Recept za domaću mjesečinu od grožđa

Nemoguće je napraviti domaći mjesečar od grožđa bez kaše. Obično se želja za kuhanjem kaše od grožđa javlja kada se nakon dobivanja soka zadrži komina koju ne želite baciti. Ili, alternativno, prerađena je sorta grožđa uzgojena u hladnoj domaćoj klimi.

Ako slijedite tradicionalnu tehniku ​​kuhanja, kao rezultat, mjesečina od grožđa će imati karakterističan okus i kristalnu prozirnost. Nema potrebe za čišćenjem pića. Po želji možete poboljšati kvalitetu gotovog proizvoda pribjegavanjem dvostrukoj destilaciji.

Kaša od komine grožđa

Ova metoda dobivanja kaše je savršena za vinare amatere. Obično tijekom pripreme napitka ostane komina. Upravo od njih se priprema chacha. U njegovoj proizvodnji možete koristiti crvene i bijele sorte grožđa.

Sastoji se od:

• 50 grama suhog kvasca;
• 5 kg komine od grožđa;
• 16 litara flaširane vode.

Po želji za pripremu kaše može se koristiti i 3 kg šećera u prahu.

Recept:

1. Pripremite posudu za fermentaciju.
2. Stavite kominu u pripremljenu posudu.
3. Zagrijte čistu vodu na 35°C.
4. Pomiješajte kristalni šećer i 2 litre tople vode. Dobiveni sirup privremeno ostavite sa strane.
5. Razrijedite kvasac prema uputama na pakiranju.
6. Razrijeđeni sirup od kvasca i šećera ulijte u posudu s kominom. Lagano promiješajte smjesu.
7. Dodajte 14 litara flaširane vode. Dobivenu masu dobro promiješajte.
8. Čvrsto zatvorite posudu i ostavite na suhom mjestu tjedan dana.

Braga od grožđa iz hladne klime

Recept zahtijeva samo suho bobičasto voće. Lišće ili grozdovi, kao ni nezreli plodovi, ne smiju biti u kaši.

Sastoji se od:

• 16 litara flaširane vode;
• 2 kg šećera u prahu;
• 50 grama suhog kvasca;
• 5 kg bobičastog voća.

Sorta Isabella je savršena kao voće.

Tehnologija kuhanja:

1. Pripremite spremnik za fermentaciju.
2. Stavite grožđe u zamrzivač na 15 sati.
3. Nakon navedenog vremena odmrznite voće podlijevanjem toplom vodom.
4. Pažljivo sortirajte bobice, birajući samo zrelo grožđe za kašu.
5. Rukama gnječite voće. Dobivenu masu staviti u pripremljenu posudu za fermentaciju.
6. Zagrijte 16 litara čiste vode.
7. U posudu s mljevenim grožđem dodajte toplu vodu, zatim dodajte razrijeđeni kvasac i kristalni šećer.
8. Zatvorite posudu i držite na toplom 10 dana.

Dobijanje mjesečine

Priprema mjesečine od kaše od grožđa ne oduzima puno vremena.

Recept:

1. Pripremite čistu staklenu teglu.
2. Ocijediti kašu od taloga.
3. Profiltrirajte piće pomoću gaze.
4. Dovršite proces destilacije. Prvih 30 ml dobivenog proizvoda preporuča se ocijediti, jer je njihova uporaba opasna po život. Ako jakost mlaza padne ispod 40%, tada se preporuča prekinuti destilaciju. Da biste sačuvali miris grožđa, piće ne biste trebali čistiti ugljenom i drugim metodama. Po želji možete ponovno destilirati.
5. Gotovu mjesečinu razrijedite do potrebne jačine čistom vodom i ulijte proizvod u pripremljenu posudu. Ostavite 3-4 dana.