Recept za svinjetinu u pivu: nekoliko provjerenih recepata

Za istinske ljubitelje pikantnih i originalnih jela pripremljenih na nestandardan način, nema toliko vrijednih i uobičajenih recepata. Iako takva jela ne morate često kuhati, njihov okus i miris, kao i užitak dok ih jedete, ostaju u dugom sjećanju.

Jedno od tih jela, koje gurmani pripremaju na razne načine, je svinjetina u pivu.Iako se kombinacija ova dva proizvoda nekome može činiti neobičnom, rezultat je toliko ukusno jelo da će čak i najizbirljiviji i najhirovitiji ljubitelji originalnih jela biti impresionirani njegovim okusom.

Svinjetinu u pivu može skuhati i najneiskusniji korisnik u kuhanju, koji nema puno iskustva u kuhanju ovakvih jela. Za postizanje pozitivnog rezultata i uspjeha dovoljno je poznavati opća načela pripreme i upotrebe sastojaka.

Svinjetina u pivu - osnovni principi i savjeti

Za kuhanje svinjetine u pivu važno je odabrati isključivo svježe meso, po mogućnosti mlade životinje. Komadi svinjetine mogu biti iz bilo kojeg dijela trupa: but, lopatica, koljenica ili vrat. Za pripremu za kuhanje meso se reže poprečno ili ostavlja cijelo.

Što se tiče piva, kao i mesa, važno je koristiti samo svježe pivo u receptu. Iako se u većini slučajeva koristi svijetlo pivo, tamnije sorte hmelja odlično funkcioniraju u nekim receptima.

Osim svinjetine i piva, recept mora sadržavati začinsko bilje, začine i trave. Najčešći sastojci su luk, češnjak, origano, papar, majčina dušica i drugi. Neki recepti također koriste gljive i povrće.

Da bi meso ispalo sočno i ukusno, prvo se marinira u začinima, a zatim se dobro poprži ili prokuha, zatim zalije pivom i stavi u pećnicu da se peče. U kulinarstvu se koriste posude s debelim dnom, a za kiseljenje posude koje ne oksidiraju.

Kako kuhati svinjetinu u pivu - recepti za svačiji ukus

Postoji mnogo recepata za kuhanje svinjetine u pivu. Eksperimentirajući sa svakim posebno, domaći kuhar može odabrati najugodnije svjetlo i najpraktičnije za sebe.

Recept 1. Svinjetina u češkom pivu

Sastojci

Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• Svinjetina - 300 g;
• Svijetlo pivo - 1 velika krigla;
• luk - 1 kom;
• Sol - 10 g;
• Začini - ? pakiranje;
• Suncokretovo ulje – ? staklo.

Kuhanje

Tehnologija kuhanja za ovaj recept sastoji se od sljedećih koraka:

• Svinjetina se reže na kockice srednje veličine;
• Luk narezan na kolutiće i pržen na suncokretovom ulju;
• Dok luk ne porumeni, stavite meso u tavu, zatvorite poklopac i pržite 15 minuta na laganoj vatri;
• Meso i luk posoliti i popapriti;
• Pivo se ulije u tepsiju, prekrije meso tako da malo viri iznad površine. Cijela masa se dobro izmiješa i kuha na laganoj vatri 30 minuta;
• Nakon 30 minuta vatra se još više smanji i meso se krčka još pola sata;
• Poslužujući meso za stol, na njega se stavlja i kuhani krumpir i posipa začinskim biljem.

Recept 2. Svinjetina u pivu sa gljivama.

Sastojci

Za kuhanje mesa po ovom receptu trebat će vam:

• Svinjska koljenica - 1 komad (srednje veličine);
• Luk - 1 glavica;
• Mrkva - 1 kom;
• Marinirani šampinjoni u ulju – ? banke;
• Svijetlo pivo - 0,5 l;
• Sol - 5g;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
• Crni mljeveni papar – 20 g.

Kuhanje

Metoda kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Mrkvu oprati, oguliti i narezati na kockice, a luk na pola kolutića;
• Sve nasjeckano povrće popržite na suncokretovom ulju u tavi s debelim dnom;
• U poprženo povrće dodaju se šampinjoni i sve se dobro izmiješa. Ako se koriste svježe gljive, prethodno se očiste, operu i lagano pirjaju u posebnoj posudi;
• Svinjski but oprati, osušiti na papirnatom ubrusu i ispeći s obje strane na tavi;
• Kada je batak ispečen, zalije se pivom i dinsta na laganoj vatri 2 sata pod zatvorenim poklopcem;
• Nakon 2 sata skine se poklopac i provjeri ima li tekućine, ako je ima još puno, ugasi se vatra, a ako je premalo, dolije se još malo piva i kuha na laganoj vatri 30 minuta s otvorenim poklopcem;
• Gotova svinjska koljenica kuhana u pivu poslužuje se na stol zajedno s pire krumpirom i narezanim svježim povrćem, te prelivena zelenilom.

Iako ovo nisu svi recepti za kuhanje svinjetine u pivu, oni su najčešći. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara pomoći će vam da postignete najučinkovitiji rezultat tijekom kuhanja.

• Da bi meso ostalo sočno, potrebno ga je pržiti na vrelom ulju 2-3 minute;
• Postotak alkohola u pivu nije bitan, jer tijekom procesa kuhanja ipak ispari;
• Da bi se meso brže skuhalo možete ga malo istući ili svaki komad duboko zarezati i natrljati začinima;
• Nakon što se pivo ulije u svinjetinu, važno je odmah smanjiti vatru kako tekućina ne bi prokuhala, a meso klonjalo;
• Svježe zelje se ne stavlja u procesu kuhanja, već u gotovo jelo.

Pravilno kuhana svinjetina u pivu nije samo ugodno i ukusno jelo, već i pravi ukras svakog svečanog ili banketnog stola.