Klasifikacija

Kako bi se odlučili za izbor svog omiljenog vina, mnogi poznavatelji visokokvalitetnog alkohola najprije provode studiju o klasifikaciji sorti vinskih proizvoda, a već uz pomoć kušanja odabiru svoje omiljeno piće. Izbor modernih vina raznih proizvođača danas je ogroman. Probati svako vino i procijeniti ga jednostavno nije realno. Zato je klasifikacija vina pouzdana opcija i način da svoj izbor usmjerite u pravom smjeru.

Klasifikacija vina omogućuje grupiranje svih pića u nekoliko glavnih kategorija, što olakšava pamćenje i odabir na raznim prodajnim mjestima. Koliko je važno snalaziti se u klasifikaciji vina? Koju će korist donijeti?

Klasifikacija vina - praktične informacije

Svako vino klasificira se prema vrsti sirovina korištenih u pripremi pića. Tako se vina dijele na bobičasta, voćna, od grožđa, grožđica, povrća, miješana i višestruka. Koja je razlika između svake vrste?

• Grožđe. Pripremljeno isključivo od soka od grožđa, a tehnologija proizvodnje isključuje upotrebu drugih materijala osim granuliranog šećera.
• Voćni. Na bazi soka od jabuke ili kruške.
• Bobičasto voće. Sirovine za proizvodnju vina - šumsko ili vrtno bobičasto voće, kao i trešnje, šljive, marelice ili breskve.
• Vegetarijansko. Ova vrsta vina se pravi od sokova raznih stabala, kao i od lubenica, dinja, rabarbare i latica čajne ruže.
• Grožđice. Glavna sirovina za kuhanje su grožđice.
• Višegradnost. Sirovinu predstavlja nekoliko vrsta miješanih proizvoda.
• Kupaža. U procesu pripreme miješaju se gotovi vinski materijali.

Ali raznolikost sirovina nije jedini kriterij po kojem se vina klasificiraju. Druga obilježja klasifikacije su boja pića, vrijeme fermentacije i sorta grožđa.

• Crveno vino. U tehnologiji proizvodnje koristi se mljeveno crveno grožđe, ali ako je ekspozicija preduga, boja može malo izgubiti tamnu nijansu. Od poznatih i popularnih crnih vina najtraženija su: Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Merlot, Pinot Noir.
• Bijelo vino. U velikoj većini slučajeva piće se pravi od bijelog grožđa.Međutim, ako se kao sirovina odaberu crvene bobice, tada im se najprije ukloni kora u kojoj se nalaze tvari za bojenje. Najpopularnije sorte bijelih vina u svijetu su: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenon Blanc, Gewuztraminer, Riesling i Sauternes.
• Rose vino. Da bi se postigla ružičasta boja, pokožica grožđa se uklanja odmah nakon početka fermentacije. Rosé vino proizvodi se od mješavine crvenih i bijelih sorti grožđa, ali je tehnologija proizvodnje ista kao i kod bijelih vina.

Sljedeći kriterij za klasifikaciju vina je sadržaj šećera i alkohola. U ovom području vina se dijele na pojačana, stolna i pjenušava.

• Blagavaona. Dostupan u suhim, polusuhim i poluslatkim varijantama.
• Utvrđen. Uključuje sljedeće vrste: jaka, desertna poluslatka, slatka, likerska i aromatizirana.
• Pjenušavo. Dijele se prema sadržaju šećera i alkohola, au procesu ponovne fermentacije zasićuju se ugljičnim dioksidom. Najpoznatije pjenušac je šampanjac.

I, na kraju, još jedan znak po kojem se vina klasificiraju je vrijeme odležavanja. Sva kvalitetna vina proizvedena su fermentacijom i naknadnim odležavanjem, tijekom kojeg je piće zasićeno okusom, mirisom i bojom. Ovisno o razdoblju odležavanja, vina se razvrstavaju u sljedeće kategorije: odležana, berba i berba.

• Odležana vina. Prije punjenja takvo piće odležava u posebnim posudama najmanje šest mjeseci.
• Kolekcionarska vina. Nakon što takvo vino prođe proces standardnog odležavanja u metalnim ili hrastovim posudama, puni se u boce i odležava u skladištu vina najmanje 3 godine .
• Vintage vina. Visokokvalitetna pića odležana prije punjenja 1,5 godinu (blagovaonice) ili najmanje 2 godine (desertna i jaka).

Svaki gurman ili poznavatelj kvalitetnog vina trebao bi znati osnovne vrste po kojima se klasificiraju pića, što će mu pomoći da učinkovitije odabere vino za posebnu priliku ili samo za dušu. Iako klasifikacija vina ne rješava probleme s krijumčarenim proizvodima, ali zahvaljujući njoj svaki će se poznavatelj kvalitetnog vina moći jasno snalaziti u proizvodima poznatih proizvođača, čak i ako o njima malo zna.