Roštilj od svinjskog piva

Postoji nevjerojatna raznolikost recepata za mariniranje i roštilj, tako da često ljubitelji ukusnog mesa s roštilja pokušavaju eksperimentirati na različite načine, birajući najugodnije i najukusnije opcije. Profesionalci kao marinadu koriste kombinacije najneočekivanijih sastojaka, iz kojih se rađaju nevjerojatni recepti za roštilj, od kojih mnogi postaju popularni i uobičajeni.

Jedan od omiljenih recepata za mnoge recepte za marinadu za roštilj je način na koji se namoči u pivo. U njemu možete kiseliti apsolutno bilo koje meso: janjetinu, svinjetinu ili teletinu. Metoda kiseljenja i kasnijeg kuhanja prilično je pristupačna i jednostavna, pa će se sigurno svidjeti onima koji samo traže odgovarajuću opciju kuhanja za sebe, a možda i postati najomiljenija od svih poznatih.

Kako marinirati roštilj u pivu?

Uobičajeni recept za marinadu za pivske ražnjiće uključuje sljedeće sastojke:

• Svinjsko meso - 1,5 kg;
• Svijetlo pivo - 300-500 ml;
• Luk - 5 kom;
• Papar, sol i začini po ukusu.

Tehnologija pripreme marinade za roštilj u pivu uključuje sljedeće korake:

• Pažljivo oprano meso se reže na komade čija veličina zavisi od roštilja i načina prženja;
• Ljubitelji okusa luka mogu ga sitno nasjeckati ili samljeti u blenderu dok se ne dobije kaša, a ljubitelji prženog luka na vatri mogu ga isjeći na kolutiće;
• Stavite nasjeckano meso, luk i začine u posudu za mariniranje, ali nemojte soliti. Nakon toga, posuda se pokrije poklopcem i ostavi u suhoj marinadi 30 minuta na sobnoj temperaturi;
• Nakon 30 minuta meso se prelije pivom i ostavi da se marinira 2-3 sata, a ako se meso stavi u hladnjak, vrijeme mariniranja je od 6 do 12 sati.

Koje je najbolje pivo za marinadu? Za pripremu kvalitetne marinade najbolje je koristiti živo pivo koje se posvuda prodaje na točenje. Ako ne postoji mogućnost kupnje točenog piva, onda će konzervirane verzije pića biti najbolja zamjena za to, ali najbolje je dati prednost nefiltriranim sortama. Vrijedno je odabrati pivo iz skupih sorti, pogotovo jer njegova količina nije prevelika, što znači da trošak marinade neće biti tako velik.

Pasterizirano pivo ne sadrži one elemente koji će mesu dati posebna aromatična svojstva, pa ga odbijte ako želite osjetiti svu originalnost ovog recepta.

Pitanja i povratne informacije o načinu kuhanja

Jedno od čestih pitanja vezanih uz kuhanje ćevapa općenito i namakanje u pivu je kako pravilno prelijevati meso pivom tijekom prženja? Prema narodnom vjerovanju, ćevap nikako ne treba zalijevati vodom, jer to navodno čini meso suhim i pridonosi njegovom bržem sagorijevanju.

Dapače, istim pićem možete zaliti i meso marinirano u pivu, a suprotno općeprihvaćenom stavu, meso u tom slučaju neće zagorjeti, već će naprotiv dobiti posebnu pikantnost okusa i mirisa koji će ga učiniti još ukusnijim.

U slučaju ovog recepta, zalijevanje roštilja tijekom kuhanja nikako nije vrijedno same marinade. Bolje je i učinkovitije u tu svrhu kupiti svježe pivo, tim više što je za zalijevanje mesa potrebna samo jedna boca ili limenka. Majstori koji su više puta pekli roštilj po ovom receptu tvrde da je tamno pivo idealno za zalijevanje mesa tijekom prženja, jer ima izraženu aromu i okus prekuhanog ječmenog slada, što znači da će meso kuhanjem poprimiti proces ugodnog i neobičnog okusa.

Oni koji su barem jednom uspjeli primijeniti recept za kuhanje šiška u pivu, u većini slučajeva govore o tome na najbolji i najentuzijastičniji način. Jedna od recenzija ističe praktičnost i učinkovitost takvog recepta: „Pivo ne uništava strukturu mesa, za razliku od octa, već ga čini mekšim i naglašava okus.Kebab se brzo skuha i ispao je rumen, nježan i vrlo ukusan, preporučujem da probate kebab u pivu.”

Druge recenzije poznavatelja prženog mesa i gurmana na raznim forumima naglašavaju da, iako šiš kebab u pivu nije nešto inovativno, ovaj recept ima pravo na postojanje, a nekima je postao i glavni pri odlasku na odmor .

Zapravo, prženo meso pripremljeno po raznim receptima teško je pokvariti, jer samo jelo ionako ispadne ukusno. A recept za marinadu u pivu bit će izvrsna opcija u kolekciji domaćeg majstora i omogućit će vam da ugodite svojim prijateljima i voljenima nečim originalnim.