Recept za domaću tekilu: kako napraviti tekilu kod kuće?
Sadržaj:
U posljednje vrijeme sve je više alkoholnih pića koja postaju popularna i moderna među stanovnicima naše zemlje. Takvi duhovi su traženi, unatoč činjenici da njihova cijena nije uvijek pristupačna ili preniska. Među takvim originalnim egzotičnim alkoholnim pićima, tekila je među vodećima, koju korisnici cijene zbog neobičnog okusa i posebne individualne arome.
Tequila je meksičko piće koje se pravi od soka plave agave, biljke koja je glavni adut ove zemlje.Plava agava raste samo u Meksiku, pa naši sunarodnjaci smatraju da tekilu možete koristiti samo ako je kupite za solidan novac. Zapravo, ruske vinare nikada nisu zaustavile poteškoće ili prepreke, pa je danas postalo dostupno, stvarno i moguće napraviti domaću tekilu zamjenom agave sličnom biljkom.
Iako je još uvijek nemoguće napraviti originalnu tekilu, zbog nedostatka pravih prirodnih sirovina, receptura koju nude iskusni domaći mjesečari i vinari je najsličnija tehnologiji pravljenja dobro poznate jakne -kvalitetno piće. Za neupućene će tekilu napravljenu na području naše zemlje teško razlikovati od prave.
Umjesto plave agave, koja je glavna sirovina u pripremi tekile, domaći majstori su se prilagodili upotrebi aloe vere, koja svojim svojstvima i sastavom jako podsjeća na agavu.
Kako napraviti domaću tekilu?
Prije nego što uzmemo u obzir određeni recept za pravljenje tequile u našem uobičajenom kućnom okruženju, vrijedi obratiti pozornost na svojstva plave agave ili aloe vere, koje korisnici preporučuju u tehnologiji. Sastav plave agave sadrži veliku količinu jedinstvenih enzima koji njen okus i aromu čine posebnim i individualnim. Jedna od glavnih komponenti koje čine agavu je inulin, koji je polimer fruktoze. Tijekom fermentacije inulin proizvodi spojeve etanola koji imaju travnato specifičan okus i miris. Zahvaljujući ovoj komponenti, tequila dobiva poseban okus.
U tradicionalnom voću i biljkama koje rastu na području naše zemlje inulin se također nalazi u nekim sortama. Dakle, u različitim količinama ova tvar se nalazi u cikoriji, aloe, jeruzalemskoj artičoki, luku i češnjaku.Sve te biljke, korištene kao sirovine za pripremu tekile, mogle su dati piću samo slaba svojstva koja podsjećaju na izvorna. Jedino se korištenje aloe pokazalo praktičnim i učinkovitim u postizanju pozitivnog rezultata.
Sastojci
Da biste napravili tekilu kod kuće, potreban vam je jak alkohol, što može biti votka, mjesečina ili razrijeđeni alkohol. Ako se odluči koristiti mjesečina, tada je potreban samo proizvod dvostruke destilacije, koji ima ugodan neutralan miris. Za pripremu tekile kod kuće trebat će vam:
- Listovi aloe - 75g;
- Jako alkoholno piće - 1,5 l;
- Šećerni pijesak - 0,5 žlice. l.
Kuhanje
Slijed radnji u tehnologiji pravljenja domaće tekile je sljedeći:
- Listovi aloje se isjeku na sitne komadiće, zatim stave u staklenu teglu od tri litre i preliju jakim alkoholnim pićem;
- Šećer se sipa u staklenku, dizajniran da ublaži okus gotovog pića;
- Staklenka se zatvori čvrstim poklopcem i snažno protrese;
- Nakon toga, posuda se stavlja na tamno, hladno mjesto na period od 14-17 dana;
- Nakon 7-8 dana piće bi trebalo poprimiti zelenkastu nijansu, a nakon cijelog vremena stajanja poprimit će zlatnu boju;
- Gotova domaća tekila se filtrira kroz gazu ili pamučni filter presavijen u nekoliko slojeva;
- Piće se flašira, hermetički zatvori i odstoji 1-2 dana;
- Nakon završetka razdoblja infuzije, alkoholno piće je potpuno prikladno za piće, a njegova će boja biti zlatno zasićena, a ponekad i svjetlucati s zelenkastom nijansom.
Gotovu domaću tekilu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, jer pod utjecajem izravnih ultraljubičastih zraka piće će izgubiti svoju lijepu boju i neka svojstva okusa.
Unatoč činjenici da izvorna visokokvalitetna sirovina za izradu tekile, a to je plava agava, ne raste u našoj zemlji, domaći su majstori naučili koristiti identične biljke, čija upotreba omogućuje postizanje visoke kvalitete kvalitetan rezultat. Danas u tekili možete uživati kod kuće, a količinu pripremljenog napitka svaki kućni majstor može samostalno isplanirati i pritom ne potrošiti puno novca na to.
