Pića u Tsandripshu: konjaci

Tsandripsh ima oko 5200 stanovnika, ali većina kućanstava bavi se komercijalnom proizvodnjom vina. Turisti kažu da gotovo svaka obitelj u gradu proizvodi vino, chacha ili konjak. Izloženost takvih pića može doseći 50 godina. Da biste kupili konjak Tsandripsh, morate ići u Abhaziju. Neki su vinari uspostavili daljinske isporuke u Rusiju i zemlje ZND-a.

Pravljenje chacha u Tsandripshu

Budući da ne postoji standardna proizvodna tehnologija za Tsandripsh konjak, svaka vinarija eksperimentira s receptom na svoj način. Konjak u Abhaziji nazivaju chacha. Ovo piće može doseći snagu od 45-75 stupnjeva, što je mnogo više od armenskih i francuskih kolega. Chacha se pravi od pulpe - čvrste frakcije grožđa. Alkohol u procesu destilacije je u potpunosti sačuvan, što vam omogućuje da dobijete opor i opor okus.

Neki vinari proizvode "izvoznu" verziju chacha jačine 40%. Takvi domaći konjaci mogu se prožeti lovorom trešnje, breskve, badema, žutike i muškatnog oraščića. Stara chacha ima dodatne note hrastovine jer proizvod odležava u tradicionalnim bačvama. Poznavatelji dobro govore o alkoholu Abhazije. Chacha se preporučuje konzumirati po hladnom vremenu, koristeći male čaše za to. Kao međuobrok dopuštena su slatka jela i kiseli krastavci.

Iskorištene sirovine

Chacha je šareni nacionalni proizvod koji su izmislili stanovnici sjevernog Kavkaza. Konjak je apsorbirao prastare tradicije Abhazijaca, ima jedinstven karakter. Prije narudžbe potrebno je navesti koju vrstu chacha nudite. Opcije su:

• chacha od datulja (prožeta sjemenkama datulja);
• chacha od mandarine;
• grappa (chacha od grožđa).

Koliko košta alkohol u Tsandripshu?

Teško je procijeniti cijenu Tsandripsh konjaka, jer se proizvod ne prodaje u online trgovinama. Obitelji uključene u proizvodnju alkohola postavljaju cijene ovisno o izloženosti, sastavu i nizu drugih čimbenika. Chacha tvrđave od 60 stupnjeva (s dostavom) može se kupiti za 400-500 rubalja. Ovo je trošak boce od litre.Domaći konjak jačine 40 stupnjeva koštat će 350-450 rubalja.

Sorte grožđa

Abhazijska chacha se pravi od strogo definiranih sorti grožđa - Isabella i Kachich. Zvanje chacha konjaka nije sasvim ispravno - piće pripada kategoriji rakije. Postoji prilično ekstreman kavkaski način provjere autentičnosti chacha - morate umočiti prst u piće i zapaliti ga. Ako ne osjećate toplinu i prst vam nije opečen, onda je pred vama prava abhaska chacha. Okus pića je prilično oštar (zbog visokog sadržaja alkohola), ali u isto vrijeme bogat i bogat. Retrookus je topao i dug. Konzistencija podsjeća na konjak.

Povijest Tsandripsha

Selo je dobilo ime zahvaljujući prezimenu Tsanba - riječ je o kneževskoj obitelji koja je dugo posjedovala planinsko naselje. Nekada je selo bilo dio Kneževine Sanigia, o čemu postoje brojni povijesni dokazi.Godine 1867. u ovim se krajevima pojavilo naselje ruskih kolonista - Pilenkovo. Naselje se spojilo s Tsandripshom - i nastao je mali grad. Godine 1915. ovdje su se počeli doseljavati Armenci koji su se skrivali od turskog progona.

Postoji verzija prema kojoj su odbjegli Armenci sa sobom donijeli tehnologiju destilacije konjaka. Abhazi su se upoznali s alambikom tipa Charente i počeli koristiti ovaj agregat u proizvodnji chacha. Do sredine 20. stoljeća konjak Tsandripsh stekao je slavu u prostranstvima bivšeg SSSR-a.