Treba li vino razrijediti vodom i kako to učiniti?

Vino je piće čija povijest seže tisućama godina unatrag, jer se počelo proizvoditi u praskozorju ljudske povijesti, a tehnologija izrade ovog pića ostala je nepromijenjena do danas, iako je doživjela neke promjene ili poboljšana tijekom vremena. Iako se danas vino često konzumira u čistom obliku, nastojeći izvući maksimalan užitak iz aromatičnog i okusnog bukea, u nekim slučajevima ono se razrjeđuje vodom.

Čemu ovo služi? Degradira li to kvalitetu gotovog pića? Postoje li pravila za razrjeđivanje vina vodom i o čemu treba voditi računa pri izvođenju ovog postupka?

Zašto se vino razrjeđuje vodom?

Stara Grčka i Rim su svjetske sile u kojima je proizvodnja i konzumacija vina bila dio nacionalne kulture. U to vrijeme oni koji su pili nerazrijeđeno vino smatrani su ljudima koji ne razumiju ništa o tradiciji i vrijednostima naroda. U to se vrijeme vino gotovo uvijek razrjeđivalo vodom, pogotovo jer su Grci ovo piće koristili ne samo za užitak, već i za gašenje žeđi, zamjenjujući običnu vodu. U staroj Grčkoj, razrijeđeno vino je bilo na stolu u svakoj kući i konzumiralo se ne samo za vrijeme obroka, već iu svim drugim okolnostima.

Rimljani su čuvali vino u zgusnutom obliku, jer nisu mogli osigurati nepropusnost vinskih amfora i pohraniti piće u tekućem obliku. Stoga su vinu za skladištenje dodali masu sličnu želeu i razrijedili ga vodom.Otada su rimske tradicije doživjele mnoge promjene, ali tradicija razrjeđivanja vina vodom preživjela je do danas.

Danas se vino razrjeđuje vodom u sljedećim slučajevima:

• Gašenje žeđi. Ovo je jedan od najčešćih razloga zašto se danas kvalitetno vino razrjeđuje vodom. Za učinkovito otklanjanje žeđi najbolje je bijelo vino razrijediti vodom, u omjeru 1:3 ili 1:4, pri čemu je jedan dio vino, a ostatak voda.
• Smanjena slatkoća i jačina. Ako zadržite prave omjere u razrjeđivanju vina, možete uživati ​​u ukusnom piću koje neće izazvati jaku ili brzu opijenost. Neke vrste domaćih vina su preslatke, pa čak i slatke, pa se piće također razrjeđuje vodom kako bi se postigao ugodan okus. Vino razrijedite vodom neposredno prije nego što ga pijete, inače će piće tijekom dugotrajnog skladištenja brzo postati neupotrebljivo.
• U ljekovite svrhe. Kako bi se provela kvalitetna prevencija prehlade ili kašlja često se koristi crno vino koje se razrjeđuje vodom. Da bi napitak bio stvarno učinkovit, dodajte 6 cvjetova klinčića, 2 žlice. l. meda, prstohvat muškatnog oraščića i 200 ml vode. Cijela smjesa se zakuha na laganoj vatri i kuha otprilike 2 minute. Kao rezultat, piće postaje poput pravog kuhanog vina i ima nevjerojatan ljekoviti učinak. Pijte dva puta dnevno, jednu malu šalicu, kako biste postigli pozitivan rezultat.
• Za religiozne svrhe. U hramovima i crkvama vino Cahors se često služi razrijeđeno župljanima za pričest. Razrjeđivanje Cahorsa vodom učinkovit je način testiranja njegove snage. Ako vino razrijedite u omjeru 1:3 i popijete nakon 15 minuta, tada će kvalitetno izvorno piće zadržati svoju bogatu boju i ugodan okus. Lažni ili nekvalitetni Cahors će početi emitirati neugodan miris i postati mutan.

Pravila za razrjeđivanje vina vodom

Ako netko misli da je moguće proizvoljno razrijediti vino vodom ili za to koristiti običnu vodu iz slavine, onda je to velika i opasna zabluda. Za pravilno razrjeđivanje vina potrebno je voditi računa o nekoliko općih pravila i preporuka. Glavni su:

• Za učinkovito razrjeđivanje vina vodom treba koristiti samo destiliranu, prokuhanu ili izvorsku vodu. Nekima će biti privlačno razrijediti vino u Argentini, gdje se za to koristi gazirana voda, u omjeru 1:3, što rezultira originalnim pjenušavim pićem.
• Omjer vina i vode nikad ne smije biti isti. Količina vode mora biti veća od količine vina.
• Crveno vino se obično razrjeđuje vrućom vodom, a bijela vina hladnom vodom.
• Skoro sve sorte vina mogu se razrijediti vodom, osim pojačanog vina, koje razrjeđivanjem potpuno gubi okus.
• Kada se razrijedi, voda se ulijeva u vino, a ne obrnuto.

Ukoliko se pridržavate nekih jednostavnih preporuka, kao iu određenim situacijama, pravilno razrijeđeno vino bit će pravo osvježavajuće piće koje će vas oduševiti svojim ugodnim okusom i mirisom.