Koje se arome mogu dodati za poboljšanje mjesečine

Mjesečina je gotovo umjetnost, jer zahtijeva ne samo ozbiljan pristup, već i dozu kreativnosti, posebno kada su u pitanju okusna i aromatična svojstva. Ne samo da se u kašu mogu dodavati razni sastojci, već se i u sam alkohol mogu dodati elementi koji će ga učiniti ugodnijim. Kako se koriste arome za mjesečinu? Koje su vrste ovih aditiva? Kako ih pravilno koristiti?

Koji su okusi mjesečine

Koncentrirane esencije

Ovi sastojci su vrlo popularni među profesionalcima i samo amaterima. To je zbog nekoliko čimbenika:

• niska cijena;
• visoka učinkovitost;
• brzi učinak na alkohol.

Esencije su prirodni sastojci ekstrahirani iz različitih biljaka, korijenja, bobica i tako dalje. Sastojak je koncentrirana mješavina i industrijski se proizvodi.

Način nanošenja esencije je vrlo jednostavan:

• dodajte u pročišćeni napitak, striktno slijedeći upute;
• ostavite 8-10 dana da se alkohol ulije.

Zbog činjenice da postoji veliki broj opcija za esencije, možete napraviti gotovo bilo koji alkohol na bazi mjesečine. Glavna stvar je obratiti pozornost na važne nijanse prije uporabe koncentrata.Rok trajanja - ako je istekao, esenciju baciti. U najboljem slučaju, ništa se neće dogoditi ako dodate sastojak kojem je istekao rok trajanja, u najgorem slučaju možete naštetiti svojim proizvodima.

Pažljivo pročitajte upute jer je količina esencije obično predviđena za velike količine alkohola. Ako su proporcije prekršene, možete pokvariti destilat.

Bonifiers

Okusi ove grupe izvorno su razvijeni za prehrambenu industriju. Zahvaljujući korisnim svojstvima bonifikatori su svoju primjenu našli i u kućnom pivarstvu. Ove prehrambene tvari izrađene su na bazi prirodnih sastojaka kao što su laktoza, glukoza, fruktoza. Bonifikatori se dodaju piću nakon njegovog prethodnog pročišćavanja, kako bi se poboljšala aroma i poboljšao okus. Jedno od svojstava takvih okusa je zasićenost alkohola korisnim tvarima.

Kako izgledaju bonusi i kako ih koristiti?

• U prodaji u obliku vrećica praha.
• Sadržaj vrećice dovoljan je za 10-50 litara, ovisno o jačini alkohola i njegovoj kvaliteti.
• Da biste postigli najbolji mogući rezultat, morate se strogo pridržavati uputa.
• Mješavina mora stajati dva dana prije upotrebe.

Hrastov čips

Hrastovo drvo je bogato tvarima poput tanina. Oni daju alkoholu plemeniti šarm, odgovorni su za formiranje okusa, kao i za obogaćivanje arome. Ali to nije najvažnije. Jedan od najkorisnijih učinaka drvne sječke je povlačenje fuzelnih ulja i drugih štetnih nečistoća tijekom starenja pića.

Hrastov čips je posebno pogodan za one koji će raditi konjak. Naravno, sam alkohol treba biti što je više moguće pročišćen, a za to morate koristiti -dvostruku destilaciju mjesečine-.

Prirodni okusi mjesečine

Svoje piće možete poboljšati prirodnim dodacima.

• Korica limuna ili naranče. Ove prirodne tvari daju mjesečini svježe arome i dodaju blagu gorčinu okusu.
• Aleva paprika. Ako volite dašak začina u alkoholu, papar je taman za vas. Dat će umjereno ljut naknadni okus.
• Ruzmarin i šafran. Začini koji će piću dati pikantnu plemenitost.
• Kardamon, lovorov list, zvjezdasti anis i muškatni oraščić daju goruću oštrinu i svijetli okus začina.
• Đumbir i klinčići također su prirodne arome koje daju opor ljuti okus.

Kako pravilno dodati

Kvaliteta mjesečine

Loše rafinirano piće je prepreka za dobivanje plemenitog pića. Zaostale nečistoće i ulja takvog alkohola uzrokovat će teški mamurluk, pa čak i trovanje. Najvažniji uvjet za korištenje mirisa je kvaliteta sirovine. Da biste osigurali čistoću alkohola, morate slijediti ispravne uvjete destilacije mjesečine i koristiti tipični aparat. Sastavljeni -aparat za mjesečinu vlastitim rukama-, u skladu sa svim uputama, nije ništa gori od prototipova u trgovini.

Čišćenje u nekoliko faza osigurat će potpuno uklanjanje štetnih nečistoća, posebice fuzelnih ulja. Kemijsko čišćenje upijačima i destilacija u zadnjem koraku pomoći će vam da dobijete proizvod najbolje kvalitete. Na primjer, za ovo možete dodatno instalirati -kolonac ugljena za čišćenje mjesečine-.

Redestilacija

Profesionalci preporučuju ovu metodu kao najučinkovitiju. Dvostruka ili čak trostruka destilacija pomaže da se piće oslobodi tipičnog mirisa i okusa. Takvo čišćenje je najučinkovitije kod štetnih nečistoća.

Prilično je lako ponovno destilirati već pripremljenu mjesečinu. Primarni proizvod mora se razrijediti na jačinu od 20 °. Iskusni proizvođači domaćeg alkohola vjeruju da će se pri niskoj koncentraciji proizvoda nečistoće u njemu mnogo lakše odvojiti. Nadalje, proces u potpunosti ponavlja prvu fazu, s rezanjem "glava" i "repova". Unatoč činjenici da čišćenje traje određeno vrijeme i dovodi do gubitaka u volumenu konačnog proizvoda, ono omogućuje hvatanje svih štetnih kemijskih spojeva ulja, kiselina i drugih elemenata.

Korištenje kuhala na pari

Ovaj dodatak je izvrsno sredstvo za čišćenje alkoholnih pića. Usput, ako nemate takav uređaj, možete napraviti paru "uradi sam". Uređaj je napravljen tako da se pare fuzilnog ulja talože na njegovim stijenkama i teku prema dnu, dok se pare alkohola kreću dalje.

Što staviti u komoru za sušenje za aromu mjesečine? Tamo možete položiti razne aromatične sastojke, poput hrastove kore, kore citrusa, raznih sjemenki biljaka koje sadrže eterična ulja, korijenje, bilje i još mnogo toga. Nemojte puniti komponentama više od četvrtine volumena posude. Aromatizacija, dakle, pomaže u dobivanju lagane arome, okusa i ugodnog naknadnog okusa.

Postoji nekoliko jednostavnih recepata za aromatiziranje mjesečine kroz aparat za kuhanje na pari.

1. Ogulite koru naranče, mandarine ili grejpa. Isperite dobivenu koricu, malo zapamtite i stavite u kuhalo na pari.
2. Grožđice operite, zatim ih razvrstajte i odvojite repove. Stavite na dno posude u sloju od 2 cm.
3. Na dno se mogu staviti i komadići voća kao što su breskve, dinje, kruške, banane, jabuke u sloju od 2 cm, prethodno ih je potrebno oguliti.
4. Dodajte štapić cimeta i pola mahune vanilije u posudu, to će dati ugodnu nježnu aromu.
5. Okus mente dobiva se miješanjem mente, pelina, ružmarina, klinčića, kadulje. Dodajte sastojke u omjeru 16:2:1:1:2.

Korištenje mirisa

Gotove arome namijenjene su alkoholu čija jačina ne prelazi 40-55°. Korištenje se provodi u strogom skladu s uputama. Standard koristi sljedeće proporcije:

1 l otopine arome za 10 l mjesečine.

Unosite ovu otopinu 8 do 10 dana.

Prirodni dodaci mogu se koristiti za alkohol bilo koje jačine. Otopina se izrađuje na temelju biljnih materijala, koji su prethodno pripremljeni u obliku dekocije, infuzije ili esencije. Glavna razlika između upotrebe ovih aditiva je period infuziranja, koji bi trebao trajati najmanje mjesec dana na hladnom, tamnom i suhom mjestu.

Nekoliko jednostavnih recepata s okusom mjesečine

Recept s okusom breze

Recept sadrži sljedeće sastojke:

• pupoljci breze - 45 g;
• suhi đumbir – 6 g;
• cimet - 1 g.

Zatim se svi sastojci pomiješaju s 300 ml mjesečine i infuziraju 30-40 dana, tako da dobijete potrebnu esenciju. Dodajte troškove arome u količini od 10 ml na 0,5 litara alkohola.

Recept za aromatiziranje "Planinski hrast"

Sastav sadrži sljedeće sastojke:

• korijen anđelike - 22 g;
• đumbir - 16g;
• klinčići - 11 g;
• plodovi kleke - 18 g;
• hrastov žir - 16 g;
• crni papar - 12 g;
• crvena paprika - 6 g.

Svi sastojci se dodaju u posudu i ulije 450 ml napitka. Smjesu treba infundirati najmanje 35-45 dana. Dobivenu esenciju treba dodati u količini od 30 ml na 1 litru alkohola.

Recept s okusom mente

Sadrži:

• svježa menta - 100 g;
• sjemenke kopra - 40 g;
• sušene bobice kleke - 15 komada;
• mljeveni cimet - 1g;
• šećerni sirup po ukusu.

Sastojci se pomiješaju, a dobivena smjesa se ulije u 700 ml čistog mjesečina. Zatim se spremnik mora staviti na tamno, hladno mjesto 30 dana. Nakon tog vremena, smjesa se filtrira. Vrijedi dodati 50 ml na 1 litru pića.

Sada znate za koje se arome koriste, što dodati u posudu za kuhanje na pari kako biste poboljšali okus mjesečine i kako se alkohol oplemenjuje. Zasigurno svatko ima svoj, provjereni način aromatiziranja alkohola, koji ćete svakako podijeliti sa svima u komentarima.