Što je Single M alt Whisky?
Asortiman i raznolikost elitnih i visokokvalitetnih alkoholnih pića svjetski poznatih proizvođača jednostavno je impresivan. Iako cijena takvih pića nije uvijek pristupačna i prihvatljiva za obične korisnike, visoka kvaliteta i ugodan okus takvog alkohola privlače mnoge gurmane, znalce i obične kupce na kupnju.
Whisky je poznato alkoholno piće, koje se proizvodi prema određenoj tehnologiji, koja uključuje nekoliko pravaca. Za pripremu visokokvalitetnog pića proizvođači koriste ne samo glavne komponente, već i aditive, zbog kojih se rađaju nove, jedinstvene sorte jakog alkohola.
Glavne sorte kvalitetnog i elitnog viskija su blendirane i single m alt sorte. Što je jednosladno piće? Koje su značajke njegove proizvodnje i proizvodnje? Koji će sastojci biti potrebni za izradu i o čemu se vodi računa tijekom tehnološkog procesa?
Single m alt viski je jako alkoholno piće koje se pravi samo od ječmenog slada i pitke vode. Ovo piće ne koristi aditive, boje ili dodatne sastojke. Još jedna značajka single m alt viskija je da se proizvodi u samo jednoj destileriji, gdje se odmah puni, a na etiketi se pojavljuje posebna oznaka Single M alt.
Što potrošač treba shvatiti kada vidi bocu viskija s oznakom Single M alt? Viski pod ovom oznakom pripada klasi elitnih pića, a njegova jačina je 40-43 stupnja.Whisky ima blag ugodan okus i dug pikantni zaostatak. Scotch single m alt viski sadrži posebne note treseta i mora u mirisu i okusu. Single m alt viski je prilično rijetka vrsta pića, jer njegov udio na globalnom tržištu prodaje nije veći od 10%.
Glavni kriteriji za pravljenje Single M alt viskija su:
- Obavezna dvostruka destilacija u posebnoj bakrenoj kotli. Nekim škotskim destilerijama dopušteno je trostruko destilirati pojedinačne sladove u vrijeme proizvodnje, ali to će također biti navedeno na etiketi.
- Elite Single M alt viski mora odležati najmanje 3 godine, iako je najčešće i najpopularnije piće odležano 8 ili više godina, a najpopularnije sorte i brendovi odležavaju do 15 godina. Za 15 godina, viski dobiva dobro uspostavljenu aromu i okus, a njegova se snaga praktički ne osjeća na njihovoj pozadini.
- Najčešće single m alt viski odležava u posebnim hrastovim bačvama, iako postoje i druge metode i tehnologije. Ako govorimo o miješanim vrstama viskija, tada će etiketa sadržavati natpis Pure M alt, a razdoblje odležavanja treba značiti starost najmlađeg sastojka u piću.
Što se tiče tehnologije proizvodnje single m alt viskija, njene glavne faze su:
- Sjeme ječma je natopljeno i umjetno klijano;
- Nakon 1 tjedna, ali prije nego što se pojavi korijenje, ječam se suši vrućim zrakom ili dimom. Proces sušenja traje 12 dana;
- Osušene žitarice se melju i miješaju s vodom za piće, što rezultira moštom slatkastog okusa;
- Proces fermentacije sladovine odvija se tijekom sljedeća 2 dana, što rezultira sladnim mlijekom niske jačine;
- Slad se podvrgava prvoj destilaciji u bakrenoj kocki, različitih dezena. Ako jedinica ima kratak vrat, tada se tijekom procesa destilacije rađa frakcija s izraženom aromom i velikom količinom ulja;
- Sladovina se destilira 2 puta i kao rezultat se dobije alkohol, jačine od 75 do 90 stupnjeva;
- Alkohol se razrjeđuje izvorskom vodom i odležava u hrastovim bačvama;
- Piće se prije punjenja u boce ohladi na temperaturu od 2-8 stupnjeva, propusti kroz posebne membrane ili filtere i ponovno razrijedi do optimalne jačine.
Najčešće je naziv single m alt viskija izravno povezan s područjem ili zemljom u kojoj je piće proizvedeno. Najvrjednija i najprezentativnija su trostruko destilirana pića proizvedena u području Lowelandsa. Među ovim varijantama:
- Mali mlin;
- Rosenbank;
- Auchentoshan;
- Ladyburn.
Speyside ima najveći broj proizvedenih pojedinačnih sladova, uključujući:
- Privatni podrum;
- Speyside;
- Glentromie;
- škotski princ;
- Drumguish;
- Great Glen;
- Dirk.
Nisu sve vrste single m alt viskija na ovom popisu. Ali pojavljivanje dobro poznate oznake Single M alt na etiketi reći će kupcu da je pred elitnim, prezentiranim i ukusnim alkoholnim pićem poznatog proizvođača.
