Značajke porta: o kakvom se vinu radi

Sadržaj:

Anonim

Istražite živopisne dojmove kušanja mješavina vina, sustavno uživajući u novim proizvodima. Konkretno, za današnju degustaciju preporučujemo da kupite porto.

Ovo je poseban segment obogaćenih proizvoda koji su u svijetu poznati već nekoliko stoljeća. Štoviše, ovi alkoholni proizvodi posebno su popularni među ljudima diljem svijeta, jer su danas predstavljeni ne samo u najrazličitijim cjenovnim razredima, već iu maksimalnoj mogućoj boji okusa boja.

Što je porto vino

Port vino je izvrsno jako slatko vino, u koje se dodaje brza rakija za povećanje mjere za stupanj. Moderni proizvođači proizvode ova pića samo od najboljih sastojaka, nudeći potrošačima bogatu paletu boja. Svaki predstavnik segmenta jedinstveno je piće koje kušaču omogućuje da sustavno nadopunjuje svoje iskustvo novim živopisnim dojmovima.

Sastav porta

Danas se svijetlo pojačano vino može proizvesti na bazi visokokvalitetnog alkohola i vina stvorenog od kupaže više od 48 sorti grožđa.

Koliko stupnjeva u portu

Budući da receptura pića danas može biti najraznovrsnija, jačina sastava varira od 15 do 22%.

Boja

Porto alkohol često oduševljava potrošače svojom elegantnom granatnom bojom, no u prodaji se mogu naći i bijela i ružičasta pića.

Miris

Aromatične izvedbe nastaju s najdelikatnijim notama tanina, koji se mogu obogatiti bobičastim, voćnim i začinskim nijansama.

Okus porta

Gastronomska podloga izlazi s elegantnom slatkoćom i prepoznatljivom trpkošću u dugom retrookusu.

Znate li? Sebastian José de Pompalu dao je impresivan doprinos popularizaciji i razvoju pojačanog vina. Upravo je on uveo restriktivne mjere za proizvodnju pojačanih vina, što je dovelo do povećanja njihove kvalitete.

Klasifikacija luka

Svi predstavnici segmenta koji danas razmatramo mogu se podijeliti u nekoliko podvrsta. Drugim riječima, predstavnici ovog pojačanog vina dijele se na:

Ruby. Slatke kombinacije rubin boje, stare do 3 godine. Najpopularniji predstavnici segmenta.

Tawny. Crvenkasto-smeđe su boje i nježnog okusa. Takva pića odležavaju od 20 do 40 godina u hrastovim bačvama.

LBV. Alkohol male berbe godine s izlaganjem od 4 do 7 godina. Ima diskretnu aromu i nježan slatki okus.

Colheita. Proizvedeno isključivo od jednogodišnjeg grožđa i odležalo u hrastovim bačvama najmanje 7 godina.

Bijela luka. Proizvodi se od bijelih sorti grožđa i dozrijeva u posebnim spremnicima 1,5 godinu. Ima visoku slatkoću.

Vintage Port. Najbolji predstavnici segmenta, koji su monosortni. Za kuhanje trebaju odležati u hrastovim bačvama najmanje 20-30 godina.

Kako se pravi porto

Tehnologija proizvodnje porta uključuje niz prilično jednostavnih koraka. U početku se grožđe bere i šalje pod tlakom. Nadalje, čim dobivena baza fermentira, nakon 1-2 dana dodaje joj se 77% alkohola od grožđa. Na taj način proizvođač zaustavlja fermentaciju i prelazi na fazu filtracije, nakon čega slijedi punjenje u hrastove bačve ili staklene posude za odležavanje i skladištenje.

Šteta i korist porto vina

Kad ste kupili porto, trebali biste jasno razumjeti o kakvom se piću radi.Imajte na umu da ovaj proizvod u umjerenim količinama može pozitivno utjecati na zdravlje potrošača. Poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, ispunjavajući tijelo važnim vitaminima i mineralima. Osim toga, njegovom sustavnom doziranom konzumacijom smanjuje se vjerojatnost prehlade i malignih tumora.

Kako kupiti originalno piće

Proces kupovine alkohola danas je usko povezan s ozbiljnim rizicima. Broj krivotvorene robe na tržištu sustavno raste, što znači da čak i pri kupnji skupog porta riskirate “uživati” u krivotvorini koja ne samo da vam neće dati željene gastronomske karakteristike, već će vam vjerojatno i negativno utjecati utjecati na vaše zdravlje. Kako bismo isključili takvo neugodno upoznavanje s alkoholom niske kvalitete, preporučujemo da uzmete u obzir takve točke tijekom procesa degustacije kao što su:

  • Mjesto kupnje.Štandovi i lokalne male trgovine nisu prikladni za odabir pojačanog vina. Prema statistikama, upravo se na tim mjestima potrošačima najčešće nude krivotvorine. Pokušajte vjerovati maloprodajnim mjestima pri odabiru alkohola, gdje potrošač također može dobiti certifikate kvalitete proizvoda. Odnosno, trebate vjerovati certificiranim buticima i supermarketima s alkoholom.
  • Trošarska markica Ako ste ljubitelj stranog alkohola, svakako obratite pozornost na trošarinu. Ovo je poseban element zaštite alkohola, koji mora biti prisutan na svim stranim alkoholnim pićima koja su prošla carinjenje. Jedina iznimka je alkohol, koji se isporučuje za prodaju u zoni slobodne trgovine.

  • Čistoća konzistencije. Struktura brendirane tekućine mora biti besprijekorna. Eventualne nečistoće u obliku taloga ili zamućenja potrošači mogu smatrati izravnim znakom loše kvalitete sadržaja. Bolje je suzdržati se od kušanja takvih pića.
  • Dizajn boce Izgled posude mora biti savršen, bez ikakvih oštećenja u obliku udubljenja, komadića stakla, razmazanog reljefa ili boje, oštećenih čepova i drugih nijansi. Moderne tvrtke koriste visoko precizne linije za punjenje, što eliminira mogućnost braka.

Kako pravilno poslužiti

Važan element kušanja svakog pojačanog vina iz segmenta koji proučavamo je njegova prezentacija. Drugim riječima, morate znati - kako piti - pojačano vino ove ili one vrste. U suprotnom, riskirate da ne dobijete željene dojmove od upoznavanja sklopa. U isto vrijeme, principi kušanja pojačanog vina relativno su jednostavni i svaki ih se potrošač može sjetiti.

Prije svega, obratite pozornost na činjenicu da se ova pića toče u klasične vinske čaše punog tijela na tankoj stalku s prozirnim staklom.U takvim čašama najlakše je vidjeti istančanu boju alkohola i upoznati sve njegove aromatične aspekte. Obratite pozornost i na temperaturu posluživanja. Za crvene predstavnike segmenta trebala bi biti približno 16-18 stupnjeva, a za bijele - 10-12. Zanemarivanje temperature rezultirat će ili vrlo skromnim okusom nakon pretjeranog hlađenja ili kaotičnim i brzo opojnim ako se pregrije.

Znate li? Samo se u postsovjetskom prostoru dotično pojačano vino povezuje s jeftinim "pričama".

S kojim proizvodima se kombiniraju

Koji god proizvod iz segmenta odabrali, bilo da se radi o izvrsnom -portugalskom portu ili 777, koji je najpopularniji predstavnik ZND-a, pobrinite se za kvalitetnu gastronomsku pratnju. Predjela za ove sklopove trebaju biti obilna, pa pokušajte obratiti pozornost na jela od mesa, sireve, divljač, salate, plodove mora i ribu.

Druge upotrebe

Ako kušanje čistog pića nije dovelo do željenog doživljaja mirisa i okusa, preporučujemo da obratite pozornost na koktele s port vinom. Utvrđeno vino može ugoditi potrošaču svojom univerzalnom prirodom, koja može postati temelj za širok raspon svijetlih mješavina. Najpopularnija pića ove vrste uključuju popularne koktele kao što su Douro's Tear, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash i Portonic.

Koje su vrste ovog pića

Raznovrsnost vinskih sastava kojima tržište danas nudi svakog potrošača oduševit će vas cijelim nizom proizvoda s ekskluzivnim karakteristikama. U isto vrijeme, ne želeći pogrešno izračunati izbor alkohola iz segmenta koji razmatramo, preporučujemo da tijekom procesa degustacije obratite pozornost na proizvode sljedećih marki:

Inkerman Alkadar crveno slatko. Vintage porto nježne crvene boje i lagane arome bobičastog voća. Na nepcu se čuju nježni obrisi zrelog voća.

Kolonist. Alkohol tamno rubin boje s mekim taninima na okusu. Bouquet je izgrađen na notama prženih zrna kave, kupina i začina.

Masandra Alušta. Ima atraktivnu tamnoružičastu boju i jaku aromu voća i bobičastog voća. U okusu se čuju baršunasti preljevi voća.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Tamnoljubičasti proizvod čiji je okus pun prizvuka slatkih tanina i voća. Istovremeno, tonovi bobičastog voća položeni su u aromatičnu osnovu.

Povijest luke

Povijest tako svijetlog vina seže u 17. stoljeće. U tom razdoblju izbio je neizgovoreni alkoholni rat između Engleske i Francuske, tijekom kojeg su predstavnici prve zemlje morali tražiti dostojnu zamjenu za francuski alkohol. I našli su ovu zamjenu u licu portugalskih vina.

Jedina nijansa u ovom slučaju bila je činjenica da je dugi transport čistih pića doveo do činjenice da je samo određeni postotak proizvoda stigao do luka, a ostatak je nestao. Gledajući ovu situaciju, portugalski proizvođači su odlučili prevariti i počeli dodavati 77% brendija u svoje proizvode. Tako su se pojavila prva pojačana portugalska vina koja danas uživaju veliku popularnost među potrošačima diljem svijeta.

Rodno mjesto porta je gradić Porto, koji se nalazi u donjem toku rijeke Douro. U njegovu čast, usput, nazvano je i samo piće. U Engleskoj se pojačano portugalsko vino dugo naziva "porto vino".

Pojačani sklopovi stekli su popularnost zbog savršene kombinacije kvalitete, okusa i snage. Ova su vina izvrsna za osobne degustacije, kao i za velike zabave. Štoviše, mogu se piti čisti i u koktelima. Stoga, uz samo jednu bocu pravilno odabranog sastava, uvijek možete dobiti najsjajnije i najraznovrsnije iskustvo okusa. Zaputite se do najbliže trgovine alkoholnim pićima ili supermarketa po bocu kvalitetnog proizvoda jedinstvene karizmatične prirode.