Ono s čime se Martini obično miješa

Najpoznatiji vermut ne uživa se samo u čistom obliku. Nalazi se u stotinama koktela, jednostavnih i složenih, pa ga barmeni diljem svijeta s pravom nazivaju "kraljem noćnog života". Pa, predlažemo da se upustite u duh ispijanja ovog plemenitog alkohola i razmislite s kojim pićima ide Martini: s čime miješati, kako ga pravilno razrijediti i slično. Primijenite tako korisna znanja u praksi i bogati buke najpoznatijeg "vina od pelina" zasjat će još jače, iznenaditi vas novim aspektima svog jedinstvenog okusa.

S kojim se pićima miješa Martinis

Možete odabrati razne parove, alkoholne i ne. Prvo ćemo navesti osnovne kombinacije, a zatim ćemo vam otkriti male tajne koje pomažu da svaka kombinacija bude savršena.

Evo što Martiniju općenito smeta:

• -Votka- (gin, -whiskey-) - bogati biljni okus vermuta organski nadopunjuje tvrđavu. Savršen za koktele muževnog karaktera - bogat, snažan, zanimljiv - James Bond vam neće dopustiti da lažete.
• -Šampanjac- - kombinacija ispada razigrana u svakom smislu. Okus je vrlo ugodan, lako se pije, ali, pazite, daje vrlo osjetan učinak! Stoga se ne može smatrati isključivo ženskim.
• Juice je klasičan par i samo ogromno polje za eksperimente, jer ima se što ometati. S pravim odabirom (detalji u nastavku), dobit ćete prekrasno osvjetljavajuće piće s ugodno oporim notama biljnog vina.
• Mineralna voda vrlo je pametan dodatak. Pravilno razrijeđen, zadržat ćete jedinstvene organoleptičke karakteristike alkohola, ali ćete ga istovremeno učiniti manje jakim, a samim time i produljiti užitak ispuštanja boce.
• Tea je egzotična opcija za nas, ali vrlo popularna u mnogim europskim zemljama. Poslužuje se ohlađen i postaje pravi spas u vrućini, jer osvježava i tonizira.

Važno je ne samo točno odabrati piće, već i pravilno točiti. Naravno, takav elitni vermut otkrit će sve svoje osjećaje samo ako se proporcije pravilno održavaju i poštuju druge nijanse, o čemu sada razmišljamo.

Kako uzgajati Martini

• Temperatura koktela treba biti na razini od 10-15 stupnjeva, tada "vino od pelina" najpotpunije igra svoje boje. Imajte to na umu kada dodajete hladniji ili topliji napitak, kao i led koji se nalazi u mnogim receptima.
• Kada je potrebno ne miješati u shakeru, odnosno razrijediti, prvo u čašu ulijte Martini pa tek onda drugo piće. Ova nijansa je relevantna za votku, šampanjac i mineralnu vodu.

• Što je razrjeđivanje jače, to mu je važnija uloga u koktelu (općenito). Na primjer, gina u čaši bi trebalo biti 4 puta više od vermuta, što djeluje kao zanimljiva pozadina. Ali mineralna voda, naprotiv, mora se sipati u količini od 1/4 volumena alkohola, tako da se alkohol osjeti jasno i svijetlo.
• Kod dodavanja soka bitno je pojačati okus jedne ili druge vrste martinija. Igranje u kontrastu u ovom je slučaju neprikladno jer može dovesti do daleko od najskladnijih kombinacija.

Predlažemo da nastavimo sa “sočnom” temom. Da vidimo koji se parovi mogu napraviti s ovom ili onom vrstom "vina od pelina".

S kojim sokom piju Martini Bianco

Bijeli talijanski vermut poznat je po relativnoj mekoći okusa: biljne note i slatko-nježna vanilija osjećaju se pri svakom gutljaju. Nema bogatu voćnu i bobičastu komponentu, ali začini, posebno cimet i muškatni oraščić, protežu se u aromi.

Dakle, najbolji sokovi za Martini Bianco su:

• limun - njegova kiselost savršeno uravnotežuje svojstvenu slatkoću alkohola;
• naranča – izraženi okus citrusa savršeno se slaže s ljutim mirisom vermuta;
• ananas - tropske note pružit će zanimljiv okus (ali ovo je opcija za one koji se ne boje dosadno);
• grejpfrut - učinit će okus intrigantnim, ovo je najbliža opcija kontrastu.

Kao egzotiku možete probati kombinaciju s kivijem, samo zapamtite da sok trebate pomiješati s Martinijem u omjeru 1 prema 1, tako da morate iscijediti prilično veliku količinu tropskog voća. Usput, ako dodajete svježe, imajte na umu da u nerazrijeđenom obliku može iritirati želučanu sluznicu (osobito limun, limeta, dobro ili drugo kiselo), pa dodajte mineralnu vodu ili tonik - opet, u količini od 1/ 4 od ukupnog volumena.

Ako imate sok s pulpom, također je savršeno prihvatljivo miješati se u Martini, ali samo ako radite koktel za sebe. Pripremate li piće za goste, unaprijed se raspitajte što misle o takvim eksperimentima. Budući da se okus i aroma alkohola neće promijeniti od prisutnosti pulpe, ali izgled sadržaja čaše nekome se možda neće činiti vrlo urednim.

Martini Bianco i gin i votka

Vrijeme je da prijeđemo na jače koktele, pogotovo jer su popularni u cijelom svijetu.Na primjer, kombinirati Martini s džinom - ovu su kombinaciju u modu unijeli Britanci, a preuzeli Amerikanci. Muškarcima se svidio trpki par pelina i borovice, pojačan jačinom stupnjeva, upotpunjen svježinom i začinjen nekom pikantnom notom.

Tako je do danas, iako s promjenama, došao Dry Martini - koktel osmišljen u New Yorku davne 1912. godine. U modernoj verziji:

• 15 ml Martini Extra Dry mora se pomiješati u shakeru sa 75 ml gina;
• toči u čašu napunjenu kockicama leda do oznake od 300 ml;
• ukrasite maslinom ili lukom.

James Bond (točnije, njegov tvorac, Ian Fleming) predložio je svoju vlastitu, elitniju verziju. Recept je sljedeći: 1 dio votke na 3 gina, 1/2 bijelog vermuta i 6-8 leda. Usput, umjesto Bianca, agent je naručio Kina Lillet, ali s vremenom se alkohol iz kore cinchona počeo proizvoditi manje, pravila su se počela manje strogo poštovati i počela su ometati uobičajenije piće.007 je svoje otkriće nazvao "Vesper", po djevojci u koju se zaljubio, ali to je sasvim druga priča ispričana u Casinu Royaleu.

Ono čime još možete razrijediti Martini Bianco je votka, koja je postala puno popularnija od džina. Zašto? Budući da se nekima svidjela kombinacija borovice i pelina, a drugima je bila previše trpka, pa su barmeni počeli eksperimentirati.

Tako se u Americi 50-ih godina dvadesetog stoljeća pojavio Vodkatini - do danas popularan koktel za čiju pripremu vam je potrebno:

• sipajte 6-8 kockica leda u shaker i ulijte 15 ml Bianca;
• sve miješati stražnjom stranom žlice 8-10 sekundi;
• ulijte 70 ml prethodno ohlađene votke;
• ponovo promiješajte sadržaj shakera na isti način i u isto vrijeme;
• dobijeni napitak ulijte kroz cjedilo u koktel čašu;
• ukrasite maslinom (luk) ili koricom limuna (limetom).

Vodkatini treba piti u malim gutljajima, cijeneći snagu okusa i privlačnost čistih nota pelina i citrusa. A sada se vratimo na manje jake aditive i druge vrste poznatog talijanskog alkohola.

S kojim sokom piti Martini Rosso

Crveni vermut čini da se zaljubite u njegovu slatku pozadinu, ljutu gorčinu i note karamele. Tu posebnost važno je ne izgubiti, već ju naglasiti te obogatiti, proširiti i osvježiti. Stoga su najbolji sokovi za Martini Rosso:

• trešnja - organski će produbiti zasićenost izvornog okusa alkohola;
• šipak – opore note bit će izvrstan završni akord;
• jabuka – njegova lagana ljetna kiselost nevjerojatno je osvježavajuća.

Omjeri dodavanja soka su isti kao i kod bijelog vermuta, odnosno 1 prema 1. Ista priča s pulpom: dodajte ako se sviđa vama ili gostima koje častite.

Rosato, odnosno ružičasti Martini, možete sigurno miješati s bogato slatkim sokovima, poput breskve ili marelice. Samo budite spremni na činjenicu da je ovo gotovo likerska varijanta s ne tako izraženim alkoholnim okusom, ali ipak za one koji vole omamljenost u aperitivima.

Martini Rosso i viski od šampanjca

Upravo s crvenim vermutom priprema se kultni Manhattan koktel za SAD - prema sljedećem receptu:

• u shaker uspite 150 ml leda, ulijte 30 ml Martini Rossoa, 60 ml bourbona i 2 ml angosture (venecuelanski biter);
• miksajte sve 6-8 sekundi;
• isipajte sadržaj shakera u čašu kroz cjedilo;
• dodajte višnju za ukras, ubacite slamku.

Ispada vrlo blistav okus, dovoljno ugodan da se sviđa ženama, a dovoljno jak da ga cijene muškarci. Nije ni čudo što je postao klasik u sofisticiranoj Americi.

Ono čime još možete razrijediti Martini Rosso je šampanjac, takva kombinacija alkohola će biti bogata organoleptičkim dojmovima. Gazirani mjehurići pružit će zanimljivu teksturu, a razlika u stupnjevima piće će učiniti opojnim. Na primjer, evo recepta za koktel Champatini od jagoda za čiju pripremu vam je potrebno:

• sipajte 100 g leda (u kockama) u čašu;
• uzastopno ulijte 100 ml Martini Rosso, zatim 150 ml poluslatkog ili slatkog šampanjca, zatim 30 ml sirupa od jagoda;
• bez miješanja poslužite ukrašeno kriškom limete ili limuna.

Postoji još mnogo opcija, a isti zeleni čaj s đumbirom postat će osnova za izvrsno osvježavajuće piće. Zato eksperimentirajte, tražite nove omiljene kombinacije za sebe, ali kada se umiješate, ne zaboravite da je čak i najukusniji Martini alkohol, čijom se upotrebom ne treba previše zanositi.