Kratka povijest piva u Rusiji i svijetu

Pivo je prilično rašireno i odavno poznato kao popularno i traženo piće, koje se konzumira u gotovo svim zemljama svijeta. Ali malo ljudi zna da povijest ovog pića seže mnogo tisućljeća i s pravom se može smatrati jednim od najstarijih. Arheolozi tvrde da povijest nastanka piva seže prije oko 5000 godina, kada su se u babilonskoj državi žitarice ječma i pira temeljito mljele, prelijevale vodom i dodavale razne biljke koje su poboljšale okus i dale piću korisna svojstva.Gotova sladovina je fermentirana i nakon nekoliko dana dobiveno je pjenasto piće koje ima osvježavajući učinak, ali po svom okusu malo podsjeća na moderno pivo.

Tako dobiveno pivo moglo se s užitkom piti samo na tanku slamku, jer piće nije prolazilo nikakvu filtraciju i odlikovalo se obilnim talogom. Zemljoposjednici tog vremena aktivno su podržavali pivovarstvo opskrbljujući proizvođače žitaricama. U to vrijeme hmelj se još nije koristio kao sastojak piva, pa su drevna piva bila slatkija po okusu i nisu imala gorčinu poznatu današnjem pivu.

Zanimljivost je da su prve pivarke bile žene koje su pripremale piće od pira, ali kasnije je njegova proizvodnja postala isključivo muški zanat. U mnogim svjetskim silama antike uspostavljeni su posebni zakoni koji su regulirali proizvodnju, tehnologiju i prodaju piva.Na primjer, u Babilonu su prevaranti koji su razrijedili pivo i učinili ga lošom kvalitetom kažnjavani smrtnom kaznom, u obliku ispijanja vlastitog pića do smrti.

Povijest piva u svijetu

Proizvodnja piva s vremenom je postala globalna vrsta posla, pa se ono pripremalo po vlastitoj originalnoj recepturi u svakom kutku naseljene kugle zemaljske.

Tako su u dalekim sjevernim zemljama surovi Vikinzi vješto kuhali pivo u koje su umjesto šišarki hmelja dodavane iglice smreke i bora. Njihovo piće sadržavalo je veliku količinu vitamina B i C, koji su bili važni za stare ratnike koji su preživjeli i borili se u teškim uvjetima i dugim ratnim pohodima. Jedna od tradicija Vikinga uključivala je natjecanje u kojem je bilo potrebno nadmašiti jedni druge.

Unatoč činjenici da se u staroj Njemačkoj pivo smatralo užasnim pićem, danas se njemačke sorte i sorte ovog pića smatraju najkvalitetnijima i najskupljima.U Njemačkoj su se redovnici usko bavili pivovarstvom, a poznate nizozemske sorte ovog pića pojavile su se upravo u samostanima. Do kraja 15. stoljeća u Njemačkoj je radilo oko 600 pivovara koje su proizvodile širok izbor piva.

U staroj Engleskoj pivo se dugo smatralo nacionalnim i tradicionalnim pićem. Slavni engleski kralj Henry VIII bio je poznat po tome što je za doručak znao popiti cijeli galon piva, što je oko 4,5 litara. U 15.-16. stoljeću u Engleskoj se pojavila nova profesija - kušač piva. Takva je osoba često nosila kožne hlače, u kojima je sjedila u lokvi piva prolivenoj na klupu. Ako je nakon nekoliko minuta ustao i hlače su mu se zalijepile za klupu, tada se pivo smatralo nekvalitetnim, zbog velike količine dodanog šećera. Danas prodaja piva u ovoj zemlji zauzima vodeće mjesto u artiklima proizvoda koji se šalju u izvoz.

Povijest piva u Rusiji

U Rusiji je na brojnim gozbama pivo teklo kao voda, jer su ruski muškarci bili poznati po tome što su mogli konzumirati ogromne količine ovog i jačih alkoholnih pića. Prema nekim izvješćima, Kijevska Rus je naučila Europu kuhati pivo od hmelja, a danas je ova tehnologija najčešća.

U pivu su uživali i poznati ruski carevi, uključujući i Petra I. Ovaj monarh naredio je uvođenje napitka u prehranu ruske vojske, jer ga je smatrao idealnim lijekom protiv skorbuta koji je u to vrijeme harao . Iako je car cijenio nizozemsko pivo, carica Elizabeta I. voljela je piti engleska piva.

Moderno pivo ruskih proizvođača danas predstavljaju neke poznate marke i sorte među kojima je najveća potražnja:

• Zhigulevskoe;
• B altika;
• Klinskoye;
• "Polarni medvjed".

Danas pivo moderni proizvođači prodaju u staklenoj i plastičnoj ambalaži. Ali većina poznavatelja ruskog piva preferira njegove žive sorte, koje se odlikuju visokim okusom i mirisom te pristupačnim cijenama. Privatne pivovare danas igraju veliku ulogu u proizvodnji piva, jer pokušavaju reproducirati stare i davno zaboravljene recepte za izradu ovog kvalitetnog pića.