Kako koristiti alkoholni areometar (alkometar)?

Oni koji započinju ili se već profesionalno bave proizvodnjom domaćih alkoholnih pića nastoje nabaviti kvalitetnu i praktičnu opremu ili pribor koji im omogućuje uspješno upravljanje procesom. Ako domaći vinar ima pri ruci sve potrebne uređaje i alate, najvjerojatnije će proizvodnja alkoholnih pića, čak i korištenjem najsloženijih tehnologija, biti učinkovita, a rezultat je izgled ukusnog i ugodnog alkoholnog pića na stolu. .

Jedan od glavnih kriterija koji igra važnu ulogu u proizvodnji alkohola je njegova jačina.Ljudi su dugo pokušavali izmjeriti tvrđavu na razne načine i metode. Neki su kušali pića, pokušavajući uz pomoć receptora na jeziku odrediti koliko imaju stupnjeva. Drugi su zapalili malu količinu pića, promatrajući plamen i odlučujući koliko je piće dobro.

Moderni mjesečari i vinari imaju praktičnije i praktičnije mjerne instrumente, zahvaljujući kojima ne samo da mogu brzo odrediti jačinu bilo kojeg pića, već su i rezultati točni. Među takvim mjernim instrumentima je areometar, koji je u narodu poznat kao alkoholometar. Koliko je učinkovit ovaj mjerni instrument? Kako ga pravilno koristiti? Gdje i kako se hidrometar skladišti kako bi zadržao svoju učinkovitost i performanse?

Hirometar - što je to i što su?

Za većinu ljudi koncept hidrometra zvuči pomalo neobično.Riječ "spiritometar" mnogo je čvršće ukorijenjena u leksikonu. Pod ovim uređajem podrazumijeva se poseban uređaj kojim se ne samo mjeri gustoća tekućina, već i određuje količina etilnog alkohola u pripremljenom alkoholnom piću. Alkometri za kućanstvo u većini slučajeva predstavljaju stakleni plovak u čijem se širem dijelu nalazi uteg sačme napunjen smolom. U drugim izvedbama umjesto takvog utega koristi se živa, au gornjem uskom dijelu uređaja nalazi se papirna vaga s podjelama na kojima se uređaj spušta u tekućinu pokazujući gustoću i jačinu pića.

Među najčešćim tipovima alkoholometara ili hidrometara predstavljene su sljedeće varijante:

• Laboratorij. Ne koristi se samo u kemijskim laboratorijima, već i za određivanje jačine domaćeg piva ako ga proizvodi iskusan majstor.
• Kućanstvo. Koriste ga početnici vinari ili mjesečari, kao i obične domaćice, za određivanje jačine alkoholnih pića. Ima manju točnost i grešku u očitavanju do 0,5%.
• Elektronički. Ističe se od ostalih točnijim očitanjima i brzim određivanjem čvrstoće i gustoće. Među nedostacima je previsoka cijena.
• Optički. Najčešće se koristi za određivanje kvalitete vina i likera. Princip rada razlikuje se od standardnih uređaja, a osim pokazatelja gustoće i jačine, uređaj pokazuje i razinu šećera u piću.
• Čaša. Sam naziv govori kako i gdje se takav alkoholometar najčešće koristi. Za razliku od svih ostalih, ima najveću grešku, ali minimalnu cijenu.
• Vinometar. Naziv opet sugerira za što se uređaj koristi. Uređaj često koriste vinari početnici, određujući jačinu i sadržaj šećera u piću. Uređaj ima malu vagu, tako da ga gotovo nikad ne koriste iskusni mjesečari.

Kako se koristi hidrometar?

Kako biste dobili najpreciznije mjerenje tekućina i alkoholnih pića, važno je zapamtiti osnovne principe i pravila za korištenje uređaja. Samo u ovom slučaju mjerenje gustoće i jačine alkohola bit će optimalno i istinito. Ako se prekrše načela uporabe ili se uređaj koristi neispravno, tada će rezultati vjerojatno biti daleko od istine, što je povezano s negativnim posljedicama.

Koja su osnovna pravila za korištenje hidrometra kod kuće?

• Alkohol se razrijedi vodom i pričeka 5-10 minuta dok se aktivnost kemijske reakcije ne smanji, jer se tijekom tog perioda u tekućini oslobađa puno topline.
• Areometar se briše suhom krpom kako bi se uklonila masnoća ili prljavština. Prije uranjanja uređaja u tekućinu, mora biti potpuno suh.
• Za dobivanje točnih rezultata, tekućina se zagrije na 20 stupnjeva.
• Tekućina na optimalnoj temperaturi ulijeva se u visoku, usku posudu, poput tikvice ili visoke čaše.
• Alkometar je uronjen donjim dijelom u tekućinu, točno u sredinu posude. Ovo treba raditi pažljivo i nježno, jer ako se uređaj naglo spusti u tekućinu, može udariti o dno ili stijenku posude i puknuti.
• Nakon spuštanja areometra u tekućinu, pričekajte da se stabilizira. Ako je u ovoj fazi uređaj potonuo, onda je neispravan ili nije prikladan za mjerenje ove razine čvrstoće. Pa možda ako je uređaj predviđen za mjerenje jačine u rasponu do 40 stupnjeva, a koristi se za mjerenje mjesečine, jačine 70 stupnjeva.
• Promatramo rezultat očitanja. Da bismo to učinili, gledamo na kojoj je razini alkoholometar uronjen u tekućinu i uspoređujemo digitalna očitanja skale s razinom tekućine.
• Areometar se izvadi iz posude s tekućinom, obriše čistom suhom krpom i stavi u tvorničko kućište.

Kako pravilno čuvati hidrometar?

U većini slučajeva, u domovima običnih domaćica ili vinara početnika, alkoholometri se drže među ostalim kućnim potrepštinama i često, kada je neki uređaj potreban, teško ga je pronaći u ogromnom broju drugih predmeta i pribor. S obzirom da je areometar točan mjerni instrument, strogo je zabranjeno njegovo skladištenje na ovaj način.

Iskusni mjesečari i vinari razumiju da se tijekom nepravilnog skladištenja postavke i točnost alkoholometra mogu srušiti, a to će dovesti do problema u daljnjoj proizvodnji alkohola. Stoga takvi majstori areometre pohranjuju isključivo u originalnim kutijama i pakiranjima, na mjestima gdje se uređaj neće tresti niti podvrgavati drugim mehaničkim utjecajima koji mogu ugroziti njegovu točnost ili cjelovitost kućišta.Većina modela alkoholometara su stakleni i lomljivi modeli, pa se lako mogu razbiti. A pojava ogrebotina, pukotina ili krhotina na površini kućišta instrumenta povećava vjerojatnost da je prestao pokazivati ​​točna mjerenja i da ga treba zamijeniti, budući da se ne može popraviti ili obnoviti.

Danas možete kupiti kućanski ili profesionalni hidrometar u specijaliziranim trgovinama gdje se prodaju razni mjerni instrumenti. Većina korisnika cijeni kupnju takvog uređaja putem internetskih trgovina, ali pri kupnji uvijek naznače da isporuka uređaja mora biti kvalitetno i pouzdano pakirana kako se uređaj ne bi oštetio ili oštetio tijekom transporta.