjeseca. Kako talog pada na dno boca, riješimo ga se tako da tekućinu prelijemo u čistu bocu.

Recept za pojačano vino od jagoda

Za ovaj recept odgovaraju zgnječene i prezrele jagode. Priprema ovog alkohola podložna je svakom početniku i traje malo vremena. Snaga gotovog proizvoda varira od 18 do 20 okretaja, ali je možete samostalno mijenjati u bilo kojem smjeru po želji.

Čuvano u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu, piće će zadržati svoj predivan okus i svježu aromu dvije godine.

Popis komponenti

<stolni kg -dobra votka- 500ml flaširana voda 500ml granulirani šećer 1 kg

Proces kuhanja

1. Pažljivo sortiramo bobice, uklanjamo peteljke i izrezujemo trula područja.
2. Stavite odabrano voće u zdjelu blendera i dodajte mu granulirani šećer.
3. Mljeti masu dok se ne dobije homogena konzistencija.
4. U posebnoj posudi zagrijte vodu na temperaturu od 50-55 stepeni, pa je pomiješajte sa masom od jagoda.
5. Rezultirajuća sladovina se prenosi u spremnik za fermentaciju i postavlja se vodena brtva.
6. Prebacujemo posudu na toplinu i ulijevamo smjesu bobica 5-7 dana.
7. Kada je aktivna fermentacija gotova, filtrirajte tekućinu i pažljivo iscijedite pulpu.
8. Dobijeni sok se pomiješa s votkom i drži u hladnjaku tjedan dana.
9. Mladi pojačani alkohol opet procijedite kroz filter od gaze i ulijte u staklene boce.
10. Stavite alkohol na hladno mjesto kao što je hladnjak ili podrum i ostavite da sazrijeva tjedan dana.

Recept za vino od smrznutih jagoda

Predstavljena tehnologija je prekrasna jer imate priliku napraviti vino od jagoda u bilo koje doba godine. Piće ima svijetlo ružičastu nijansu, laganu aromu i blago opor, sladak okus.

Popis komponenti

<stoni kvasac 10g smrznute jagode 3 kg kuhana voda 2 l dobra vodka 500ml granulirani šećer 2 kg

Proces kuhanja

1. U početku morate pravilno odmrznuti voće. Da biste to učinili, izvadite bobice iz zamrzivača, stavite ih u duboku zdjelu, koju šaljemo u hladnjak preko noći. Ujutro izvadimo jagode i ostavimo ih na toplom mjestu za daljnje odmrzavanje na prirodan način. Ni u kojem slučaju ne prelijevajte kipuću vodu preko bobičastog voća i ne koristite mikrovalnu ili pećnicu za odmrzavanje jagoda!
2. Odmrznuto voće izgnječite potiskivačem ili usitnite u zdjeli blendera.
3. Dobivenu kašu pomiješajte s prokuhanom vodom i lagano zagrijte na laganoj vatri, do oko 20-25 stupnjeva.
4. Stavite toplu smjesu u posudu za fermentaciju i dodajte granulirani šećer i kvasac razrijeđen prema uputama.
5. Ugradite vodenu brtvu i stavite sladovinu na toplinu jedan mjesec.
6. Provrelo mlado vino pažljivo se ocijedi od taloga i procijedi kroz gazu.
7. Procijeđena tekućina se pomiješa sa jakim alkoholom, zatim se ulije u čistu staklenu posudu.
8. Začepimo posudu i mladi napitak prenesemo da dozrijeva na hladnom mjestu još 30 dana.
9. Po potrebi ponoviti filtraciju i gotov proizvod pretočiti u staklene boce koje šaljemo u hladnjaču.

Recept za vino s pekmezom od jagoda

Ako pronađete prošlogodišnje domaće pripravke ili fermentirani džem, nemojte žuriti s bacanjem ovako vrijednog i korisnog proizvoda. Bit će to savršena osnova za pravljenje izvrsnog vina od jagoda kod kuće.

Popis komponenti

< stol s jagodama 2 l flaširana voda 2 l neoprane grožđice 200g

Proces kuhanja

1. Pekmez stavite u teglu od tri litre i dodajte vodu zagrijanu na 25 stupnjeva.
2. Umočite neoprane grožđice i dobro promiješajte mošt.
3. Zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i premjestite u toplu, tamnu prostoriju na točno 10 dana.
4. Čim pulpa potpuno ispliva na površinu tekućine, skupite je i istisnite kroz vrećicu od gaze.
5. Ostatak tekućine se također filtrira.
6. Ulijte pročišćeni proizvod u posudu za fermentaciju i postavite vodenu brtvu.
7. Vraćamo posudu na prvobitno mjesto i inzistiramo 30 dana.
8. Gotov alkohol ocijediti od taloga i po potrebi filtrirati.
9. Alkohol čuvamo u staklenim bocama u podrumu ili na drugom hladnom mjestu ne duže od 2 godine.

Video recept za vino od jagoda

Da biste temeljito proučili tehnologiju izrade vina od jagoda kod kuće, predlažem da pogledate detaljan video u dva dijela, u kojem profesionalni vinar korak po korak pokriva cijeli proces izrade plemenitog alkoholnog pića.

• 1. dio "Priprema sladovine i fermentacija"

https://www.youtube.com/watch?v=GqPY6_T-_II

• 2. dio "Uklanjanje taloga, odležavanje i kušanje"

https://www.youtube.com/watch?v=QpCrHwTVjCE

Korisne informacije

• Toplo preporučam provjereni recept -vino od maline-, koje dominira sočnom aromom s izraženim notama maline, a također pokazuje izdašan uravnotežen okus zrelog bobičastog voća praćen slatkastim, dugotrajnim okusom.
• Vino od marelice utrt će put do srca ljubitelja domaćeg alkohola. Topli napitak ima svjež, izražajan okus i svijetlu, gustu aromu zrelih, sočnih marelica.
• Ljubitelji egzotičnih alkoholnih pića cijenit će vino od banane, koje mnogi vole zbog svoje guste teksture, zanimljive bogate arome i besprijekornog tropskog okusa.
• -Vino od meda- ima ne samo opuštajuće djelovanje, već se često koristi i kao lijek. Domaći alkohol ima ugodan, blag okus sa slatkastim notama meda, koji su skladno nadopunjeni delikatnim, dugim retrookusom.

Kućno vinarstvo pripada posebnoj vrsti umjetnosti, čije sakramente pokreću samo strastveni ljubitelji visokokvalitetnog alkohola. Kao što vidite sami, nema ništa teško napraviti vino od bobičastog voća, a kao rezultat toga, vaš kućni jelovnik bit će nadopunjen najplemenitijim alkoholnim pićem, koje nije sramota ponuditi čak ni najnepokolebljivijem kušaču. Prijavite svoje verzije izrade vina od jagoda. Možda će biti još uspješniji. Uspjesi u vinarstvu!.