Kako piti i jesti šampanjac s kavijarom?

Kombinacija šampanjca i kavijara asocira nas na buržoaziju. Često se šampanjac s kavijarom među našim sunarodnjacima nalazi na svečanom stolu u novogodišnjoj noći. Izvrsna gastronomska kombinacija blago slanog kavijara i trpko-slatkog šampanjca stvara onaj nezaboravni osjećaj odmora na koji smo Novu godinu čekali 365 dana. No, trebate li se ograničiti na samo jedan dan u godini?

Šampanjac sa sendvičima od crvenog ili crnog kavijara odlično je predjelo prije glavnog obroka ili na kraju.Ali bolje je pojesti šampanjac sa sendvičima nakon glavnog obroka: u tom slučaju želudac više neće biti prazan, osoba neće imati želju da se samo zasiti i napuni želudac bilo čime, ali će biti moguće doživite sve aspekte ove kombinacije.

Koji šampanjac da kupim za crveni ili crni kavijar?

Uvriježeno je mišljenje da se šampanjac kombinira isključivo s brut ili suhim šampanjcem. Međutim, kako iskustvo pokazuje, kavijar dobro pristaje i na poluslatki i na slatki šampanjac; iako je potonja opcija tipičnija za lijepu polovicu čovječanstva. Vrijedno je napomenuti da je bolje držati se suhih sorti vina i pokušati kupiti suhi, a ne slatki šampanjac - to će vam ipak omogućiti da jasnije osjetite sam kavijar i njegov okus.

Poslužite crveni ili crni kavijar u malim zdjelicama za salatu ili tanjurićima. Ako govorimo o sendviču s kruhom, onda u ovom slučaju ne biste trebali koristiti maslac. Kavijar stavite odmah na kruh, inače će vam se maslac, kavijar, kruh i šampanjac u ustima pretvoriti u kašu. Da, i samo jelo postaje red veličine više zadovoljavajuće, "hranjivije" i visokokalorično. Dodajte zelje, začine ili bobice u sendvič ne isplati se. Šampanjac sa sendvičima od crvenog ili crnog kavijara je desert za sebe.

Povijest kombinacije šampanjca i kavijara

Moda za kombinaciju kavijara i šampanjca stigla nam je iz Europe. Crni kavijar u Europu su početkom 20. stoljeća prvi put donijela braća Petrosjan, a šampanjac je postao prvi pratilac kavijara. Kavijar se služio kao izvrsna istočnjačka ruska poslastica, a uvijek je bio na stolovima iznimno bogatih ljudi. Nije iznenađujuće da je šampanjac postao njezin pratilac. Kiselkasto svježi šampanjac najprikladnije je istaknuo specifičan slani okus uljastog kavijara.

Uz koji šampanjac da uparim kavijar?

Dobra kombinacija uz crni kavijar bila bi Moët&Chandon, Vueve Clicqout Ponsarin, Louis Roenderer. Šampanjac Sir Winston Churchil, Grand Siecle, Clos de Goisses dobro ide uz crveni kavijar. Crveni kavijar također ide dobro uz Veuve Cliquot, Yellow Label, Moët&Chanton Imperial Vintage.

Koja još alkoholna pića idu uz crveni i crni kavijar?

Začudo, crveni i crni kavijar dobro se slažu s alkoholom koji nema jak naknadni okus - ovo je votka, chacha od grožđa, grappa, maotai. Uz ova pića kombiniraju se gotovo svi plodovi mora. Uz kavijar će u ovom slučaju dobro doći losos, jesetra, jesetra, kao i razne vrste ukiseljenih gljiva. Jednostavnija i jeftinija podloga za kavijar je haringa s lukom, kiseli kupus.